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Saucisses végétales au tofu, façon chorizo


J’achète très peu de plats industriels (burgers, nuggets végé, etc) car d’une part la viande ne me manque pas dans la vie de tous les jours, j’ai suffisamment d’ingrédients à disposition pour préparer des plats différents et savoureux, d’autre part je me méfie énormément de ces produits. Ils sont sûrement bons, mais j’aime bien savoir exactement ce que je mange et en quelle quantité, j’opte donc pour l’achat de matières premières et faire tout maison (dans la mesure du possible of course!) sans parler du point de vue financier car ces produits restent chers. Il vaut mieux ne pas regarder le prix des burgers vegan par rapport au prix d’1 kg de n’importe quelle légumineuse! 


J’ai testé il y a quelques jours les merguez (comme ça, j’avais envie, j’aime goûter et préparer de nouvelles recettes) et j’ai tellement aimé que je me suis vite remise au travail, en préparant cette fois des saucisses sans gluten d’inspiration espagnole. J’ai voulu tenter de retrouver les saveurs du chorizo. Puisqu’on en trouve dans le commerce, pourquoi ne pas tenter de le faire soi-même! 

Le principe reste le même: on prépare une base qu’on assaisonne avec des épices. On forme les saucisses, on les cuit à la vapeur, puis à la poêle. C’est si simple qu’on se demande pourquoi on ne l’a pas fait avant!  

Dans une baguette chaude avec de la moutarde, je me suis régalée! Le reste est dans le congélateur. Il me suffira de les passer quelques minutes à la poêle avant de les consommer!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes dans un cuit-vapeur + quelques minutes à la poêle



Ingrédients pour 7 grandes saucisses:

  • 160 gr de tofu ferme
  • 240 gr de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment (ou plus selon les goûts)
  • 1 petite carotte
  • 1/4 de poivron rouge
  • 4 tomates séchées à huile d’olive
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin en poudre (à défaut entières)
  • 70-90 gr de farine de maïs

Note: L’ajout des graines de lin est important car elles serviront de liant (à la place de l’oeuf) et éviteront que les saucisses ne s’émiettent durant la cuisson.

Préparation:

1. Émietter le tofu dans un saladier à l’aide d’une fourchette.

2. Incorporer les pois chiches et bien les écraser avec le tofu pour obtenir une sorte de purée. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un mixeur plongeur (plus rapide et efficace).

3. Ajouter l’ail, l’oignon, le sel, le paprika et le piment. Mélanger.

4. Laver et éplucher la carotte, la râper finement et l’insérer dans la préparation.

4. Nettoyer et couper le 1/4 d’1 poivron. Couper grossièrement les tomates séchées.

5. Mixer grossièrement le poivron et les tomates et les incorporer à la préparation. Mélanger.

6. Verser l’huile et le vin, ainsi que les graines de lin. Mélanger.

7. Ajouter doucement la farine en remuant, jusqu’à ce que la préparation se détache du saladier et ait une consistance suffisamment ferme.

8. Prélever un peu de la préparation et former une sorte de quenelle dans le creux de la main. Bien la presser pour qu’elle soit compacte.

9. Sur un plan de travail, la rouler avec les mains pour lui donner la forme d’une saucisse.

10. Enrouler la saucisse dans un film transparent et refermer les côtés tel un bonbon. Faire de même jusqu’à épuisement de la préparation.

11. Disposer les saucisses dans le cuit-vapeur et faire cuire pendant 35 minutes.

12. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Quand l’huile sera bien chaude, faire griller les saucisses en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Dans un sandwich avec des condiments, et bien c’est drôlement bon!

Vos préparation:

Un grand merci à Valerie, ma testeuse officielle, qui partage toujours ses petits plats!

Le plat de Valerie:
« Et je les ai accompagnées de Délice de petites pommes de terre à la moutarde de la fée Stéphanie bien sûr, un régal »
Le plat de Marie:
« Et voilà ce qui devait être notre repas de ce soir, mes filles ont presque tout dévoré au goûter merci merci pour cette délicieuse recette »

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77 commentaires

  • Répondre
    Aurelie C
    janvier 23, 2016 à 10:45

    Miam miam 🙂 le poivron c'est surtout pour la couleur ? pcq c'est plus la saison et j'ai envie d'essayer avant avril/mai ^^ la derniere photo est super jolie, ca donne carrement envie ! la couleur est super!

