Cookies aux flocons d'avoine et au beurre d'arachide - sans farine ni levure



Chose promise chose due! Je viens juste de finir de faire la recette en direct Instagram et c'est la bouche pleine de gâteau encore chaud que je m'empresse de partager la recette avec vous ici. Pour ceux qui m'ont suivie, j'ai utilisé dans ma vidéo la moitié des ingrédients indiqués ci-dessous. Nous avons expérimenté et mangé des gâteaux toute la semaine pour pouvoir vous présenter une version parfaite et quelques alternatives, là je dois vraiment mettre un frein aux recettes sucrées!!! 
Lors de ma première fournée, j'avais mélangé 100 g de farine complète et 50 g de flocons d'avoine avec de la compote de pomme. Les fois suivantes, j'ai utilisé uniquement des flocons d'avoine et de la banane. C'est une recette "open" parfaite pour le confinement, on utilise ce qu'on a dans ses placards et ils sont toujours DÉLICIEUX!!



Temps de préparation:  10 minutes
Temps de cuisson:  10 minutes en quatre à 180 °

Ingrédients pour 16 à 20 cookies: 
  • 150 g de flocons d'avoine 
  • 10 g de fécule
  • 40 g de sucre blanc
  • 40 g de sucre complet Radapura
  • 1 c. à c. rase de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme ou une banane bien mûre
  • 75 g de purée d'arachide ou d'oléagineux au choix ou huile de coco
  • Pépites de chocolat (quantité selon les goûts)
  • 1 pincée de fleur de sel

Si les flocons d'avoine ce n'est pas trop votre truc, vous pouvez les mélanger avec n'importe quel type de farine de blé, de riz ou d'épeautre, blanche ou complète.  


Préparation:

1. Mixer les flocons d'avoine en une fine farine.




2. Verser dans un saladier avec la fécule, les deux sucres et le bicarbonate. Mélanger.


3. Mélanger la compote de pomme ou la banane écrasée avec la purée d'arachide en une préparation homogène. 





4. Ajouter aux ingrédients secs. Commencer à mélanger avec une cuillère, puis avec les doigts. 




Si la préparation peut d'abord sembler sèche, n'ajoutez surtout pas de liquide. Travaillez la pâte avec les mains pour bien amalgamer le tout. 

5. Insérer enfin les pépites de chocolat et mélanger.




6. Tapisser une plaque de quatre de papier cuisson. Faites des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère. Aplatir les cookies avec des mains humides. 




7.  Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel. Enfourner à 180 ° pendant 10 minutes. 



Bonne gourmandise!!





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Commentaires

  1. Coucou, je viens juste de regarder le replay de ta vidéo :)
    Je vais préparer tes cookies demain matin pour le petit-déjeuner d'anniversaire de mon fils ! Demain ça sera donc une journée gâteaux, car bien entendu j'ai prévu un gâteau au chocolat pour le goûter. J'ai déjà faim rien que d'y penser.

    Pour ta prochaine vidéo,
    Gnocchis ou falafels, j'aime les 2 donc ça sera parfait :)

    Je te souhaite un bon dimanche en famille !

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    1. Bon anniversaire à ton fils! J'espère qu'il a passé une belle journée :-)
      Je vais organiser la prochaine vidéo. L'une n'exclut pas l'autre ! À très vite

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  2. Oh, une belle invitation à la gourmandise!! bon dimanche! bizz

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  3. J'avais tout dans mes placards, y compris le sucre Rapadura, je n'en revenais pas !
    Donc, faits aujourd'hui et avalés dans la foulée, un délice ! Merci !

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    1. Obligée d'en profiter alors! Je suis contente que la recette et plaise :-)
      Passe une belle semaine !

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  4. Bonjour Stéphanie, voilà ,les cookies sont prets. Fait avec du sucre muscovado.J'ai fini mon pot de pâte d'arachide je referais avec ma pate maison d'oléagineux. Bonne soiree

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  5. Ils sont délicieux et si simples à faire. Merci

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  6. Olala les cookies aux flocons d'avoine mais c'est d'une tuerie exquise ! J'aime beaucoup avec la banane qui ajoute ce moelleux et fondant à la fois :D Encore un grand merci pour ta recette bien gourmande ma jolie P'tite Fée Stéphanie ❤️! Pleins de gros bisous

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  7. Bonjour Stéphanie,

    Pendant que je suis en train de cuisiner 2 de vos recettes, je me suis dit que j'allais tester ces cookies. Une petite question cependant, est-il possible de remplacer une partie des flocons d'avoines par du son d'avoine? j'en ai une boite et je ne sais qu'en faire.
    Merci pour toutes ces délicieuses recettes

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    1. Bonjour, c'est possible oui. Il n'est pas conseillé d'en manger une trop grande quantité par jour, mais un peu dans les cookies, c'est OK. À la place des flocons d'avoine, n'importe quel autre flocon ira très bien!
      Bonne journée :-)

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  8. Vraiment délicieux ! je les ai fait avec une compote pommes, pruneaux, raisins secs, baies de goji, cuite avec du vin blanc doux et du beurre de cajou . . . comme c'était bon . . .

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    1. Un grand merci pour ton retour! Bonne nuit :-)

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  9. Cookies testés aujourd’hui pour le goûter !
    J’ai mis 2/3 de flocons d’avoine et 1/3 de farine de blé, avec option compote de pommes et du beurre de cacahuètes.
    Ils étaient délicieux ! (et quelle bonne odeur dans la cuisine !)

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    1. Un grand merci pour ton retour ! Bonne fin de soirée :-)

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  10. Hello Stéphanie !
    Encore une très bonne recette merci à toi !
    J'ai modifié pour utiliser mon okara ==>100 g d'okara + 50 g de flocons de sarrasin que je n'ai même pas mixé par flemme 😅
    60g de sucre de coco au lieu des 40+40
    Morceaux de chocolat car pas de pépites dans mes placards
    J'ai posté ça sur ma page Facebook Paillettes et Fossettes (couture et j'ai ajouté la cuisine depuis peu) avec un lien vers ta recette :)
    Belle journée à toi !

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