Haricots plats à la tomate

Le printemps est bel et bien là! Il fait tellement beau que l’envie de cuisiner m’a vraiment manqué ce matin et l’idée de m’installer sur une chaise longue au soleil était bien plus tentante que d’aller faire les courses. J’espère pouvoir en profiter un peu ce week-end, même 10 petites minutes! Me faire inviter au restaurant samedi est une idée que je pourrais suggérer à mon gentil mari. En attendant, on affronte la semaine et les mille choses à faire. Après tout, mieux vaut courir à droite et à gauche sous le soleil que sous la pluie, peut-être que je pourrais même prendre quelques couleurs!

Je vous présente aujourd’hui une belle recette de légumes, des haricots plats à la tomate. Après la grimace initiale de mes petits loups (“au secours maman a encore cuisiné des légumes”), ils ont finalement bien mangé. Il faut dire que j’avais préparé des naans pour les accompagner et bizarrement les légumes sur le pain encore tiède a des effets magiques.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients  pour 4 personnes: 

• 500 g de haricots plats
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à c. de graines de cumin
• Facultatif: une pincée de piment en poudre ou 1 petit piment frais
• 1 boite de tomates pelées entières Sa Marzano
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Cliquez ICI pour la recette des naans.

Préparation:

1. Équeuter et laver les haricots plats. Les couper en 3 ou en 4 selon leur taille.

2. Éplucher finement un oignon et une gousse d’ail.

3. Faire blondir l’oignon et l’ail dans une marmite huilée. Ajouter les graines de cumin et éventuellement un peu de piment.

4. Verser les tomates pelées entières et les écraser avec une fourchette. Poivrer.

5. Insérer les haricots plats et faire mijoter 30 minutes sous couvercle à feu moyen.

6. Saler en fin de cuisson.

Servir comme accompagnement, avec des mezze ou des naans encore tièdes.

Bon appétit!