On ne le dira jamais assez, un blog vit pour et grâce à ses lecteurs. Je me remets en question tous les jours grâce à vos questions et vos suggestions.
C’est pour cela que je vous propose le défi cuisine du mercredi! En quoi ça consiste? Vous êtes nombreux à me demander telle ou telle recette, alors voilà, je vous propose d’en choisir une par semaine et de la réaliser pour vous la présenter le mercredi. Seule limite, il doit s’agir d’une recette de saison, j’aurais bien du mal à préparer un gâteau à la pêche en plein mois de février! Il peut s’agir d’une recette traditionnelle ou végétarienne, j’en ferai une préparation 100% végétale.
Je mettrai toutes vos propositions sur le blog pour que tout le monde puisse consulter les différentes propositions. J’espère que vous serez nombreux à m’envoyer vos demandes, il y a sûrement plein de petits plats que vous auriez envie de manger ou remanger, mais vous ne savez pas par ou commencer ni comment remplacer les produits d’origine animale!
Vous pouvez m’envoyer vos demandes sur ma page Facebook ou dans les commentaires directement sur le blog jusqu’au samedi soir, histoire d’avoir le temps d’y réfléchir, de la préparer et de rédige l’article pour le mercredi suivant!
Je vous rappelle que vous pouvez aussi m’envoyer les photos de vos réalisations, je me ferai un plaisir de les publier.
Voici vos premières propositions pour mercredi prochain:
- Pâtes à choux (Paris-Brest, profiteroles)
- Cake salé aux lentilles
- Pâtes sauce comté-citron
- Pâté en croûte
- Lemon curd
- Quenelles
- Terrine végétale
- Flan pâtissier
- Recette à base de millet (salé avec légumes, pour les enfants)
- Cassoulet
- Langues de chat
- Financier
- Des marshmallows
- Panna cotta
- Rougail saucisse
- Sauce hollandaise
Dimanche 24 février 2016
J’ai bien noté toutes vos propositions. Il y avait plein de bonnes idées et mon choix a tenu compte de la majorité. Consultez le blog mercredi pour découvrir la recette que j’ai préparée. Je réitère le même défi la semaine suivante, donc n’hésitez pas à me faire part de vos propositions! Excellent dimanche!
Je note déjà vos propositions pour mercredi 3 février:
- Pesto rosso
- Chocolat au lait (pour Pacques)
- Gougères
- Beignets de carnaval
- Pâtes à choux
34 commentaires
Nilith
janvier 21, 2016 à 3:18 pmAlooooors puisqu'on a droit à plusieurs propositions ! 😀
– Pizza, de préférence SANS faux fromage (mais aussi bonne qu'une "vraie", évidemment… ^^). Bon pour le coup on y met plutôt des légumes d'été, ça fait un défi supplémentaire, avec des légumes d'hiver.
– Flammekuche (j'aimais la faire avec des champignons à la place des lardons… Mais maintenant il faut aussi remplacer la crème !)
– La bête purée de pommes de terre, celle qu'on gave de beurre et de crème !
– Pâtes sauce comté-citron
– Pâté en croûte… Pour tout dire je suis dingue de la croûte du pâté en croûte, retrouver ce goût sans que ça ait cuit avec de la viande serait un bonheur immense.
– Lemon curd
– Des quenelles
– Cake citron-pavot (je faisais celui-ci : http://www.lapopottedemanue.com/2013/10/ultimate-cake-au-citron.html avec beaucoup plus de pavot)
Je ne manque pas d'idées pour l'été, tant mieux que tu demandes plutôt de saison, j'aurais fait une liste longue comme le bras sans ça ! 😀
Stephanie
janvier 21, 2016 à 8:38 pmJ'oubliais la purée, celle de pommes de terre ou pommes de terre carottes aussi est déjà sur le blog (hachis parmentier aux lentilles ou hachis parmentier aux protéines de soja): http://lafeestephanie.blogspot.it/2015/05/hachis-parmentier-100-vegetalien-ou.html et http://lafeestephanie.blogspot.it/2016/01/hachis-parmentier-aux-lentilles-puree.html
bbapp
janvier 21, 2016 à 8:27 pmBonsoir Stéphanie.
Quelle merveilleuse idée. Merci.
Une terrine végétale que l'on puisse tartiner sur une belle tranche de pain frais mais pas tartinade, tu vois?
Et j'ai pensé au flan pâtissier.
