Pain d’épices à la courge butternut et à la pomme, recette végétale

Quand on veut faire de jolies photos, rien ne vaut une belle lumière naturelle. Avant de me lancer dans un gâteau que je veux photographier, je regarde donc le ciel! La matinée a été comme un mois de mars, soleil-nuages, soleil-nuages. Il a fait sombre durant toute la préparation, mais j’étais optimiste. Pendant que mon gâteau refroidissait encore, voilà que le soleil a pointé le bout de son nez. Il était temps de profiter de ces beaux rayons et de la magnifique lumière de l’après-midi pour sortir mon appareil. Je me suis dépêchée de tout mettre en place et j’ai eu de la chance. J’ai pu faire ce que je voulais. Je fais des photos par tous les temps, mais n’étant pas non plus une photographe professionnelle qui fait de superbes photos même quand il pleut, ma meilleure alliée est la lumière du soleil. Même si je pense avoir fait des progrès depuis les premières recettes, j’ai encore bien des choses à apprendre et j’adorerais prendre des cours de photographie. 

Tout cela prend beaucoup de temps. Vous n’imaginez pas le travail que représente une recette publiée, entre la préparation du plat, les photographies à chaque étape, les photos du plat prêt (il faut être pourtant très rapide quand tout le monde attend affamé de pouvoir se servir), la rédaction de l’article ou la sélection des photos. Tout cela pour vous dire que je suis toujours heureuse de recevoir vos messages pour me dire que telle ou telle recette a été préparée avec succès. C’est ma petite récompense à moi 😉

La recette d’aujourd’hui est à base de courge. Pas très original pour la saison vous me direz. Les blogs de cuisine en seront tous plein au mois d’octobre, mais vous devez absolument tester MA recette de pain d’épices à la courge! J’avoue que quand je me lance dans un nouveau gâteau, j’ai toujours un peu peur que le résultat soit une catastrophe ou un truc immangeable. Je note tout sur mon petit carnet pour essayer de ne rien oublier, je trempe le doigt la cuillère dans le saladier pour voir de quoi ça a l’air au fur et à mesure et j’attends enfin anxieuse devant le four, comme si ma vie en dépendait! Comme les personnages des jeux vidéos de mon fils, je gagne des vies au fur et à mesure que le gâteau gonfle, qu’il prenne une belle coloration toute dorée dans le four et surtout qu’une délicieuse odeur se répande dans toute la maison! 

J’espère que les photos vous donneront l’envie de tester ma recette. Je me suis surprise moi-même par la bonté de mon gâteau! C’est une pure merveille!!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes dans un four à 180°  (20 minutes environ pour des muffins)

Ingrédients pour un petit moule à cake de 15 x 8 cm:

• 240 g
  de chair de courge butternut (pelée et épépinée)
• 160 g
  de pomme (1 grosse pomme)
• 50 ml
  de lait d’amande
• 140 g
  de sirop d’agave ou de sirop d’érable
• 75 m
  d’huile végétale (tournesol, arachide ou même coco)
• Quelques
  gouttes d’extrait de vanille)
• 230 g
  de farine de blé blanche
• 30 g
  de fécule de pomme de terre
• 1
  pincée de sel
• 1/2 c.
  à c. de bicarbonate
• 8 g de
  levure chimique pour pâtisseries
• 1 c. à
  c. de cannelle
• 1/2 c.
  à c. de noix de muscade
• Quelques
  clous de girofle moulus
• Facultatif
  : 1 zeste d’orange

Préparation:

1. Peler et épépiner la courge et la pomme. Les couper grossièrement et les cuire 20 minutes à la vapeur.

2. Dans le bol du mixeur, verser la courge et la pomme cuites, le lait, le sirop, l’huile et la vanille. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

3. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs: farine, fécule, sel, bicarbonate et levure. Mélanger.

4. Ajouter les épices et le zeste d’orange. Mélanger.

5. Verser les ingrédients liquides dans le saladier et mélanger.

6. Verser dans un moule à cake, ou des moules à muffins. Enfourner à 180° pendant 35-40 minutes selon la taille du moule ou 20 minutes seulement pour des muffins. Même si le gâteau a l’air cuit, enfoncer la pointe du couteau dans le gâteau. Si elle ressort sèche, sortir du four, sinon prolonger la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne gourmandise!