Bacon vegan

Je voulais tester depuis longtemps le bacon végétal. Mais comment est-ce possible? On peut pour cela utiliser différents ingrédients comme base (feuilles de riz, champignons, aubergines), j’ai choisi les aubergines. Coupées très finement et nappées d’une sauce dont je vous dévoile aujourd’hui la recette, on obtient un bacon végétal vraiment délicieux. Ce n’est pas très compliqué à préparer et plus économique que celui qu’on trouve dans le commerce. Vous pourrez l’utiliser de mille manières pour vous régaler!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15-20 minutes 

Ingrédients pour une trentaine de tranches:

• 1  aubergine
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de sauce soja ou tamari (sans gluten)
• 2 c. à s. de sirop d’agave
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1/2 c. à c. de poudre d’ail

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Laver l’aubergine. À l’aide d’une mandoline, la couper en tranches très fines.

3.  Disposer les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. (Avec une aubergine, j’ai rempli 3 plaques de four soit une trentaines de tranches).

4. Dans un petit bol, bien mélanger huile d’olive, sauce soja, sirop, paprika fumé et poudre d’ail. 

5. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque tranche de sauce, puis enfourner pendant 10 minutes environ (selon l’épaisseur des tranches).

6. Sortir la plaque du four, retourner les tranches d’aubergine et les badigeonner avec le reste de la sauce. Remettre au four quelques minutes. 

Attention à la cuisson, plus les tranches sont fines, plus la cuisson est rapide.

Laisser les tranches refroidir. À conserver au frais dans une boite hermétiquement fermée pendant quelques jours.