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 24, 2016 à 1:59

      Bonjour Aurélie, c'est vrai que le poivron n'est pas trop de saison (même si chez moi j'en trouve toute l'année). Il faut dire qu'il fait tellement chaud dans les Pouilles en été, que je ne cuisine pas tellement et je profite de l'hiver pour y consacrer plus de temps. Le poivron dans cette recette n'est pas utilisé que pour la couleur, mais est selon moi important pour se rapprocher du goût du chorizo. Tu peux utiliser la base de cette recette pour épicer et parfumer les saucisses à ton goût, en faisant par exemple des saucisses aux herbes. Garde-la de côté pour cet été pour faire de délicieux barbecue! Très bon dimanche à toi!

    • Répondre
      Aurelie C
      janvier 24, 2016 à 8:10

      Bonsoir Stéphanie 🙂 oui bonne idée les saucisses aux herbes, je me ferais la main avant l'été pour le chorizo ^^

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 24, 2016 à 9:01

      Si jamais tu peux utiliser des poivrons sous huile 😉 Bonne nuit!

  • Répondre
    Anonyme
    janvier 24, 2016 à 9:46

    Bonjour Stéphanie,
    Tout d'abord merci pour ton super blog avant tant de super recettes. Rien à voir avec celle là, mais hier soir j'ai testé le cake au citron : un succès !

    Pour cette recette, tu préconise quoi si on n'a pas de cuit-vapeur ?

    Olivier.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 24, 2016 à 2:04

      Merci Olivier!
      Si tu n'as pas de cuit-vapeur, tu peux tenter de les faire bouillir dans un grand volume d'eau (pas trop fort) en prenant garde de bien enrouler les saucisses. Sinon (c'est un peu du bricolage, mais ça devrait faire l'affaire), tu peux disposer tes saucisses sur le couvercle retourné de la casserole avec une assiette creuse posée sur le tout. La vapeur de l'eau de la casserole devrait cuire les saucisses tel le cuit-vapeur. Ca devrait marcher! Tu me diras si tu testes!
      Bonne après-midi!

    • Répondre
      Anonyme
      février 3, 2016 à 7:11

      Je vous avais posé la question Stéphanie, et après réflexion avec mon chéri, on peut les faire cuire à la vapeur dans une cocotte ou grosse marmite, avec un "panier" (qui avait été fourni avec ma cocotte-minute justement), un peu d'eau au fond de la casserole, on attend qu'elle bout et on met les saucisses dans le panier et hop !

      Bon ça c'est en fonction de ce qu'on a comme appareils mais sur le coup je n'y avais pas pensé …

      Excellente soirée !

    • Répondre
      Stephanie
      février 3, 2016 à 8:10

      Je suis jalouse, je n'ai pas de panier dans ma cocotte! 😉

  • Répondre
    DélicesVegans
    janvier 24, 2016 à 3:16

    Qu'apporte le vin dans cette préparation ? (pourvu que ça soit pas tenue des saucisses 😛 ) Merci !!

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 24, 2016 à 3:48

      Non, il donne du goût, c'est comme quand on fait une sauce, on y rajoute un peu de vin. Ajoute un autre liquide à la place, même un peu d'eau. La préparation ne doit pas être trop sèche, juste suffisamment compacte pour façonner les saucisses.

  • Répondre
    Unknown
    janvier 24, 2016 à 4:14

    Bonjour!
    La recette me tente beaucoup mais je n'ai pas de farine de maïs; Par quoi puis-je la remplacer?
    Chloé

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 24, 2016 à 4:23

      Farine de pois-chiche! 🙂

  • Répondre
    polala
    janvier 24, 2016 à 4:23

    Coucou stephanie
    Merci pour toutes tes recettes
    Celle ci m'a l'air super je la tenterai bien mais le film plastique dans le cuit vapeur me chagrine un peu: penses tu que l'on puisse mettre plutôt du papier alimentaire ?

