Gourmandises et gâteaux/ Recettes enfants/ Recettes pour les fêtes

Gâteau vegan zébré, courge et chocolat. Happy Halloween!

Toutes les occasions sont bonnes pour préparer un bon gâteau et à Halloween, le fameux gâteau à la courge ne peut pas manquer! Après le goûter, mes adorables enfants vont se transformer en sorcière et en monstre terrifiant, et c’est armés de lanternes que nous irons à la chasse aux bonbons comme chaque année. J’avoue bien m’amuser aussi à transformer et habiller les enfants qui deviennent méconnaissables, un peu moins à faire des kilomètres à pieds avec une bande d’enfants déchaînés, hurlant et courant d’un endroit à l’autre. Que ne ferions nous pas pour faire plaisir aux enfants! 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes dans un  four à 180° + temps de cuisson de la courge

Ingrédients:

  • 200 g de farine de blé blanche ou une farine au choix
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g d’amandes finement mixées ou farine d’amande
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3,5 g de levure chimique pour gâteau (1/2 sachet)
  • 200 g de courge cuite
  • 120 ml de lait d’amande
  • 100 ml d’huile végétale au goût neutre (colza, tournesol ou arachide)
  • 125 g de yaourt au soja nature, à défaut de la compote de pomme
  • 80 g de chocolat noir 

Préparation:

1. Cuire la courge à la vapeur, à l’eau ou même au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Il faudra environ 10 minutes pour une cuisson à l’eau ou à la vapeur, 25-30 minutes au four.

2. Mixer finement les amandes.

3. Dans un grand saladier, tamiser la farine et la fécule. Ajouter la poudre d’amande, la cannelle, le sel et le sucre, mélanger. Insérer la levure et mélanger à nouveau. Faire une fontaine.

4. Dans le bol du mixeur, verser la chair de la courge cuite, le lait, l’huile et le yaourt. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

5. Verser les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients solides et mélanger.

6. Transférer la moitié de la préparation dans un deuxième récipient.

7. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mélanger le chocolat fondu dans un des saladiers. 

Nous aurons ainsi 2 préparations, une blanche et une au chocolat.

8. Huiler un moule à gâteau.

9. Pour obtenir une gâteau zébré: verser 3 cuillères à soupe de préparation  au chocolat au centre du moule. Par dessus, verser 3 cuillères à soupe de préparation blanche et ainsi de suite jusqu’à épuisement des préparations. 

10. Enfourner dans un four à 180° pendant 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Vous pourriez aussi aimer

32 commentaires

  • Répondre
    LadyMilonguera
    octobre 31, 2016 à 2:23

    Il est bien beau ton gâteau !

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 31, 2016 à 4:13

      Merci! 🙂

  • Répondre
    vic
    octobre 31, 2016 à 2:25

    Coucou Stéphanie, super joli ton gâteau et j'aime beaucoup tes décorations d'Halloween ,elles sont vraiment bien réalisées 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 31, 2016 à 4:14

      Les enfants ont fait la forme, j'ai coupé, ils l'ont vidée, un vrai travail d'équipe!!!

  • Répondre
    Marie L / Allergique Gourmand
    octobre 31, 2016 à 3:22

    Parfait. La courge en version sucrée c'est super bon. Belle journée

  • Répondre
    Tatou
    novembre 1, 2016 à 6:19

    Oh ! Il est magnifique ce gâteau ! Et bravo pour la citrouille découpée !

  • Répondre
    Unknown
    novembre 2, 2016 à 3:57

    Bonjour Stephanie !
    Merci pour cette recette !
    Je l'ai testé, par contre je comprends pas, le gâteau n'a pas levé… du coup il était hyper compact :s je vois pas de quoi ça peut venir, j'ai bien suivi la recette…
    Aurais tu une idée de ce à quoi ça pourrait être dû ?
    Merci beaucoup 💙

