Muffins courge noisettes et chocolat, absolument irrésistibles !


Les courges sont découpées, les bougies allumées, les toiles d'araignées accrochées. Ma fille attend ses copines pour la séance maquillage, ça promet!  Elle fait des maquillages absolument incroyables avec des plaies ouvertes, du sang et des cicatrices, des bleus et j'en passe, c'est assez flippant! Elles se prépareront pour la soirée pendant que je préparerai des pancakes pour le goûter. Les muffins sont déjà prêts, ils tiédissent doucement. Je vous laisse découvrir la recette, les meilleurs muffins au monde selon mes petits juges! Sans rire, ils sont à tomber par terre!!!



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes au total

Ingrédients pour 6 muffins :
  • 180 g de chair de courge
  • 30 g de noisettes toastées
  • 100 g de chocolat noir (morceaux ou pépites)
  • 150 g de farine blanche d'épeautre (ou de blé)
  • 50 g de farine complète d'épeautre (ou de blé)
  • 80 g de sucre complet
  • 8 g de levure
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 50 g d'huile végétal
  • 200 ml de lait végétal (avoine, amande, soja, riz...)

Préparation:

1. Couper la courge pelée et épépinée en cubes et faire cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à tendreté. 


2. Mixer la courge cuite avec l'huile et le lait. 


3. Mixer les noisettes en une fine poudre.

4. Couper finement le chocolat. 


5. Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, les deux farines, le sucre, la levure et la cannelle. 


5. Verser la préparation sur les ingrédients secs et mélanger.


6. Ajouter le chocolat et mélanger rapidement.



7. Verser la pâte dans 6 moules à muffins en silicone. 

8. Enfourner à 200° pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au coeur d'un muffin. La lame doit ressortir humide, mais sans trace de pâte.

Laisser tiédir avant de démouler.











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Commentaires

  1. Ces petits muffins me tentent bien...

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  2. Si ces sont les meilleurs du monde, alors, je vais devoir les tester au plus tôt!! Bizz

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  3. Hello ma jolie p'tite Fée Stéphanie ♥, courge-chocolat je n'a pas encore testé cet collaboration entre ces deux ingrédients qui doit vraiment être exquis. Merci pour ta chouette recette les petits monstres ont dû adorer ! Pleins de gros bisous

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  4. Testés cet après-midi pour le goûter, ils ont fait l'unanimité ! Je n'avais pas de farine complète, alors je l'ai remplacée par de la farine de châtaigne : ils sont vraiment très moelleux et le goût est très doux. Toute ma famille les a trouvés délicieux ! Moi qui essaie de les persuader qu'on peut faire des gâteaux vegan simples tout aussi bons que les versions omni, je suis ravie ! Je note cette recette pour pouvoir la refaire :) Merci !

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    1. Bonjour Alice , un grand merci pour ton retour ! Je suis heureuse que la recette te plaise. Bonne idée la farine de châtaigne !! Elle est très douce et est délicieuse dans les muffins.
      À très vite !

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  5. Les gâteaux à la courge c'est trop bon. Noisettes et épeautre se marient à merveille. J'ai déjà testé aussi avec des amarettis réduits en poudre et d'autres concassés et en remplaçant une partie de l'huile par de la compote. Ça marche aussi.

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    1. Bonjour Aude, la farine d'épeautre est ma préférée et elle remplace de plus en plus la farine de blé.
      Belle fin de journée :-)

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  6. Bonjour Stéphanie, je découvre ces petites douceurs,et je vais me laisser tenter pour le goûter. J'ai un stock (plus de 100)de courges de toutes sortes recoltées au jardin et ce sera ma 1ere recette de courge version sucrée. Bon dimanche.

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    1. 100 courges!!!! Tu as de quoi faire des muffins pour une ville entière ! Vivement la fête des voisins pour partager avec eux quelques douceurs à base de courge ;-)
      Heureusement c'est un légume qui se prête à énormément de recettes, salées ou sucrées, et dont on ne se lasse pas ! Du propre jardin elles sont encore meilleures !! À très vite :-)

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  7. Bonjour Stéphanie
    Cela fait un bail que je n'ai pas écrit le moindre commentaire. Pourtant, Dieu sait que je teste avec frénésie beaucoup de tes recettes qui permettent de découvrir de nouvelles saveurs.
    Je viens de tester ces très bons et beaux muffins, la seconde fournée est en cours et je me retiens de ne pas trop en manger pour laisser pour le goûter de demain.
    Merci pour ta générosité et ton partage permanents.
    À bientôt

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    1. J'espère que tu t'es régalée! En restait-il pour le goûter ? ;-)
      Merci à toi pour ton retour, à très vite!

