« Ferri di cavallo », recette végétalienne de petits gâteaux en forme de fer à cheval

« I ferri di cavallo » (fer à cheval) sont des petits gâteaux traditionnels italiens que les enfants adorent. Très simples et friables, ils sont faits traditionnellement avec des oeufs. Je vous propose la recette végétalienne qui n’en est pas moins bonne, au contraire! Vous pourrez bien sûr adapter la recette et leur donner la forme que vous voulez. Mon fils qui adore les dinosaures les aime en forme… de dinosaures! Grace aux emporte-pièces rien n’est impossible et j’ai pu lui faire plaisir. Ces petits gâteaux feront sans aucun doute l’unanimité, n’oubliez pas de les trempez dans le chocolat, c’est encore meilleur!

Je vous livre un petit secret pour faire de belles formes, préparez la pâte la veille et mettez-la au frais couverte d’un film transparent. 

Retenez cette recette pour les fêtes, ils seront parfaits avec un bon café pour terminer en beauté un bon repas!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 60 minutes au frais (ou une nuit au frais)

Temps de cuisson: 12-15 minutes

Ingrédients:

• 150 gr de farine blanche, d’épeautre ou même de kamut
• 150 gr de fécule de pomme de terre ou maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 gr de sucre roux de canne
• 100 gr de beurre végétal de soja
• 120 ml de yaourt au soja nature (à la place de 2 oeufs)
• Pour le glaçage: 100 gr de chocolat noir + 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Préparation:

1. Tamiser les farines et la levure dans un grand récipient.

2. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et le yaourt.

3. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Couvrir et laisser au frais pendant 1 heure minimum.

5. Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’1/2 cm.

6. Avec un emporte pièce de la formé désirée, faire les petits gâteaux et les déposer sur une feuille de papier cuisson.

7. Enfourner à 180° pendant 12-15 minutes. Ils doivent prendre une coloration légèrement dorée. 

8. Préparer la glaçage: faire fondre le chocolat noir avec un peu d’huile de tournesol. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

9. Une fois tièdes, tremper les gâteaux dans le chocolat et faire refroidir sur une feuille de papier cuisson.

Laissez libre cours à votre imagination et faites les formes qui vous plaisent le plus.

Ces gâteaux se gardent parfaitement bien dans une boite bien fermée, à l’abris de l’air et de la lumière dans un endroit sec et frais.

Bonne gourmandise!