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 2, 2016 à 7:29

      Bonsoir Alicia, à distance c'est toujours un peu difficile de savoir ce qui s'est passé, trop de levure, pas assez de levure. Selon les marques la quantité peut varier sensiblement. Peut-être que la levure a été mélangée à une préparation trop chaude (si la courge vient de sortir du cuit-vapeur par exemple). Le gâteau est long à cuire et ne gonfle pas tout de suite, a-t-il cuit suffisamment? Le four n'était-il pas trop fort? J'essaye de te donner des exemples de ce qui a pu se passer…. 🙁 D'autres personnes ont testé la recette avec succès, je pense qu'il s'agit donc d'un problème de levure. J'ai tenté différents gâteaux avec une farine bio et les gâteaux n'ont pas levé aussi bien qu'une levure chimique traditionnelle. J'espère que la prochaine fois ça ira mieux, je te remercie pour ton retour. Bonne soirée! 🙂

    • Répondre
      Unknown
      novembre 4, 2016 à 3:58

      Bonjour Stéphanie !
      Merci d'avoir pris le temps de me répondre 🙂
      Effectivement j'ai utilisé de la levure bio, peut-être que ça joue.. !
      Concernant la pâte, je pense, si mes souvenirs sont bons, que la courge était refroidie, par contre la chocolat était encore chaud… Peut-être est-ce dû à cela ?
      J'ai mis le gâteau dans un four à chaleur tournante, à 180° pendant 40min ! Et j'ai piqué une tige dedans pour vérifier la cuisson, le couteau est ressorti propre.. ! :- Bref que ce soit d'une façon ou d'une autre, j'ai forcément raté quelque chose… 😂 tant pis hein, je ferais mieux la prochaine fois ! En tout cas le tiens est magnifique 😍
      Bonne soirée à toi:-)

  • Répondre
    Amélie
    novembre 3, 2016 à 11:38

    Oh la la, il a l'air super moelleux ce gâteau ! Niveau goût ça doit se rapprocher d'un carreau cake avec la courge, non ?
    C'est en tout cas très tentant :p

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 4, 2016 à 9:53

      Ca doit sûrement se rapprocher oui, même si chaque recette est différente. Je t'invite à tester la recette pour que tu puisses comparer 😉
      Bon week-end!

  • Répondre
    Marie83
    novembre 6, 2016 à 5:19

    Bonjour
    Très beau gâteau !! Je pense tester cette recette mais je n'ai que de l'huile d'olive ou de coco, ou bien de la margarine..pensez vous que cela ira pour les 100 ml d'huile ? Merci

  • Répondre
    Marie83
    novembre 6, 2016 à 5:22

    Bonjour
    Très beau gâteau !! Je pense tester cette recette mais je n'ai que de l'huile d'olive ou de coco, ou bien de la margarine..pensez vous que cela ira pour les 100 ml d'huile ? Merci

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 6, 2016 à 5:53

      Bonsoir, l'huile d'olive a un goût assez fort qui ne plaît pas forcément en pâtisserie (je ne sais pas si c'est votre cas). L'huile de coco ne donne pas toujours un bon résultat, à tester donc. J'opterais pour la margarine. En général je mets 80 ml d'huile pour 100 g de beurre, il faudra donc modifier légèrement les quantités dans la recette. Tenez-moi au courant si vous testez. Bonne soirée! 🙂

  • Répondre
    Marie83
    novembre 7, 2016 à 8:58

    Merci pour votre réponse ! Je vais tester avec la margarine…verdict au goûter 😉 bonne journée

  • Répondre
    omothermix.com
    novembre 7, 2016 à 8:28

    Très beau gateau bien gourmand. J'adore.

  • Répondre
    Delphine
    novembre 15, 2016 à 8:20

    Ohlala, comment je me la pète avec mon beau gâteau 😉 y a pas à dire, ça jette !!! Mon fils fait des envieux à l'heure du goûter dans la cour de récré ! Merci Stéphanie !
    Et en plus il est très bon, comme prévu on ne sent pas du tout la courge. Je l'ai fait avec de la compote de pommes, et il est juste un peu compact, un peu comme un brownie plutôt, mais ça reste très bon !
    Et un légume de plus à faire avaler en douce ;-)))
    Merci Stéphanie ! Et une excellente soirée à toi 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 15, 2016 à 8:32

      Je suis bien contente que ton fils ait fait des envieux à l'heure du goûter, attends toi à ce qu'on te demande la recette 🙂
      Merci pour ton retour! Excellente soirée et à très bientôt j'espère!

