Potiron rôti au romarin, oignons et olives noires


C'est extrêmement rare, ça n'arrive pratiquement jamais, aujourd'hui j'ai cuisiné POUR MOI! Entre le régime de mon mari et les caprices des enfants, je me sacrifie pour ne pas faire 50 plats différents, chose que j'ai toujours éviter de faire. Mais aujourd'hui, j'avais envie de me chouchouter un peu. Il me restait une belle tranche de potiron. Avec des olives noires rôties (je fais mes bocaux d'olives en cette saison) et de l'oignon grillé, je me suis vraiment régalée !! 




Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 1 personne :
  • 1 tranche de potiron (ou une courge au choix)
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de sirop d'érable
  • 1 branche de romarin
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre moulu
  • 1 poignée d'olives noires (voir recettes des olives noires au four)
  • 1 portion de riz pour accompagner

Préparation:

1. Peler et épépiner la tranche de potiron. Couper en dés d'1 cm environ.

2. Peler et émincer l'oignon, pas trop finement pour éviter qu'il ne brûle. 

3. Répartir potiron, oignon et olives sur une plaque de four ou dans un plat. 


Note: j'ai ajouté mes olives en fin de cuisson car elles étaient déjà cuites au four.... découvrez ICI ma recette

4. Arroser de quelques gouttes de sirop d'érable, saler et poivrer. Déposer la branche de romarin sur les légumes et arroser d'huile d'olive.

5. Enfourner à 210° pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et bien doré.


Sur la deuxième moitié de ma plaque, j'ai fait cuire des tranches de fenouils précédemment blanchis 10 minutes dans une eau bouillante salée. 

Servir les légumes sur du riz ou une céréale au choix. 


Bon appétit ! 




Cliquez ICI pour imprimer la recette !





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Commentaires

  1. MMM! j'en fais régulièrement, seul ou avec d'autres légumes comme les oignons et les carottes, la patate douce ou les panais et nous adorons. Ce mode de cuisson relève le goût des légumes. bizz

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    1. C'est vrai que c'est délicieux et de nombreux légumes se prêtent à ce mode de cuisson :-)
      Bon week-end Dan !

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  2. Bravo pour cette très belle recette!
    C'est super de lire que vous vous êtes fait plaisir. Après tout, vous le méritez =)
    Très bonne continuation.
    Votre blog et vos recettes sont géniaux!

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    1. Merci beaucoup pour votre gentil message! Je suis heureuse que le blog vous plaise !
      À très vite :-)

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  3. J'avais ADORÉ l'an dernier ta courge rôtie pour Noël, à dévorer sur des tranches de pain tartiné de fromage de cajou, j'en ai refait plusieurs fois l'hiver passé.
    Je vais tester cette recette plus simple pour le quotidien.
    Que d'idées ! Merci.

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    1. Oh oui je m'en souviens, un pur bonheur!!! À refaire!!

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  4. Hello Stéphanie,
    Je viens de refermer ma "bible culinaire", les champignons à la bourguignonne mijotent ( pour demain) et à midi, nous nous sommes également régalés avec cette recette de potiron rôti, ainsi que la potée de haricots blancs aux olives, que j'ai cuisinée cette semaine, et tant d'autres, elles sont toutes si appétissantes et simples à réaliser.
    Toujours contente d'être en cuisine, grâce à toi.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes, et les belles photos qui nous font voyager.
    Bon dimanche à toi et ta petite tribu.
    Catherine

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    1. Tu ne peux pas savoir ce que les messages comme le tien me font plaisir!! Ils m'encouragent à continuer, même si ce n'est pas tous les jours faciles de tenir le rythme !! Je t'embrasse!!

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  5. Mieux faire bouillir le potiron avec l'oignon et autres épices pour manger avec le riz

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    1. Ce n'est plus du tout le même type de plat, le rendu serait très différent, mais pourquoi pas :-

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  6. Pourquoi ne pas éssayer une macédoine de légumes avec des morceaux de concombre et un peu de vinaigre de vin à l'échalote, on dirait une soupe

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  7. Hello ma jolie P'tite Fée Stéphanie ♥, ça fait du bien de se faire plaisir de temps à autre et tu as eu bien raison ! Je note cette recette, je n'ai jamais mangé de fenouil cuit donc c'est l'occasion ! Pleins de gros bisous

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  8. Quelle belle recette! J'adore le potiron mais je n'ai jamais pensé à le cuisiner ainsi ; merci pour l'idée!

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    1. C'est avec plaisir! J'espère que tu auras l'occasion de tester :-)
      Très bon week-end !

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  9. Recette testée hier (sans olive) pour accompagner ta recette de tofu au poireau et du riz complet : un régal ! C'est tout simple mais appétissant et goûtu ! Un grand merci à toi :D
    PS : depuis que je suis végane, j'adore cuisiner mais je suis toujours époustouflée par ton énergie en cuisine, surtout quand je lis que tu cuisines en fonction de ta famille... En tout cas, je suis contente de lire que quelques fois, tu te fais plaisir :)

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    1. Bonjour Tatou, et si je te disais que je cuisine peu en ce moment? Enfin, je cuisine, mais moins qu'avant (pour le blog)... je fatigue un peu en fin d'année et il y a tellement peu de lumière au mois de décembre que j'attends les belles journées pour faire des photos! Je t'embrasse!

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    2. ouf, tu es donc humaine ^-^. N'oublie pas de prendre du temps pour toi... Le blog et tous les gourmands (dont je suis) qui attendent impatiemment ta prochaine recette, peuvent survivre quelques jours sans nouveauté ;-) Je t'embrasse également !

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