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 24, 2016 à 4:40

      Le papier cuisson ira aussi très bien. Je l'avais d'ailleurs utilisé pour les merguez. Sinon tu peux utiliser un linge très fin, mais c'est moins pratique! Je te déconseille bien sûr le papier alu, mais tu dois sûrement déjà le savoir!

  • Répondre
    polala
    janvier 24, 2016 à 4:26

    Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

  • Répondre
    H.
    janvier 25, 2016 à 7:18

    Bonsoir Stéphanie et merci pour cette super recette.
    Penses tu que l'on peut zapper l'étape film transparent ou e remplacer par une autre matière réutilisable..?

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 27, 2016 à 7:57

      Il faut les emballer pour qu'elles gardent leur forme durant la cuisson. Tu peux utiliser du film biodégradable, ou du papier cuisson ou encore un linge très fin (mais un peu moins pratique). Bonne soirée!

  • Répondre
    Unknown
    janvier 27, 2016 à 6:28

    Hello Stéphanie,
    j'aimerai bien faire cette recette mais je n'ai pas de cuit-vapeur! Est-il possible de remplacer cette opération, ou de la sauter et de passer directement à la poêle?

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 27, 2016 à 8:03

      Bonsoir, il faut les cuire au préalable. Vous pouvez même les faire cuire dans de l'eau si bien emballées pour qu'elles gardent leur forme durant la cuisson (feu pas trop fort). Sinon, c'est un peu du bricolage, mais ça marche bien, vous pouvez disposer les saucisses sur le couvercle retourné d'une casserole contenant de l'eau avec une assiette creuse posée sur le tout. L'eau va bouillir et la vapeur fera cuire les saucisses tel le cuit-vapeur! Tenez-moi au courant! Bonne soirée!

  • Répondre
    Anonyme
    janvier 29, 2016 à 5:54

    je viens de faire la recette.
    J'ai rajouté de la harissa et le mélange d'épices à couscous pour me faire ''monter'' les parfums.
    Trés bon au goût.
    Juste les saucisses se cassent en 2 au démoulage plastique. Je ne sais pas pourquoi. Pourtant compactes comme il fallait au façonnage.
    Que rajouter pour le liant ?
    merci

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 29, 2016 à 6:03

      As-tu mis des graines de lin ?

    • Répondre
      Anonyme
      janvier 30, 2016 à 12:13

      oui 2 bonnes cuillères à soupe que j'ai un peu écrasées…je referai peut etre en doublant la dose et en pilant le lin complètement….no sé

  • Répondre
    beauté santé au naturel
    janvier 31, 2016 à 1:51

    bonjour cette recette m'a donné l'eau à la bouche et etant donné que ma biocop n'en fait pas c'est une très bonne idée je vais l'a reproduire très vite. Je n'ai pas de farine de mais est ce que je peut en mettre une autre a la place?

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 31, 2016 à 3:01

      Vous pouvez la remplacer par de la farine de pois-chiche. Bonne après-midi! 🙂

  • Répondre
    beauté santé au naturel
    janvier 31, 2016 à 1:52

    bonjour cette recette m'a donné l'eau à la bouche et etant donné que ma biocop n'en fait pas c'est une très bonne idée je vais l'a reproduire très vite. Je n'ai pas de farine de mais est ce que je peut en mettre une autre a la place?

  • Répondre
    Anonyme
    février 15, 2016 à 12:06

    Bonjour
    Je viens de tester votre recette : elle est parfaite et je vous remercie. Cela change un peu, niveau forme et texture, des galettes 🙂 Comme ce n'est pas la saison des poivrons, j'ai utilisé mes poivrons en conserve..ça fonctionne bien aussi, j'ai seulement réduit l'apport de liquide pour compenser leur côté déjà huileux et mouillé :)et je n'ai pas mis de vin. Le seul bémol pour moi c'est le film alimentaire : grrr une vraie bataille qui à chaque fois le laisse en rage!! JULIE

    • Répondre
      Stephanie
      février 15, 2016 à 3:28

      Bonjour Julie, merci pour votre retour! Les poivrons en conserve remplacent parfaitement les poivrons frais, vous avez très bien fait! Pour le film alimentaire, il existe des films qu'on trouve en magasin bio qui sont biodégradables, sans phtalates ni bisphénol (film Ecodis par exemple). Cela évitera les batailles 😉
      Excellente après-midi et à bientôt!

