Glaces et sorbets/ Recettes enfants

Une petite glace? Glace coco vegan, si simple et si bonne!

Dès l’arrivée du printemps, les enfants commencent leur lavage de cerveau (du mien) car ils veulent DES GLACES! On fait depuis quelques semaines déjà des sorbets à l’orange ou à la fraise, mais cette fois-ci ils voulaient une glace à mettre sur un cornet. Leur papa n’a pas pu résister à leur beau sourire et à leurs yeux doux dans le supermarché et à donc craqué en leur achetant un paquet de cornets de glaces. J’ai bien reçu le message, j’allais ressortir ma sorbetière!

Je suis dans ma période noix de coco, lait de coco, crème de coco, il était donc logique de préparer de la glace coco! Il faut très peu d’ingrédients, la glace est terriblement simple à faire et surtout terriblement bonne!  J’y ai mis un peu de noix de coco râpée, mais rien ne vous empêche d’y rajouter des pépites de chocolat. 

Gardez précieusement cette recette pour les beaux jours, vous vous régalerez! 




Temps de préparation: quelques minutes

Temps de repos: 3-4 heures

Temps dans la sorbetière: 30-40 minutes selon les sorbetières



Ingrédients pour une boite de 600 g:

  • 2 boites de lait de coco dessert
  • 80 g de sucre de canne
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 2 c. à s. de noix de coco râpée

Matériel nécessaire: une sorbetière. On ne l’utilise pas tous les jours, on hésite donc à en acheter une, mais c’est un achat durable et intéressant, surtout quand on a des enfants. Rassurez-vous, on en trouve à bas prix qui fonctionnent vraiment bien. Je me suis décidée en lisant la liste infinie des ingrédients des glaces confectionnées. En faisant des glaces maison, on peut se faire plaisir plus souvent tout en étant sûr des ingrédients! Mes enfants en raffolent, comme tous les enfants, et nous avons toujours des glaces au frais pour le dessert! 

Préparation:

1. La veille, mettre au frais le lait de coco.

2. Le lendemain, battre le lait de coco, le sucre et la vanille avec un mixeur plongeur.

3. Verser le mélange obtenu dans la sorbetière et l’actionner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. 

4. Quand le mélange aura la consistance de la glace, ajouter la noix de coco râpée et laisser en fonction encore quelques minutes le temps de bien amalgamer tous les ingrédients. (Vous pouvez aussi y rajouter des pépites de chocolat).

5. Transférer la glace encore souple dans un boite (on récupère une vieille boite de glace) et mettre au congélateur quelques heures le temps qu’elle durcisse suffisamment.

Si la glace est trop dure en sortant du congélateur (surtout si on ne la consomme pas dans la journée), laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’on puisse faire des boules.

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55 commentaires

  • Répondre
    Marie
    juin 6, 2016 à 5:47

    Je comprend,rien qu'a regarder cela donne l'eau a la bouche !
    Je vais aussi ressortir ma sorbetière
    Merci !

    • Répondre
      Stephanie
      juin 6, 2016 à 8:39

      C'est avec plaisir! Tu verras elle est délicieuse. Tu me diras si tu testes!
      Bonne soirée Marie.

  • Répondre
    Regardeuse
    juin 6, 2016 à 6:31

    Le petit nez dans le creux du coude, le regard fixé (au hasard) sur la préparation 😉 J'ADORE

    • Répondre
      Stephanie
      juin 6, 2016 à 8:38

      Oui, il attendait sa glace! Hihi! Les enfants n'aiment pas trop quand je perds du temps à faire des photos, mais la mon plus petit a attendu patiemment son tour!

    • Répondre
      Babeth
      juin 7, 2016 à 7:59

      Bonjour , merci pour ces supers recettes Stéphanie ! hier moi aussi j'ai fait une glace à la noix de coco , mais comme je n'ai pas de sorbetière, j'ai délayé 2 C à Soupe de fécule de maïs ,ainsi que du sucre, j'ai fait chauffer en remuant avec un fouet jusqu'à ce que ça ce que le mélange devienne épais ,j'ai mixé au blender avec i/2 jus de citron + le zeste, j'ai laissé refroidir puis mis au congélateur pour 1h ensuite quand la glace commence à prendre ,je l'ai repassée dans le blender, et re congélateur , pour la suite c'est comme toi! Mes petits enfants viennent dimanche toute la famille va se régaler !

    • Répondre
      Stephanie
      juin 9, 2016 à 10:48

      Je note ! Ton commentaire va sûrement aider beaucoup de monde, je t'en remercie beaucoup!

