Dahl de lentilles corail, petits pois et épinards


Si la cuisine végétale vous attire, tournez-vous vers les cuisines étrangères, riches en plats végétariens. Le dahl est un plat indien à base de légumineuses, lentilles, pois chiches ou même haricots et il existe de nombreuses versions. Je ne suis pas sûre d'avoir respecté au moins une des recettes traditionnelles, chaque cuisinier y mettant du sien selon ses envies du moment, mais on s'est régalé avec un plat vraiment complet, épicé juste comme il faut et drôlement goûteux! 




J'aime préparer ce genre de plats qui mijotent et qui dégagent leurs senteurs délicieuses, alors qu'il pleut des cordes dehors. S'il y avait un peu de soleil ce matin, le temps a bien sûr changé quand tout était près et que je voulais  faire mes photos. Mes ami(e)s blogueurs comprendront, c'est vraiment galère de faire de belles photos en intérieur quand il fait sombre. Vivement l'été.... mais là il faudra attendre encore un peu! J'ai quand même de la chance, car même s'il fait nuit très tôt en hiver, nous avons de belles journées: 20° fin novembre, je ne vais pas me plaindre! Mon chéri rentre juste de Milan et après 4 jours sans soleil dans un brouillard complet, il était bien heureux de rentrer à la maison. Quand on s'habitue au soleil et à un climat tempéré, difficile de revenir dans le nord.  Ça me fait penser au film "Bienvenue chez les ch'ties", qu'est ce que j'ai rigolé! Regardez la version italienne qui n'est pas mal non plus. Dans toutes les exagérations, il y a un fond de vérité qui nous fait bien sourire! Assez parlé, voici la recette!



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 150 g de lentilles corail
  • 100 g de petits pois congelés
  • 100 g d'épinards congelés
  • 1 boite de tomates entières pelées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 c. à s. de curry doux
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 1 c. à c. de coriandre
  • Poivre
  • Sel
  • 800 ml d'eau
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil frais

Préparation:

1. Éplucher et émincer finement l'oignon. 
Éplucher et râper la carotte.
Laver et couper finement la branche de céleri.

2. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle profonde ou un wok et ajouter la gousse d'ail, l'oignon émincé, la carotte râpée et le céleri finement coupé. Faire revenir 2 minutes à feu vif. 




3. Ajouter le gingembre frais haché, la coriandre, les graines de cumin et le curry. Mélanger.



4. Verser les petits pois et les épinards. Mélanger.




5. Ajouter les lentilles et les tomates. Écraser les tomates avec une fourchette et mélanger. 




6. Verser enfin l'eau, poivrer et porter à ébullition sous couvercle. Quand l'eau bout, baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes environ. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau durant la cuisson. Saler en fin de cuisson. 





Saupoudrer de persil frais et servir avec du riz basmati ou intégral.

Bon appétit! 




Commentaires

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    1. Toujours présente!
      Merci à toi pour ta fidélité! Très belle fin d'après-midi :-)

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  2. Bonsoir, j ai déjà testé le dhal mais avec du lait de coco,je ferai celui-ci rapidement, il me plaît beaucoup avec tous ces légumes et les épices.Bienvenue chez les Ch'tis est un film qui m'a beaucoup fait rire aussi d'autant plus que je suis originaire du nord de la France. Je chercherai la version italienne.Bonne soirée

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    1. On peut rajouter du lait de coco dans celui-ci aussi si on aime. Mes enfants n'adorent pas, je n'en ai donc pas mis cette fois.
      Regarde le film, tu vas bien rire!!
      Belle soirée Aurore :-)

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  3. Miam ! Le dhaal un indétrônable ! J'ai tout ce qu'il me faut sauf les tomates ! Tant pis je vais faire sans ! J'en ai trop envie pour ce soir !

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    1. Bonsoir Cindy, comme toujours la recette est adaptable selon les goûts et les ingrédients qu'on a à disposition! :-)
      Très belle soirée à toi!

