Il y a des jours comme ça, on court toute la journée et on n’a le temps de rien faire. Aujourd’hui, journée d’enfer, je n’avais à disposition que très peu de temps pour préparer le déjeuner. Heureusement, il y a plein de petits plats vite fait bien fait qui me sauvent dans ce genre d’occasions. Les plats surgelés, confectionnés, à emporter ou à réchauffer, très peu pour moi. Je préfère miser sur du frais. Des spaghettis, 2 tomates et voila une petite idée SOS qu’est ce qu’on mange aujourd’hui! Je mise sur un mélange de graines pour apporter une touche d’originalité à un plat tout simple.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes pour les spaghettis
Ingrédients:
- Tomates confites OU quelques tomates
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- de la roquette prête à être consommée
- des graines de tournesol ou de courge
- pistaches hachées
- gomasio ou arachides hachées
- 300 g de spaghetti
Note: Les graines et surtout le gomasio ou les arachides, me permettent de remplacer le parmesan, elles apportent de la couleur et du goût:
_ Très énergétiques, les arachides sont source de protéines végétales et de fibres.
_ Le gomasio est très riche en calcium, j’aime son côté salé.
_ Les graines de courge ou de tournesol sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Préparation:
Faites chauffer un grand volume d’eau pour les pâtes.
Dans un grand saladier, déposez vos tomates confites avec leur huile d’olive, une gousse d’ail et les feuilles de roquette.
Quand l’eau bout à gros bouillons, ajoutez le gros sel, mélangez et jetez les spaghetti le temps indiqué sur la confection. Il faut en général 8 minutes pour des spaghetti al dente. Mélangez régulièrement sans ajouter d’huile pour éviter que les spaghetti ne collent.
Égouttez et versez les spaghetti dans le saladier. Ajoutez la roquette, les graines de tournesol ou de courge, les pistaches, le gomasio ou les arachides et mélangez.
Bon appétit !
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