  • Répondre
    Unknown
    juin 7, 2016 à 9:19

    Oh lala c'est très tentant!! Mais je ne connais pas le lait coco "dessert". Quelle est la différence avec le lait de coco habituelle? Penses tu qu'on puisse le faire juste avec un robot type thermomix? Et pourrais t on faire d autres parfums en mettant des laits végétaux et des fruits?

    • Répondre
      Stephanie
      juin 8, 2016 à 2:18

      Bonjour Marie, le simple lait de coco est très liquide (on le trouve en bouteille) alors que pour la glace j'ai utilisé des boites de lait de coco dessert (on le trouve en conserve) qui est très épais et ressemble fortement à la crème épaisse (voir photo). On peut l'utiliser pour faire d'autres glaces, et notamment de la glace au chocolat (je mettrai la recette d'ici peu). On peut bien sûr aussi y mettre des fruits. Pour les autres laits, les recettes peuvent changer car pour faire des crèmes glacées il faut une base "grasse" et assez épaisse. Il fait chaud chez moi et la belle saison ne fat que commencer, vous aurez donc de belles recettes de glaces dans les prochaines semaines! Belle après-midi!

    • Répondre
      Stephanie
      juin 8, 2016 à 3:28

      J'oubliais, beaucoup de mes amies utilisent le thermomix pour faire les glaces et en sont très contentes ! N'ayant pas la chance d'en avoir un, je ne peux pas donner un avis testé et approuvé, mais il parait que c'est super ! ; -)

    • Répondre
      Unknown
      juin 9, 2016 à 8:00

      Merci beaucoup pour tes reponses. Je dois tester alors. Je reviendrai poster. Bonne journée

  • Répondre
    DAN
    juin 7, 2016 à 7:51

    Oh, la consistance a l'air parfaite! biz

    • Répondre
      Stephanie
      juin 8, 2016 à 3:29

      Dans la journée elle est extra ! Le lendemain il faut juste penser à la sortir plus tôt du congélateur car elle durcit !

  • Répondre
    Unknown
    juin 8, 2016 à 3:04

    Merci pour la recette. J'aimerais bien trouver "le truc" pour que la glace ne soit pas trop dure en la sortant du congel, comme celles du commerce. Je pense que ça dépend du type de sucre (glucose pur ? sucre inverti ?) et de certains additifs du style "gomme" (xanthane, caroube…). J'ai une sorbetière et j'en ai déjà fait, mais je trouve cela vraiment pas pratique d'attendre 15 minutes avant de pouvoir faire ses boules (si bien que je passais généralement un coup de micro-ondes).

    • Répondre
      Stephanie
      juin 8, 2016 à 3:24

      J'ai aussi longtemps cherché le truc et découvrert les gommes. Elles ne sont hélas pas très bonnes pour la santé et je n'en trouve pas chez moi. Je sors donc la glace au début du repas pour qu'elle soit prête au moment du dessert. Sinon je fais souvent des portions individuelles pour ne pas devoir décongeler, puis recongeler ! Bonne après-midi Alain !

    • Répondre
      Anonyme
      décembre 10, 2019 à 5:20

      Il fait ajouter de l'améliorant à glace trouvable dans les magasin spécialisé ou chez un pâtissier ou glacier

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 10, 2019 à 8:44

      Je ne connaissais pas…. il faut voir ce que ça contient à part du sirop de glucose que j'essaye d'éviter …

  • Répondre
    Unknown
    juin 8, 2016 à 8:57

    Bonjour pourrais tu me donner le modèle et la marque de ta sorbetière stp???

    • Répondre
      Stephanie
      juin 9, 2016 à 11:03

      Bonsoir Muriel, ma sorbetière n'a pas de marque, j'ai bien vérifié car beaucoup m'ont posé la question. C'était un achat coup de tête il y a quelques années et j'avais vraiment pris un premier prix dans un petit magasin de quartier, histoire de voir. Elle marche toujours et je ne l'ai pas changée, mais du coup je ne peux vraiment pas te répondre!

  • Répondre
    Iza
    juin 9, 2016 à 10:50

    Oh bon sang, ça donne vraiment envie ! Je vais la tester au Thermomix et réfléchir à l'achat d'une sorbetière 😉

    • Répondre
      Stephanie
      juin 9, 2016 à 11:05

      Au thermomix ça devrait très bien marcher aussi, mieux peut-être même que ma sorbetière qui n'est pas très performante. Ce n'est pas la même gamme d'appareil et il parait qu'au thermomix tout est extra! J'en suis presque jalouse car je suis la seule à ne pas l'avoir, mais je résiste! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    juillet 2, 2016 à 7:56

    Bonjour, avec ma sorbetière, j'ai plein de cristaux qui se forment :/
    Peut être qu'il faudrait que je passe d'une demi heure à 45 minutes…
    Du coup, toutes les 45 min, j'ai repassé le mélange au blendeur, et ceci 3 fois = pas de cristaux 🙂
    Mais c'est un peu fastidieux.
    Merci pour votre site de recette vegé 😉

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 2, 2016 à 8:59

      Bonsoir, ça me semble effectivement bien long de passer la préparation 3 fois au mixeur! Parfois la sorbetière a du mal à tourner car de la glace se forme trop vite sur les côtés, mais il suffit de la détacher avec une spatule. J'avoue ne pas savoir pourquoi des cristaux se forment 🙁
      Cela pourrait dépendre de l'appareil, mais c'est bizarre que le lait de coco fasse des cristaux. Désolée de ne pas pouvoir vous répondre mieux que cela.