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  4. Bonjour, jee demandais si il est possible de remplacer les petits pois surgelés par des pois cassés... Qu'en pensez-vous? ( Je fais du zéro déchet)

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    1. Bonsoir, oui bien sûr, ce sera parfait! Je les adore aussi, mais j'ai beaucoup de mal à en trouver chez moi!
      Bonne semaine :-)

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  5. ça y est; encore une recette de plus testée et approuvée! Je l'ai dégustée, fumante, devant un feu de cheminée; un bonheur!! merci pour votre site; une vrai mine d'or pour les papilles! A bientôt!

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    1. Merci Nathalie pour ton message qui m'a fait tant plaisir!
      Passe une excellente semaine, à très bientôt j'espère :-)

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  6. Hello :)

    J'ai fait ta recette et on s'est régalé. J'ai rajouté également du lait de coco. Un vrai réconfort à table avec une soirée cocooning ^_^
    Mon copain omni a adoré aussi. Merci Stephanie !

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  7. Bonjour, mélange sympa à tester très vite mais j'ai une question svp : "petite" ou "grande" la boîte de tomates (même si on peut adapter !) ? Merci pour tous les partages

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    1. Bonsoir Fabienne, utilise une boite classique de 400 g (si je me souviens bien).
      Excellente année et à très bientôt :-)

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    2. Merci, belle et heureuse année 2017 !

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  8. Bonjour,
    Cette recette est un régal une pure merveille ! Je suis complètement fan :) le mélange d'épice de de légumes c'est parfumé plein de saveur, vraiment délicieux je ne m'en passe pas !

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  9. Bonjour,
    Excellente recette, merci beaucoup, nous nous sommes régalés.

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  10. Bonjour madame la féé,

    tres bien le blog - bon boulot ! bravo à vous deux
    testé la recette hier soir , hummm excellent
    merci stéphanie
    a bientot
    lise

    je ne sais toujurs pas comment on s'inscrit sur le blog !!

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    1. Tu peux t'inscrire à la newsletter pour être informée des dernières recettes. Nous la travaillons encore, mais je pense que d'ici quelques jours elle sera prête. :-)

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  11. Merci beaucoup pour cette recette, je l'ai faite ce soir pour dîner, toute la famille l'a beaucoup aimée :)
    À bientôt!
    Adèle

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  12. Merci Stéphanie pour cette recette qui m'a bien plu ; j'essaie de moins consommer de viande, de changer mes habitudes et d'expérimenter de nouvelles recettes, sans viande. La prochaine fois, je testerai en ajoutant du lait de coco :)

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    1. Bonsoir, merci pour votre message. Diminuer sa consommation de viande est un grand pas et permet de découvrir de nouvelles recettes. J'espère que ce mode d'alimentation vous comblera :-)
      Très belle soirée et semaine!

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  13. Bonjour!
    Se plat est-il meilleur si on le prépare la veille?
    Merci.

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    1. Bonsoir, le plat a été préparé et vite mangé, je n'ai pas le souvenir d'avoir eu de petit reste à réchauffer. Je ne pourrais te dire s'il est meilleur le lendemain, mais il devrait bien se garder. S'il te semble trop sec, ajoute-y un peu d'eau quand tu le réchauffes à feu doux.

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  14. D'accord, merci beaucoup. Je cherche un plat végétarien à préparer à l'avance...

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    1. En général, tous les plats mijotés se réchauffent bien :-)

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  15. Délicieux!! Merci pour cette recette! Je suis à la recherche de la prochaine à réaliser sur votre site! ;-)

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    1. Bonsoir Julie, j'espère que vous trouverez ;-)
      Belle soirée!

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  16. Bonjour Stéphanie,
    J'ai testé la recette hier soir, et alors, comment dire..........c'était un délice.
    Testé avec des amis non végétariens et tout kle monde a adoré!! merci encore pour vos nombreuses et délicieuses recettes......
    Bonne journée.