    • Répondre
      Anonyme
      février 18, 2016 à 3:39

      Merci pour l'info! :)JULIE

    • Répondre
      Stephanie
      février 18, 2016 à 3:52

      🙂

  • Répondre
    Unknown
    mars 5, 2016 à 7:41

    Bonsoir Stéphanie. Votre recette m'a l'air très appétissante et je compte donc la reproduire très prochainement, aussi je voulais savoir si il était possible de les congeler et si oui, à quelle étape, s'il vous plaît? N'ayant pas de la farine de maïs, je comptais la remplacer par de la Maïzena, qu'en pensez vous? Merci de votre réponse et bonne soirée.

    • Répondre
      Stephanie
      mars 5, 2016 à 8:40

      Bonsoir, pas de problème pour la maïzena. Vous pouvez congeler les saucisses après la cuisson à la vapeur. Il faudra juste attendre qu''elle refroidissent. Il vous suffira de les griller à la poêle au moment de les consommer. Bonne soirée!

    • Répondre
      Unknown
      mars 6, 2016 à 11:02

      Merci d'avoir répondu. J'ai réalisé ces saucisses végétales et elles sont super bonnes. J'en ai congelé quelques unes après la cuisson vapeur comme vous m'avez suggéré. J'espère qu'elles seront aussi bonnes après décongélation! En tout cas merci à vous pour cette délicieuse recette et pour le partage 🙂 Bonne journée !

    • Répondre
      Stephanie
      mars 6, 2016 à 4:12

      Merci pour le retour! Vous verrez, elles seront aussi bonnes après décongélation. N'hésitez pas à les mettre encore congelées dans une poêle bien chaude. Bonne fin d'après-midi!

  • Répondre
    Emilie
    mars 7, 2016 à 1:01

    Bonjour,
    Je viens de réaliser votre recette, j'ai été épatée par la texture bien souple, très facile à former. J'ai ajouté du piment fumé, et comme je n'ai pas de farine de maïs nature sous la main, j'ai mis de la farine de Gaudes. Les saucisses sont en train de cuire à la vapeur, j'ai hâte d'être à ce soir pour y goûter. Merci pour le partage 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      mars 7, 2016 à 1:49

      Vous me direz Emilie! La recette (toutes mes recettes en général), sont modifiables et adaptables selon les goûts et les ingrédients qu'on a ou pas à la maison, ceux qu'on a l'habitude d'utiliser, etc. J'espère que vous aimerez. Très bonne après-midi!

  • Répondre
    gana
    mars 7, 2016 à 1:49

    testées et approuvée par mes ex omnis (homme et fils)
    j'ai remplacé les pois chiches (j'aime pas ca) par des lentilles, et j'ai un peu + forcé sur les epices.
    genre merguez :p
    j'en referais !
    🙂

    • Répondre
      Stephanie
      mars 7, 2016 à 1:51

      Merci beaucoup pour le retour et bien contente que tout le monde ait aimé! Bonne après-midi! 🙂

  • Répondre
    celinet
    avril 10, 2016 à 10:31

    Et voilà,'la fée Stéphanie a encore frappé!
    Progressivement' j'essaie toutes les recettes qui me,plaisent, je vais essayer de laisser un commentaire pour chacune car je sais que cela peut motiver certains à passer à l'acte culinaire!
    Aucune mauvaise surprise avec cette recette!
    Nous avons trouvé cela très bon! La texture un peu friable me laisse imaginer que malheureusement ces saucisses là ne se tiendraient pas suffisamment pour un barbecue. Mais elles sont parfaites déjà grillés à la poêle.
    Le goût rappelle à mon sens vraiment qq chose de la saucisse. Mon ami n'aime pas le,piment mais je pense que pimentée cela doit encore améliorer le goût et la ressemblance.
    . Je suis admirative de ton ingéniosité…
    Merci je referai sans hésitation.