    • Répondre
      Unknown
      juillet 8, 2016 à 2:18

      Pas de soucis 😉
      Demain j'essaierai avec une sorbetière professionnelle, on vera bien ce que ça donne ^^
      Sinon peut être la marque de la crème de coco qui influe sur la présence de cristaux ou non?
      Et avec de la crème de coco fraîche vous avez déjà essayé ?

    • Répondre
      Unknown
      juillet 8, 2016 à 6:49

      Me suis trompé je crois, c'est le sucre qui cristallise… rien à voir avec la crème de coco.

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 8, 2016 à 2:01

      Ok!

  • Répondre
    Unknown
    juillet 14, 2016 à 2:46

    Bonjour je viens de préparer votre recette de crème glacée je me demandais si vous avez essayer avec une boite de lait de coco et une de crème de coco ou même à la limite avec 2 boites de crème de coco si la texture change et si elle est plus malléable à la sortie du congello Merci

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 14, 2016 à 9:52

      Bonjour Louise, j'utilise un lait dessert qui est vraiment très épais (en conserve ). Il ressemble même plus à de la crème. Pour pouvoir faire des boules une fois la glace congelée, il suffit de la sortir 15 minutes avant. Belle journée.

  • Répondre
    Unknown
    janvier 29, 2017 à 8:39

    Glace testée avec ma famille : trop bon !
    Je viens de la refaire avec pépites de chocolat et vais tenter avec le café ou la banane.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 30, 2017 à 8:04

      Tu as bien du courage de faire des glaces par ce froid 😉
      Belle soirée et merci pour ton retour!

  • Répondre
    cheznouscapopote
    novembre 17, 2017 à 10:15

    bonjour,miam, hâte de la réaliser! juste une question sur la crème coco, j'achète des conserves mais reste toujours le liquide au fond et la crème au dessus, pour la recette, nous laissons le liquide et prenons que la crème du dessus? merci pour votre réponse, car c'est pour demain!!

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 17, 2017 à 1:40

      Bonjour, beaucoup de recettes ne nécessitent en effet que la crème qui est en surface. Pour faire la glace, vous pourrez par contre tout utiliser. Si vous la faites aujourd'hui, pensez à la sortir du congélateur un peu à l'avance pour pouvoir former des boules, sinon elle risquera d'être trop dure. Vous me direz 🙂

  • Répondre
    Anonyme
    juin 4, 2018 à 2:24

    Bonjour! J’étais à la recherche d’une recette de glace vegan à la noix de coco et voilà que je tombe….sur une Fée! ??‍♀️Quel plaisir de découvrir votre blog! Vous êtes si jolie sur la photo et si gentille dans vos commentaires que vos recettes doivent être magnifiques au palais! D’ailleurs, celle-ci me semble parfaite, mais je ne me prononcerai qu’après l’avoir goûtée. Je pense l’essayer la semaine prochaine… En attendant, je vais me promener dans ce joli jardin plein de bonnes choses à concocter ? Merci! ???

    • Répondre
      Stephanie
      juin 5, 2018 à 2:22

      Bonjour, un grand merci pour votre si gentil message :-)))))
      Je vous souhaite la bienvenue sur le blog, en espérant que vous y trouverez plein d'idées et de recettes qui vous plaisent!
      À très bientôt j'espère!

  • Répondre
    MilkyAway
    avril 21, 2019 à 2:21

    Coucou ma jolie P'tite Fée Stéphanie ♥, une très bonne recette que je note simple rapide et donnant très envie avec en prime des ingrédients sains ! What Else ?! Pleins de gros bisous

  • Répondre
    Nemesi Monique
    avril 25, 2019 à 11:51

    Bonjour, Stéphanie. Une petite question technique. On m'a donné une sorbetière. J'ai mis le bol au congélateur la veille…quand j'ai versé ma préparation dedans, elle a immédiatement figé au fond et autour empêchant la pâle de tourner… peut-être auriez-vous une explication s'il vous plaît ? Je précise que la pâle tourne très bien à vide…… merci beaucoup

    • Répondre
      Stephanie
      avril 28, 2019 à 4:49

      Ça m'est aussi arrivé une fois. Il faut verser rapidement la préparation (tout au même endroit, pas en une fine couche) et faire tourner immédiatement la sorbetière pour que la préparation n'ai pas le temps de glacer. Bonne soirée!