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    1. Un grand merci pour votre retour!! Ca me fait toujours très plaisir de savoir que les recettes plaisent! Ça m'encourage et me motive à continuer! Très belle semaine et j'espère à très bientôt :-)

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  17. Bonjour Stephanie! Je voulais tester cette recette de dhal, dont je suis déjà une fervente adepte mais avant de me lancer, un petite question : est ce que lorsque vous rajouter l'eau la cuisson se fait à couvert ou pas? merci

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    1. Bonjour, quand j'ajoute l'eau, je mets le couvercle jusqu'à ce que ça bout. Ensuite je baisse le feu et je laisse mijoter, toujours sous couvercle. En fin de cuisson, si la préparation me semble trop liquide, j'ôte le couvercle et je laisse encore quelques minutes à découvert.
      Bonne préparation :-)

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  18. Super recette ! Je l'ai suivie à la lettre, sans rajouter le lait de coco, et je ne regrette pas un instant. Merci beaucoup !

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  19. Bonjour Stéphanie,
    J’apprivoise tranquillement la cuisine vegan.
    Lorsque je lis vos recettes je me dis que cela serait super si vous indiquiez si la recette se congèle ou non.
    Pensez-vous que ce serait possible?
    Merci et bonne journée!
    Andrée

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    1. Bonjour Andrée, je le note parfois dans les recettes, mais j'avoue congeler rarement car je cuisine beaucoup et il m'est impossible de tout tester. Sache que les légumineuses en général se congèlent bien. Je congèle sans problème burgers, pois chiches, lentilles ou haricots cuits pour en avoir toujours à disposition. Bonne soirée :-)

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  20. Cuisiné Vendredi soir pour le manger réchauffé Samedi midi, et me garder les restes, un délice !!! Servi avec du riz basmati (je suis tes recettes à la lettre !).
    Ma fille (19 ans) de passage a goûté : "mouais, c'est pas mal" et est repartie le lendemain pour ses études avec tout MON reste pour se faire deux repas parce que "c'est trop bon ton truc, finalement" !!!!!
    Vraiment, je te remercie, je n'essaie pas de "convertir" mes enfants à la cuisine vegan mais juste leur montrer qu'on peut manger excellent et vegan. Un grand merci pour cette superbe recette.

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    1. Merci à toi! Tous les "enfants" sont les mêmes, ils râlent, mais finalement mangent quand même!
      Je suis contente que la recette ait plu, tu devrais les refaire avec des naans, c'est trop trop bon! :-)

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  21. Bonjour Stéphanie,

    Cela un bon moment que je teste plusieurs de tes recettes, je suis tombée sur ton blog la première fois en cherchant une brioche vegan. Et depuis je suis conquise ! Ton livre sur les salades sauve également souvent mes gamelles au travail le midi :)

    J'ai justement testée cette recette hier soir et je me suis dis qu'il fallait absolument que je te remercie pour ton travail duquel je m'inspire pour tous mes petits plats au jour le jour.
    Alors un grand merci pour toutes ces belles idées et ces saveurs.

    En tant qu'Alsacienne en plus j'étais obligée ! :)

    Merci merci et bravo.

    Océane

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    1. Bonjour Océane, ton nom fait rêver!
      Merci beaucoup pour ton message qui me fait très plaisir, d'autant plus que nous sommes alsaciennes toutes les deux. Tu es d'où? :-)))
      Le livre sur les salades est très sympa oui pour varier sa lunch box, j'ai pris beaucoup de plaisir à l'écrire! On adore les salades repas!
      À très bientôt j'espère!

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  22. Bonsoir Stéphanie,
    Ce midi j'avais des invités et j'ai réalisé ce dahl ... comme toujours avec tes recettes c'était juste délicieux :-)

    Bisous et belle soirée

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    1. Merci beaucoup! C'est vrai que c'est une recette qui plaît bien, surtout avec des naans encore chauds ;-)
      Biz et douce soirée!!

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  23. Taratita11 mai, 2019

    Bonsoir, Merci pour cette belle recette que je voudrais faire bientôt. Une question concernant la coriandre que l'on met au début de la cuisson; il s'agit de coriandre sous quelle forme ? poudre ? graines ? feuilles fraîches ?
    A bientôt

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    1. Bonsoir, il s'agit de coriandre en poudre :-)

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