  • Répondre
    Anonyme
    novembre 25, 2016 à 7:42

    Bonjour ,
    Ravie de faire votre connaissance , la recette est pour combien de personne svp ?
    et est-elle représentative de la quantité donné dans votre recette svp ?
    Joy

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 25, 2016 à 9:39

      Bonsoir, je viens de me rendre compte que j'ai oublié de préciser la taille de mon moule. J'ai utilisé un petit moule d'une vingtaine de cm (22-24 je ne suis plus sûre, je vérifierai demain). Je ne sais pas si on peut bien se rendre compte de sa taille sur les photos (Les photos ont bien été réalisées avec les quantités indiquées). Le nombre de personnes est relatif, cela dépend de l'appétit et de la taille des parts. J'ai préparé un gâteau de cette taille pour l'anniversaire de mon fils, nous étions 8, dont 3 enfants. Tu peux doubler les proportions pour un gâteau plus grand si besoin.
      Bonne soirée Joy 😉

    • Répondre
      Anonyme
      novembre 26, 2016 à 11:01

      Merci Stéphanie ;-),
      je ne veux pas être en anonyme d'où le fait que j'ai mis mon prénom mais je n'y suis pas arrivée !
      Je le tente cet après midi et te donnerai mon avis , si c'est pour 6 part moyenne cela est correct pour nous .
      Pour une 1 ere je ferai ta dose et plus grand la prochaine si il plait .
      Merci et bonne journée
      Joy 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 26, 2016 à 8:50

      Bonsoir Joy, ne t'inquiète pas pour l'anonyme, j'ai retenu ton prénom 😉
      J'espère que le gâteau a passé le test avec succès!
      Bon dimanche!

  • Répondre
    Hélène
    octobre 29, 2017 à 5:37

    Le gâteau est très beau, mais bizarrement, je le trouve un peu fade, je n'arrive pas à savoir pourquoi, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre 😶 Je retenterai peut-être en ajoutant beaucoup plus d'épices !

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 29, 2017 à 7:47

      Bonsoir Hélène, tu pourrais y ajouter du cacao et effectivement des épices pour un goût plus relevé. Merci pour ton retour. Belle fin de soirée 🙂

  • Répondre
    Samantha
    novembre 8, 2017 à 11:09

    Fait hier. Super moelleux, très bon, goûteux et ça va me permettre d'écouler une partie de l'énorme courge que j'ai achetée. Merci Stéphanie

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 8, 2017 à 3:35

      Merci Samantha pour ton retour. Belle fin de journée 🙂

  • Répondre
    Marion
    novembre 20, 2017 à 11:33

    Recette testée hier !! Un vrai régal ! Mon chéri et moi même avons adoré le côté hyper moelleux de ce gâteau !

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 20, 2017 à 3:22

      Merci Marion pour ton retour 🙂
      Belle après-midi!

  • Répondre
    Delphine
    septembre 6, 2018 à 1:42

    Bonjour Stephanie, comme toujours je parcours ton site à la recherché d'une idée et me voilà terriblement attirée par ce gateau. Etant donné la saison penses-tu que je puisse remplacer la courge par mes magnifiques courgettes du jardin de mon grand père ? 😉
    J'ai apercu ces derniers temps des recettes de gateaux au chocolat à base de courgette, c'est un legume de la meme famille alors soyons fou ^^
    Merci pour l'inspiration que tu me donnes !!
    Delphine

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 8, 2018 à 6:39

      Bonjour Delphine, essaye!! J'ai une recette sur le blog de gâteau au chocolat avec de la courgette, c'est extra et bien sûr aucun goût de courgette 😉 Tiens-moi au courant de ton expérience!! Bon we 🙂

  • Répondre
    Unknown
    juin 1, 2019 à 7:57

    Boujour Stéphanie je m'appelle myriam j'ai fait se bons gâteaux il est super moelleux mais il est sec je comprends pas explique-moi ma Stéphanie bonne soirée mimiiii 😗😘😙

    • Répondre
      Stephanie
      juin 4, 2019 à 6:05

      Bonjour, euhhhh, bizarre. Avec la courge justement il ne devrait pas être sec du tout, au contraire :-(((
      Je ne peux pas trop t'aider du coup…. si un gâteau est sec c'est qu'il manque de liquide, tu as bien mis tous les ingrédients? Parfois certaines farines absorbent plus de liquide que d'autres, il faut donc ajouter un peu de lait par exemple.

    Laisser un commentaire