Jusqu’ou les parents oseront aller pour faire manger des légumes à leurs enfants? Testez le gâteau chocolat courgettes!

Cette semaine a été importante pour nous. Non seulement mes petits écoliers ont repris le chemin de l’école après trois mois de vacances et un heureux événement a chamboulé notre petit train train habituel. Mais quoi, mais quoi? Je vous le dévoile un peu plus bas….Comme pour toutes les grandes occasions et pour faire plaisir aux gourmands, il faut un dessert, mais pas n’importe lequel!

Cela fait des semaines voir plus que je n’ai pas préparé de desserts car quand il fait chaud on préfère des fruits frais et j’ai vraiment perdu la main pendant l’été! J’ai raté plusieurs gâteaux en quelques jours, j’étais sur le point d’abandonner, mais il ne manquait plus grand chose. J’ai donc tenté à nouveau en espérant que celui-ci serait enfin mangeable. Heureusement cette fois-ci, c’était juste parfait: consistance, levée et goût!! Comme je suis sympa, je partage avec vous ma recette pour que vous puissiez faire un délicieux gâteau dès le premier essai et épater votre entourage!

Quoi de mieux qu’un classique, quelques chose qui plaît vraiment à tout le monde et qui en plus est rapide à préparer avec des ingrédients simples qu’on a toujours à la maison? (Car on a la tête à autre chose, un peu dans les nuages et on a complètement oublié d’aller faire les courses ou pire pas eu envie du tout). Un gâteau au chocolat pardi! 

Un gâteau au chocolat, jusqu’ici rien de bien particulier, sans oeuf et tout végétal, rien de bien particulier non plus sur un blog de cuisine végétale (ça arrangera aussi ceux qui, oh zut, n’ont même plus d’oeuf dans le frigo)! Toute l’originalité de cette préparation réside dans un ingrédient qu’on ne penserait jamais retrouver dans un gâteau: de la courgette! Il y a quelques années, une amie me vantait la bonté de son cake sucré aux courgettes. Je m’étais promis de le préparer dès que possible en le véganisant, mais il était tombé aux oubliettes et la recette avec. 

Après diverses tentatives, voici enfin ma recette! Vous me direz que les ruses des parents sont vraiment sans limite pour faire manger des légumes à leurs enfants. Le mélange de courgette et de chocolat peut paraître surprenant je vous l’accorde, promis juré craché, on ne la sent pas du tout! Vos enfants mangeront désormais des courgettes avec plaisir, sans même  s’en rendre compte.

Mais quel grand événement allait venir chambouler notre vie, me demanderez-vous? Après des mois de réflexion (car il faut bien y réfléchir) et des semaines de négociations pour convaincre le chef de famille, il est enfin là, mais qui, mais qui, notre adorable petit minuscule microscopique chaton! Même si je n’avais pas d’exigence de couleur, je m’étais imaginée avec une femelle (trop de testostérone à la maison), grise, poils longs, yeux bleus. Comme l’amour ne se commande pas, notre petite boule de poils est un mâle, roux, poils courts aux yeux clairs d’une couleur indéfinie. Après notre première rencontre, il m’était impossible de nous imaginer aller voir d’autres chatons, il était déjà entré dans nos cœurs. Le voici donc à la maison, à explorer tout doucement son nouveau territoire, sous l’oeil curieux de notre chien qui doit se demander si le truc en question va rester ou repartir avec le premier train! 

Sauvé par deux bénévoles qui ont retrouvé le  petit malheureux dans le moteur d’une voiture après un violent orage, notre petit combattant a désormais une longue vie de câlins qui l’attend, 4 humains à son entière disposition et un copain à quatre pattes, prêt à jouer à attrape souris à n’importe quel moment. 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: de 15 minutes pour des muffins à 45 minutes dans un moule à cake.

Ingrédients pour 6 muffins ou un moule à cake de 23 cm  : 

• 200 g de farine blanche (de blé ou d’épeautre)
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 60 g d’amande pelées entières ou déjà en farine
• 150 g de sucre semoule de canne
• 200 g de courgettes
• 100 ml de lait d’amande (ou un lait végétal au choix)
• 80 ml d’huile végétale au goût neutre (arachide ou tournesol)
• 8 g de levure chimique pour gâteaux
• 40 g de cacao amer

Attention à la levure: mettre trop de levure provoque un effet contraire à celui recherché et le gâteau risque de ne pas gonfler!

J’ai refait le gâteau plusieurs fois, histoire de bien tester ma recette. J’ai utilisé des courgettes vertes traditionnelles pour faire des muffins  et des courgettes blanches pour faire un cake. La seule différence étant dans la couleur, c’est pour cela que la préparation semblera plus ou moins verte sur les photos, selon les courgettes utilisées.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mixer finement les amandes (si vous utilisez des amandes entières à la place de la farine d’amandes).

3. Dans un grand saladier, verser les ingrédients solides: la farine, la fécule, la levure et les amandes en poudre. Mélanger et faire une fontaine.

4. Râper les courgettes (classiques ou blanches)

Courgettes vertes classiques

Courgettes blanches

5. Verser les courgettes dans le bol du mixeur et mixer avec le sucre, le lait et l’huile jusqu’à obtenir une préparation liquide homogène. 

6. Verser la préparation liquide dans le saladier contenant la farine et mélanger. 

7. Ajouter enfin le cacao tamisé et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.

8. Verser dans un moule de la forme désirée: moule rond, moule à cake, moules à muffin, etc. 

Penser à huiler et enfariner le moule avant d’y verser la préparation, sauf moule en silicone ou en papier spécial pâtisserie.

9. Enfourner dans un four déjà chaud pendant 45 minutes pour un cake (environ selon la taille du moule) ou 15 minutes pour des muffins. 

PS: le gâteau est un peu long à cuire.  Faites donc la preuve du couteau en enfonçant la lame dans le gâteau  pour vérifier qu’il soit cuit. Si la lame ressort sèche, sortir le gâteau du four, sinon prolonger la cuisson.

Excellent goûter!