A bientôt
Stephanie
janvier 21, 2016 à 8:32 pmMerci! Le but est de me rapprocher de mes lecteurs pour proposer des recettes que vous aimez. Je note tes idées! C'est mon premier défi, si l'idée plaît, on continuera tous les mercredi! Bonne soirée 🙂
Stephanie
janvier 21, 2016 à 8:33 pmJ'oubliais, par terrine végétale tu entends une terrine à couper en tranches, pas à tartiner c'est bien ça?
bbapp
janvier 21, 2016 à 9:04 pmWaou tu es rapide 😉
voilà la subtilité je dirais entre les deux car pas un cake ni trop lisse.
ms je pense vraiment que tu es proche de tes lecteurs car tu es de bons conseils et du bouillonne d'idées.
et celle ci va être interactive.
Stephanie
janvier 21, 2016 à 10:21 pmOh merci!!! Je vais réfléchir à ta demande, j'attends samedi pour décider, j'ai déjà plein d'idées! Bonne nuit!
Stephanie
janvier 21, 2016 à 8:30 pmBonsoir Nilith, merci pour toutes tes bonnes idées. La Flamm est déjà sur le blog donc je sauterai cette recette, ainsi que la pizza. On est sur la même longueur d'onde pour le cake au citron, j'en ai fait un aujourd'hui (une merveille), la recette sera publiée ce week-end. Je retiens le reste! Je suis sûre que cet été tu auras des idées de recette d'hiver, c'est toujours comme ça! Quenelle et pâté en croûte sont un beau défi 🙂 Si tu as d'autres idées n'hésite pas! Bonne soirée!
Solène
janvier 22, 2016 à 7:42 amQuelle bonne idée! Je dis oui à la pate à choux et aux quenelles! Rien ne vaut une pate à choux maison, celles du commerce sont sèches, et impossible de trouver des quenelles en supermarché sans oeufs/poisson…
Stephanie
janvier 22, 2016 à 2:20 pm2 votes pour les quenelles et 2 pour la pâte à choux! 🙂
Unknown
janvier 22, 2016 à 8:01 amBonjour Stéphanie 😉 un cassoulet ! mon petit loulou de 8 ans adore ça et comme il ne veut plus manger de viande, j'aimerais lui proposer autre chose…merci ! belle journée !
Stephanie
janvier 22, 2016 à 2:22 pmJ'ajoute à la liste! Bonne idée! Avec des saucisses végé?
Unknown
janvier 24, 2016 à 9:27 amoui pourquoi pas 😉
Agathe
janvier 23, 2016 à 11:20 amSuper idée ton défi ! 😀 Alors moi je propose des langues de chats ou des financiers. :3
Stephanie
janvier 23, 2016 à 2:57 pmOn ajoute à la liste! Merci!
Pauline Muller
janvier 23, 2016 à 3:00 pmUn cassoulet, j'en rêve 😀
Stephanie
janvier 23, 2016 à 3:04 pm2 votes pour le cassoulet alors!
cindy
janvier 23, 2016 à 6:43 pmooooh les quenelles à la béchamel , c’était trop bon !
Stephanie
janvier 23, 2016 à 8:52 pm1 vote de plus pour les quenelles! 🙂 Ça me tente aussi je dois dire!!! 🙂 En fait toutes les recettes me tentent bien!
Nilith
janvier 24, 2016 à 10:19 amBon je le note quand même bien que ce soit plutôt une préparation estivale… (Oui j'ai TROP envie d'en manger, du coup j'externalise mon envie en la notant. 😛 )
Du pesto rosso !
Moins hors-saison :
– du chocolat au lait (pour Pâques !) parce qu'il n'est pas aisé d'en trouver du vegan, même en magasin bio…
– des gougères (+ un pour la pâte à choux, avec une variante salée donc
– des bugnes (pour carnaval !)
Stephanie
janvier 24, 2016 à 2:11 pmBonjour Nilith, je note tes propositions pour le défi de la semaine suivante si tu veux bien. J'avais en tête de préparer des beignets de carnaval, j'y travaille déjà d'ailleurs! Les premiers n'étaient pas aussi bons que je l'espérais, mais je ne me décourage pas pour en préparer de délicieux! Le chocolat je le réserve pour Pacques, c'est bientôt!
Unknown
janvier 25, 2016 à 5:29 amHello Stéphanie merci en tout cas tout donne envie ?mais
Dans ce que tu proposes je mets cela ???