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  8. J'étais obligée d'en laisser pour le goûter de ma fille d'hier :) Elle était très surprise de savoir qu'il y avait du potimarron dans les muffins et s'est régalée.

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    1. Ma fille aussi car justement elle adore les courges, mais finalement son goût ne se sent pas plus que ça ! Pratique pour les enfants qui ne mangent pas les légumes ;-)

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  9. Bonjour Stéphanie. Recette faite hier,j'avais dit dit que nous avions environ 100 courges au potager (bio),en réalité c'est au moins 200,j'ai arrêté de les compter.Y à potimarron,potiron,butternut,sucrine du berry,buttercup.On distribue aux amis,famille,voisins.En échange on ns donne des noix,noisettes,etc.
    Bref,on s'est bien régalé avec tes muffins,j'ai cuit la courge en quartiers au four.
    La prochaine recette sera les gnocchis, et 1 houmous de butternut.On conserve les courges jusqu'au printemps.bonne journee

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    1. Génial d'en avoir autant!! Dans une cave au frais elles se gardent bien, du coup tu en as jusqu'à l'année prochaine!! Je viendrais bien t'en prendre quelques unes :-)

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  10. Ooooh comme ils sont trooooop bons !
    Rapide à préparer, moelleux et fondants à souhait ������
    Merci tout plein pour cette divine recette !!

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    1. Je suis ravie que la recette te plaise, merci beaucoup pour ton retour !
      Excellent week-end :-)

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  11. bonjour, cette recette me tente bien mais j'ai une petite question : le poids de courge c'est crue ou cuite ? merci

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    1. Le poids de la courge est cru, je précise généralement si la quantité est indiquée pour un ingrédient cuit.
      Pour info, le poids de la courge crue ou cuite ne varie pas énormément ;-)
      Belle soirée !

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  12. Bonjour, j'ai fait ces muffins aujourd'hui et ils sont vraiment super bons !! Moelleux, peu sucrés, bien chocolatés ! Tout ce que j'aime ! Merci pour le partage, je les referai sans hésitation ��

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    1. Un grand merci pour ton retour, je suis ravie que la recette te plaise ! À très vite :-)

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  13. Je me suis trompée dans la recette, j'ai mis 100gr et non 180gr de courge, mais ça allait très bien :) !
    Testée et approuvée !

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    1. Pensez-vous qu'on peut les congeler?

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    2. Bonjour Sonia, je n'ai jamais congelé de muffins donc je ne pourrais pas te dire. La cuisine est une expérience, pourquoi pas? Tiens-nous au courant :-)

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    3. Bonjour,

      Je reviens vers vous pour vous dire que ça se congèle et décongèle très bien ! :)

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    4. C'est bon à savoir merci beaucoup!!

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  14. J'ai testé cette recette lors d'un déjeuner en famille et tout le monde a adoré ! Merci à toi de partager ton travail, même ma soeur (non vegan) se met à faire tes recettes...

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    1. Super!! Les recettes sont pour tout le monde, pas besoin d'être végé ! Et puis les gâteaux sans beurre ou oeufs sont plus digestes ;-)
      Merci pour ton retour !

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  15. Délicieux ces petits muffins à la courge. aussitôt cuits, aussitôt engloutis ! A chaque fois que je teste une de tes recettes c'est un franc succès.
    Merci pour ton partage

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    1. Oh merciiiii! Ça me fait tellement plaisir!!
      Belle semaine et à très vite!!!

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  16. Les meilleurs que j'ai pu faire ! Avec du potimarron réduit en purée, (200g cuit)et incroyablement moelleux. Et ce goût de cannelle qui se marie avec celui de la courge et du chocolat. A refaire car ils disparaissent très vite ! Merci beaucoup Stéphanie

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  17. Bonsoir, je suis contente que la recette te plaise! Merci beaucoup pour ton retour :-)

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  18. Je confirme!! Ce sont bien les meilleurs muffins du monde! merci pour cette délicieuse recette.

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    1. Merci à toi pour ton retour!! Ça me fait très plaisir!!

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