Gâteau vegan zébré, courge et chocolat. Happy Halloween !

Toutes les occasions sont bonnes pour préparer un bon gâteau et à Halloween, le fameux gâteau à la courge ne peut pas manquer! Après le goûter, mes adorables enfants vont se transformer en sorcière et en monstre terrifiant, et c’est armés de lanternes que nous irons à la chasse aux bonbons comme chaque année. J’avoue bien m’amuser aussi à transformer et habiller les enfants qui deviennent méconnaissables, un peu moins à faire des kilomètres à pieds avec une bande d’enfants déchaînés, hurlant et courant d’un endroit à l’autre. Que ne ferions nous pas pour faire plaisir aux enfants! 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes dans un  four à 180° + temps de cuisson de la courge

Ingrédients:

• 200 g de farine de blé blanche ou une farine au choix
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 50 g d’amandes finement mixées ou farine d’amande
• 150 g de sucre
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 pincée de sel
• 3,5 g de levure chimique pour gâteau (1/2 sachet)
• 200 g de courge cuite
• 120 ml de lait d’amande
• 100 ml d’huile végétale au goût neutre (colza, tournesol ou arachide)
• 125 g de yaourt au soja nature, à défaut de la compote de pomme
• 80 g de chocolat noir 

Préparation:

1. Cuire la courge à la vapeur, à l’eau ou même au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Il faudra environ 10 minutes pour une cuisson à l’eau ou à la vapeur, 25-30 minutes au four.

2. Mixer finement les amandes.

3. Dans un grand saladier, tamiser la farine et la fécule. Ajouter la poudre d’amande, la cannelle, le sel et le sucre, mélanger. Insérer la levure et mélanger à nouveau. Faire une fontaine.

4. Dans le bol du mixeur, verser la chair de la courge cuite, le lait, l’huile et le yaourt. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

5. Verser les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients solides et mélanger.

6. Transférer la moitié de la préparation dans un deuxième récipient.

7. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mélanger le chocolat fondu dans un des saladiers. 

Nous aurons ainsi 2 préparations, une blanche et une au chocolat.

8. Huiler un moule à gâteau.

9. Pour obtenir une gâteau zébré: verser 3 cuillères à soupe de préparation  au chocolat au centre du moule. Par dessus, verser 3 cuillères à soupe de préparation blanche et ainsi de suite jusqu’à épuisement des préparations. 

10. Enfourner dans un four à 180° pendant 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.