Cake salé aux lentilles
Lemon curd
Quenelles
Terrine végétale
Recette à base de millet (salé avec légumes, pour les enfants)
Langues de chat
Des marshmallows
Panna cotta
Rougail saucisse
Merci et belle journée à toi
Stephanie
janvier 25, 2016 à 2:01 pm🙂
Anonyme
février 4, 2016 à 10:07 pmBonjour,
Je n'arrive pas à faire des crèmes desserts au chocolat ou à la vanille sans lait d'amande et sans lait d'avoine.
Pouvez vous m'aider ?
Merci d'avance
Stephanie
février 4, 2016 à 10:59 pmAprès les quenelles et les beignets, pourquoi pas la crème dessert? Je n'ai pas de recette sous la main, mais je vais y réfléchir pour un des défis du mercredi. La semaine prochaine petite pause, mais j'espère reprendre les défis la semaine suivante. Bonne soirée
PS: êtes-vous allergique aux amandes et avoine?
Anonyme
février 5, 2016 à 4:29 pmMon fils est intolérent ainsi que le blanc d oeuf et le lait de vache et brebis. Merci de votre soutien
Stephanie
février 5, 2016 à 8:20 pmOeufs et lait, pas de problème, on vit très bien sans! Je trouverai une solution si vous avez un peu de patience, la recette me tente bien! Petite j'étais aussi allergique aux amandes, ainsi que ma fille. Je ne peux toujours pas les manger crues, cuites pas de problème par contre, bizarre les allergies! Bon week-end!
Unknown
octobre 20, 2016 à 6:15 pmMoi je dis direct rougail saucisse !!!!! Mon père vit à la Réunion alors le rougail saucisse je connais ça ! Mais version végétarien alors la ça pose problème…. J aime trop ce plat c'est juste trop bon et ça me manque dur dur parfois d être végétarienne
Unknown
octobre 20, 2016 à 6:18 pmCe commentaire a été supprimé par son auteur.
MAGALI
mars 26, 2019 à 11:03 pmCoucou Stéphanie ! A quand une bonne sauce hollandaise ?? Miam ! ^_^
Stephanie
mars 28, 2019 à 8:16 pmÇa fait longtemps oui qu'on n'a pas fait un petit défi! Par contre je n'ai jamais été très sauce! Un jour peut-être :-))
MAGALI
avril 2, 2019 à 11:34 amOui c'est vrai que ça fait longtemps, mais je me doute bien que ces petits "défis" doivent te donner du travail en plus !! Ce n'est pas évident de tout gérer 😉
Ben moi, je découvre au fur et à mesure de nouvelles sauces que je ne connaissais pas du tout !! Je n'aime pas les sauces trop grasses, mais la sauce hollandaise est vraiment délicieuse ! Elle a un bon goût de citron, et on peut l'utiliser sur pas mal de plats ! Sur de bonnes pommes de terre bouillies, miam ! Ou encore mieux, moi j'adore sur des quenelles !! Mais les sauces hollandaises du commerce n'ont bien sûr rien de léger, sain, et encore moins végétal ! Apparemment, ils mettent carrément du poisson dedans…. 🙁
J'ai vu sur internet que c'était une sauce assez simple à réaliser, un peu de farine, de beurre, de jus de citron, et pas grand chose de plus je crois !! Ce n'est pas une sauce très épaisse, elle est plutôt fluide, et très jaune !
Ca m'embête bcp car depuis que je n'achète plus cette sauce toute prête au supermarché, je ne mange plus de quenelles !! Moi qui adorais ça ! Snifffff !! :'(
J'ai cherché sur internet, et il n'y a quasiment RIEN comme recette pour cette sauce en version végétale…. dingue !!
Stephanie
avril 2, 2019 à 8:27 pmJe vais y réfléchir! Je crois ne jamais en avoir mangée , si jamais, j'espère que tu ne seras pas déçue du résultat! Ces jours-ci, je travaille pour le menu de Pâques, on verra après 🙂
MAGALI
avril 3, 2019 à 4:32 pmOki ça marche, pas de souci !!! Merci bcp en tout cas, ce serait vraiment très gentil à toi 🙂
Et je te rassure, je ne suis JAMAIS déçue de tes recettes !! 😉
J'ai hâte de découvrir ton menu de Pâques en tout cas ^_^