Haricots verts à la tomate, profitez c’est la saison, bientôt il sera trop tard !

Légumes stars de l’été, les haricots verts se déclinent en entrée, plat ou accompagnement. Si je les aime particulièrement en salade, je les ai préparés aujourd’hui avec une sauce tomate. Servis avec des petites pommes de terre au four, nous nous sommes régalés! Choisissez des haricots verts frais, c’est vrai qu’il y a un peu de travail pour les équeuter, mais ils ont bien meilleurs et on en profite, c’est la saison ! 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 3 portions:

• 300 g de haricots verts frais
• 1 boite de pelati (tomates entières en conserve)
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’herbes aromatiques (thym, romarin, origan, basilic)
• Sel

Préparation: 

1. Équeuter les haricots verts et les laver sous l’eau.

2. Les cuire à la vapeur ou dans de l’eau. Les temps de cuisson dépendent si vous aimez les haricots plutôt croquants ou non. C’est le grand dilemme à la maison, je les aime croquants, mon mari les aime bien cuits.

 Comptez environ 10 minutes de cuisson dans une eau salée à petite ébullition. 

3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle profonde et ajouter l’ail.

4. Couper les tomates entières en petits dés et ajouter dans la poêle. Saler et saupoudrer d’herbes aromatiques. Mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

 

5. Une fois les haricots cuits, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

6. Verser les haricots dans la sauce, mélanger et laisser encore quelques minutes.

Bon appétit !