    • Répondre
      Stephanie
      avril 10, 2016 à 5:15

      Merci encore à toi pour tes retours car comme tu dis les recettes validées par les lecteurs ont un poids différent! Vous apportez vos impressions et vos suggestions qui peuvent donner des idées aux autres personnes. Vos commentaires font vivre le blog et le rendent intéressant, merci donc! Pour le barbecue, je ne manquerai pas d'essayer à peine le temps le permet! 🙂

  • Répondre
    Sabrina
    avril 19, 2016 à 7:09

    Encore une recette testée et approuvée ! Seul petit bémol (mais qui pour moi est un détail), elles se sont cassées à la cuisson dans la poêle. Merci !

    • Répondre
      Stephanie
      avril 19, 2016 à 9:20

      Merci pour ton retour Sabrina! Bonne fin de soirée!

  • Répondre
    Unknown
    juillet 10, 2016 à 11:24

    Bonjour, est il possible de remplacer les graines de lin par des graines de chia ?

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 11, 2016 à 8:39

      Oui, sans problème! Bonne soirée!

    • Répondre
      Unknown
      août 10, 2018 à 8:16

      Bonsoir ! Je viens de tomber sur cette recette qui a l'air super, je ne connais pas le blog et étant végétarienne et inventant moi-même la plupart de mes recettes, je pense que je vais y faire un tour 😉 Vous proposez des graines de lin en liant ? (je ne connaissais pas l'astuce !) Et vous dites que cela marche aussi avec les graines de chia, est-ce qu'il faut les faire gonfler au préalable ? Merci d'avance !
      Perrine

    • Répondre
      Stephanie
      août 11, 2018 à 5:23

      Bonjour et bienvenue sur le blog! Oui les graines de lin ou de chia servent de liant et remplacent les oeufs dans certaines préparations. Les graines de chia s'utilisent entières, il vaut par contre mieux moudre les graines de lin. Il faut les laisser reposer dans un petit peu d'eau, un liquide semblable à du blanc d'oeuf se forme , on pourra alors les utiliser (eau+ graines) 😉 À très bientôt j'espère!

  • Répondre
    Cécile
    décembre 3, 2016 à 7:22

    Recette réalisée : un peu longue (mais il faut ce qu'il faut!) mais vraiment très bonne, bébé a beaucoup aimé. J'essaye de réduire mes déchets donc je réfléchis à un substitut pour le film cellophane…

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 4, 2016 à 6:33

      Bonsoir Cécile, je suis contente que la recette te plaise. Merci pour le retour!
      A la place du film, tu pourrais utiliser des carrés de tissu… c'est moins pratique, mais plus écolo 😉
      J'utilise un linge de cuisine pour enrouler mon rôti de seitan, tu peux faire la même chose pour cette recette.
      Belle soirée et surtout belle semaine!

  • Répondre
    Unknown
    décembre 4, 2016 à 11:18

    " Enrouler la saucisse dans un film transparent et refermer les côtés tel un bonbon. Faire de même jusqu'à épuisement de la préparation"
    super recette mais les " corresponde aux perturbateurs endocrinienne avec du film plastique !!

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 5, 2016 à 8:41

      Bonsoir Jean-Pierre, je comprends votre préoccupation, c'est pourquoi je vous conseille d'utiliser un film alimentaire bio ( sans Bisphénol A, BADGE, NOGE, BFDGE et phtalates) qui ne contient que des additifs issus du milieu naturel qui permettent, après utilisation du produit, d'accélérer sa dégradation.
      Belle soirée 🙂

  • Répondre
    Unknown
    février 26, 2017 à 3:05

    Bonjour,

    Merci pour cette recette.
    Est-ce qu'un autre ingrédient pourrait remplacer les graines de lin ?

