Spaghetti aux brocolis, sauce soja et arachides

Voici un plat tout à fait délicieux! J’adore! Je n’aurais jamais imaginé que la combinaison de ces saveurs puisse être aussi bonne. C’est une recette simple et rapide pour un repas sain et complet que je ne me lasse pas de préparer régulièrement. 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson total: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• de 60 à 80 ml de sauce soja pauvre en sel (selon vos goûts)
• 1 cuillère à soupe de sauce mexicaine
• une gousse d’ail
• 80 gr d’arachides ou noix de cajou toastées non salées
• un beau brocoli
• huile d’olive
• 400 gr de spaghetti au blé dur

 

Préparation:

 

1. Mixer la sauce soja, la sauce mexicaine, l’ail et 50 g d’arachides jusqu’à l’obtention d’une crème.  L’ajout de sel n’est pas nécessaire car la sauce soja est déjà suffisamment salée.

 

2. Laver et couper le brocoli. Le faire cuir dans une grande casserole d’eau salée pendant 8-10 minutes pour qu’il reste bien ferme (sinon prolonger la cuisson de quelques minutes). Lors de la préparation, je ne garde que les têtes du brocoli qui sont plus tendres. 

La cuisson à la vapeur convient très bien aussi et permet de garder intactes toutes les vitamines du brocoli. 

 

3. Faire chauffer un grand volume d’eau pour la cuisson des pâtes. Quand l’eau arrive à ébullition, saler avec du gros sel et cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet (1 minute en moins pour des spaghetti al dente). 

4. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok. Verser la sauce et ajouter les têtes de brocoli. Si elles sont trop grosses, les écraser grossièrement avec une cuillère. Mélanger. Réserver au chaud.

5. Dès que les pâtes sont prêtes, égoutter et mélanger dans le wok avec les brocolis et la sauce au soja.

6. Hacher grossièrement le reste des arachides et les déposer sur la préparation. 

 

Pour décorer l’assiette, j’ai utilisé des graines de pavot.

Bon appétit!