  • Répondre
    Mauricette
    mai 4, 2019 à 12:59

    Bonjour Stéphanie
    Je recherche une sorbetière sur les comparatifs. Pour m'aider pouvez vous me communiquer des infos sur la vôtre ?
    À bientôt, au Veggie World ?
    Bon week-end 🙂
    Amitiés
    Mauricette

    • Répondre
      Stephanie
      mai 4, 2019 à 2:24

      Bonjour Mauricette, je ne peux pas trop vous aider cette fois-ci car ma sorbetière n'a même pas de marque. Je l'avais achetée sur un coup de tête, c'était vraiment un premier prix tout bête (j'ai dû la payer 30 euros max il y a quelques années). Ce n'est sûrement pas le meilleur appareil, mais il marche très bien et pour faire quelques glace durant l'été c'est parfait!
      Je serai au Veggie World cette année pour une démo (le dimanche à 14 hures) !! Nous nous verrons?
      Bon week-end 🙂

    • Répondre
      Mauricette
      mai 4, 2019 à 5:54

      Merci Stéphanie,
      J'espère bien vous voir au VW, je retiens l'horaire de la démo ?
      Le choix est large : acier ou plastique, 1 L ou 1,5 L, une ou deux cuves, avis – et +,le prix (autour de 50€)… Après y avoir passé qques heures en matinée, la sélection s'est déjà bien rétrécie, plus que 3 marques en lice. En théorie, j'en connais déjà le fonctionnement ?
      Hâte de pratiquer avec la glace coco, et de déguster – à nouveau – des desserts glacés.
      Bien à vous 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      mai 5, 2019 à 3:12

      Bon choix alors! À bientôt 🙂

  • Répondre
    Diane
    mai 12, 2019 à 8:15

    Super recette ! J’avais une terrible envie de glace, du lait de coco qui traînait dans mon placard et hop dans la sorbetière. Simple et efficace! Merci ?

    • Répondre
      Stephanie
      mai 14, 2019 à 8:39

      Merci beaucoup Diane 🙂

  • Répondre
    Nadine
    mai 14, 2019 à 12:34

    j 'achète beaucoup de lait de coco et de crème mais je ne vois pas ou trouver le lait de coco dessert, avez vous une marque à nous indiquer. Merci

    • Répondre
      Stephanie
      mai 14, 2019 à 8:35

      Bonsoir, il faut acheter du lait de coco en conserve, le meilleur est d'origine thaï. Je l'achète dans les épiceries asiatiques.

  • Répondre
    Caroline
    juin 25, 2019 à 2:11

    C'est une merveille! Merci pour cette recette délicieuse. 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 10, 2019 à 5:44

      Merci Caroline pour ton retour!

  • Répondre
    Mauricette
    juillet 9, 2019 à 4:50

    Bonjour Stéphanie,
    La petite sorbetière accomplit à merveille son petit job et que dire de la recette… un délice.
    Merci !!!

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 10, 2019 à 5:45

      Heureuse que la recette vous (te) plaise! C'est vrai que c'est drôlement bon :-)))

  • Répondre
    Elyanes
    juillet 29, 2019 à 3:12

    Bonjour,

    Vous pensez que c'est possible de faire la même glace mais sans sucre ?

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 30, 2019 à 7:03

      Bonsoir, oui bien sûr, par contre je mettrais de la purée de dattes ou de figues pour apporter un peu de douceur à la glace. Belle soirée!

  • Répondre
    Flavie
    avril 11, 2020 à 4:29

    Merci pour cette recette, nous nous sommes régalés 🙂 J'ai pris l'option coco râpé + pépites de chocolat. Mais mélangé à un coulis de fruits ça doit être bon aussi !

    • Répondre
      Stephanie
      avril 11, 2020 à 8:31

      Merci pour ton retour Flavie! Joyeuses Pâques 🙂

  • Répondre
    Marta
    mai 22, 2020 à 12:24

    Bonjour Stéphanie, j'ai essayé de voir dans les commentaires si quelqu'un t'avait déjà posé la question mais je ne la vois pas :
    Combien de ml contiennent tes boîtes ?
    Merci par avance !

    • Répondre
      Stephanie
      mai 22, 2020 à 3:28

      Bonjour Marta, format standard de 400 ml 🙂

  • Répondre
    Noémie
    août 9, 2020 à 2:15

    Un classique que je réalise régulièrement et qui ne déçoit jamais. Miam !
    Noémie

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