    • Répondre
      Stephanie
      février 26, 2017 à 4:35

      Bonsoir, on peut aussi utiliser les graines de chia. Comme liant on peut aussi utiliser de la farine de maïs ou de pois chiche, de la chapelure ou du concentré de tomate. Bonne soirée 🙂

  • Répondre
    Chantal
    juillet 28, 2017 à 3:32

    Bonjour,
    Je ne comprends pas mais former des saucisses étaient bien difficiles car la pâte ne se tient pas. J'ai du rajouter un oeuf et encore. C'est en les roulant ds le saranrap que j'ai réussi. J'ai bien hâte de voir si elles vont se tenir après la cuisson à la vapeur. Si tu as une idée du pourquoi ça s'égraine, j'aimerais bien le savoir… Merci 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 28, 2017 à 5:50

      Bonsoir Chantal, c'est toujours un peu difficile à distance de savoir ce qui a pu se passer. Les ingrédients doivent être bien égouttés et avec l'ajout d'un peu de farine la farce se tient bien. As-tu bien mis les graines de lin ou de chia (elles servent de liant)? J'espère qu'après cuisson elles se sont maintenues entières. Tiens-moi au courant.

  • Répondre
    Moncanard
    septembre 12, 2017 à 1:28

    Bonjour Stéphanie . Cela fait un moment que j'ai découvert ton blog mais pas eu l'occassion de tester encore . Voilà c'est chose faite je vais mettre mes saucisses végétales à cuire à la cocotte ^^. J'en ai six minus pour tester un de ces quatres en apéro ��. Merci pour tin excellent blog et ta bonne humeur ��.

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 12, 2017 à 6:06

      Merci à toi pour ton message ! J'espère que ton plat à été une réussite. À très bientôt j'espère 🙂

  • Répondre
    Cavatine
    décembre 13, 2017 à 6:18

    Coucou Stéphanie!
    J'arrive chez toi via Pinterest et je suis ravie pour cette recette de saucisses, avec en prime des solutions alternatives au film plastique que j'évite d'utiliser à la chaleur … Merci beaucoup et je vais de ce pas visiter ton blog et découvrir certainement plein de succulentes recettes! Bonnes fêtes de Noël!

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 13, 2017 à 9:01

      Bonsoir, ravie de vous compter parmi mes lecteurs! J'espère que vous trouverez sur le blog une multitude de recettes qui vous plaisent!
      À très bientôt 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    janvier 14, 2018 à 12:34

    Merci, pour cette recette ! Ca a l'air très bon tout ça !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 14, 2018 à 2:37

      Merci beaucoup 🙂

  • Répondre
    Unknown
    février 15, 2018 à 10:10

    Bonjour Stéphanie, je voudrais faire ta recette, esce que tu pense que je peux faire cuire ces saucisses dans mon cookeo ? Merci 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      février 15, 2018 à 8:06

      Bonsoir Suzy, c'est un appareil que je ne connais pas, mais s'il cuit vapeur, tu devrais pouvoir l'utiliser sans problème. À bientôt 🙂

  • Répondre
    Romain
    février 17, 2018 à 10:52

    Bonjour Stéphanie,
    Fiasco total pour ma part ;_;
    N'arrivant pas à "assécher" la pâte avec la farine de pois chiche, je me suis aperçu trop tard que j'en avais versé 300g au lieu des 90g initialement indiqués. Forcément, ce fut un vrai désastre 😀 ! Les saucisses n'avaient presque pas de goût et étaient dures comme du bois. J'ai du mal à comprendre ce qui a mal tourné : l'humidité était-elle trop importante à cause de l'utilisation de pois chiches en boîte ? Ou bien est-ce lié à la farine de pois chiche qui "assèche" moins que la farine de maïs ? Je donne ma langue au chat 🙂

    Merci tout de même pour la recette, qui n'est peut-être pas à mettre entre les mains les moins expertes 😉

    A bientôt !

    • Répondre
      Stephanie
      février 17, 2018 à 8:56

      Bonsoir Romain, j'en suis bien désolée! Il n'y a pourtant pas d'ingrédients suffisamment liquides pour justifier autant de farine. La quantité de farine peut légèrement varier selon l'humidité de la préparation, mais là je ne comprends pas trop ce qui a pu se passer. C'est toujours un peu difficile à distance. As-tu bien égoutté tes pois chiches avant de les utiliser?

