Recette de la mayonnaise végétalienne, sans œuf!

J’avoue ne jamais avoir été une grande fan de la mayonnaise jusqu’au jour ou: j’ai goûté à la mayonnaise SANS oeuf!  

Vous resterez bluffer par cette préparation. Très simple à réaliser, sa consistance ressemble vraiment à la mayonnaise traditionnelle. Elle est par contre beaucoup plus saine et légère.

Vous pouvez la conserver quelques jours au frais et l’utiliser pour toutes sortes de préparations. Je vous assure que vous ne mangerez plus jamais de mayonnaise classique. Si vous êtes à la recherche d’une cuisine saine, mais gourmande, cette recette est pour vous.

Ingrédients:

• 100 ml de lait de soja
•  150 ml d’huile de tournesol (environ)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1/2  citron pressé
• 1 pincée de sel

Préparation:

Avec un fouet électrique, battre le lait en incorporant doucement et petit à petit l’huile, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. 

Ajoutez le sel, le jus de citron et la moutarde et fouettez encore quelques instants. Vous obtiendrez une mayonnaise épaisse et crémeuse. 

Versez la mayonnaise dans un petit bol, couvrir et mettre au frais.

 N’hésitez pas à rajouter des herbes fraîches, de la ciboulette par exemple.

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