  • Répondre
    Anonyme
    mars 3, 2018 à 7:46

    Bonjour et merci vraiment pour cette recette.
    Hier soir je l'ai fait avec les ingrédients que j'avais sous la main, soit SANS poudre d'oignon, SANS poivron rouge, SANS carotte, SANS vin rouge.
    Ce fût un pure délice ! J'en ai fait 8 de 70 gr chacune et tout a été mangé. (Famille de 2 enfants et 2 adultes).
    Bonne journée et bon week-end. Au plaisir de vous relire.
    Angèle.

    • Répondre
      Stephanie
      mars 3, 2018 à 7:05

      Merci Angèle pour ton retour! C'est aussi sympa de pouvoir bien cuisiner avec les ingrédients du placard 😉
      Belle soirée!

  • Répondre
    Unknown
    juillet 22, 2018 à 10:48

    Bonjour de Longueuil (banlieue de Montréal, Canada)!! Je suis tombé sur votre blogue par hasard, recherchant une recette de pepperoni végétarien. En partant de votre recette, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de paprika fumé espagnol, 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues et 1 cuillère à café de poivre noir concassé et hop, du pepperoni!! Merci pour votre blogue, c'est difficile de trouver des bonnes recettes végétariennes avec des ingrédients simples!

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      Stephanie
      août 11, 2018 à 12:19

      Bonjour, je suis heureuse que les recettes vous plaisent! Quel beau pays le Canada!!!!
      À très bientôt j'espère 🙂

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    germana
    avril 23, 2019 à 12:45

    Bonjour Stéphanie
    Pour Pâques nous avons fait une plancha et pour mon fils et moi qui ne mangeons pas de viande j'ai fait ces saucisses un vrai régal d'ailleurs je vais en refaire et en mettre au congélateur est ce possible ?,,
    Je voulais te mettre des photos mais je crois que c'est pas possible dommage
    Merci encore de nous faire partager tous tes petits trésor
    Germana

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      Stephanie
      avril 24, 2019 à 9:11

      Tu peux congeler les saucisses , tout comme les burgers :-))
      Si tu veux m'envoyer une photo, tu peux le faire sur ma page Facebook. A très bientôt j'espère !

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    Assia
    mars 3, 2020 à 1:35

    Bonjour,
    Je n'ai encore jamais mis de commentaire sur votre blog, mais j'ai réalisé un grand nombre de vos recettes, elles sont gouteuses et épicées comme j'aime !!!! je suis une grande fan, je suis vos publications de très près.
    Merci à vous de prendre le temps de nous faire partager toutes ces recettes!!

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      Stephanie
      mars 6, 2020 à 4:41

      Merci beaucoup Assia pour vos mots qui me font très plaisir! J'espère continuer à vous proposer de jolies recettes ! À très vite j'espère 🙂

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    Anonyme
    avril 21, 2020 à 7:51

    Bonjour Stéphanie, faut-il les déballer chaudes ou refroidies ? Merci. Bonne journée

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      Stephanie
      avril 21, 2020 à 7:52

      Ça n'a pas d'importance, froides c'est juste plus facile 😉
      Bonne soirée!

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    Anonyme
    août 9, 2020 à 6:44

    Testée ce soir, avec juste des haricots à la place du tofu + pois chiches. Très très bonnes! Je n'ai pas de cuit-vapeur donc je les ai cuites dans une poêle avec un fonds d'eau, ça a plutôt bien fonctionné. Merci pour la recette, à garder précieusement!
    Anej

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      Stephanie
      août 20, 2020 à 9:25

      Merci à toi pour ton retour 🙂

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    Unknown
    août 16, 2020 à 11:28

    J'ai enfin testée cette recette. Comme je n'avais pas de vin j'ai remplacé par de l'eau, j'ai aussi remplacé la farine de maïs par de la farine de pois chiches. Cuites dans le panier vapeur puis à la poêle comme indiqué. Je referai souvent cette recette. Merci!

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      Stephanie
      août 20, 2020 à 9:25

      Merci à toi pour ton retour, à très bientôt!

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