Entrées et salades

Salade d’été toute verte et sa sauce gourmande

Juste deux petits mots aujourd’hui le temps de partager avec vous une belle assiette d’été! Mes journées sont bien studieuses puisque je suis en pleine relecture de mon prochain livre qui devrait sortir…..roulement de tambour…..courant du mois de septembre!!! Je vous embrasse!



Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 450 g de haricots verts extra fins
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 80 g de feuilles de salade verte au choix (ici mâche)
  • 1 avocat 
  • 2 c. à s. de graine de chanvre décortiquées (ou des graines au choix: chia, sésame, pavot, courge, tournesol, etc)

Pour dresser:

  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. d’huile de sésame
  • 1/2 citron vert pressé
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à c. de purée de cajou ou d’arachide
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • Poivre du moulin

Préparation:

1. Équeuter et laver les haricots verts. Cuire à l’eau salée ou à la vapeur pendant environ 15 minutes environ (selon les goûts pour des légumes plus ou moins croquants). 5 minutes avant la fin de la cuisson des haricots, ajouter les petits pois dans la casserole ou le cuit-vapeur. En fin de cuisson, passer les légumes sous l’eau pour qu’ils restent verts et croquants.

2. Préparer la sauce: verser tous les ingrédients dans un blender ou un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse (ou fouetter énergiquement à la main).

3. Verser la sauce dans un grand saladier et mélanger avec les légumes et la salade. 

4. Répartir sur assiettes ou dans des bols avec des tranches d’avocats. Saupoudrer de graines et poivrer avec un moulin à poivre. 

Pour un repas complet, servir avec du riz basmati ou une céréale au choix.

Très bon appétit! 

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8 commentaires

  • Répondre
    Tatou
    juin 29, 2018 à 5:10

    Joliiiiiie ! Je me la mets de côté aussi pour mes premiers haricots verts…
    Sinon, j'ai prévu de prendre 1 semaine de congés en octobre pour venir me faire dédicacer ton prochain livre à Paris… 😀

    • Répondre
      Stephanie
      juin 29, 2018 à 8:27

      Oh ce serait super!! Mais tu seras obligée de prendre un café avec moi!! Sans rire, j'espère y être aussi….. On verra ce qu'en pense la maison d'édition!!

  • Répondre
    Tatou
    juin 30, 2018 à 6:29

    Oh mon Dieu !!! Obligée de prendre un café avec toi ??!!!! Quelle horreur !!! Je file réserver mon billet de train… ^^

    • Répondre
      Stephanie
      juin 30, 2018 à 2:23

      Attends attends, moi je ne sais pas encore si j'y serai ou pas! Mais tu seras la première informée! J'espère en tout car mon prochain livre sera à peine sorti 😉

    • Répondre
      Tatou
      juin 30, 2018 à 7:10

      Hihihi, j'attends ton feu vert, t'inquiète ! Mais c'est vrai que ça tomberait à pic avec la sortie de ton nouveau livre !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 1, 2018 à 8:55

      Ouiiiii! Je t'avoue que j'ai vraiment très envie de venir!!! Ces petits we Veggie world sont un vrai plaisir et donnent un aspect vraiment concret à mon travail! Je te tiens au courant!!

  • Répondre
    MilkyAway
    juillet 2, 2018 à 4:37

    Hello ma jolie P'tite Fée Stéphanie ♥, oh cool un New livre ! J'ai le tout premier top top top, une jolie recette toute Green que je note également au passage. Oh yes, ça serait sympa d'avoir les prochaines dates de tes dédicaces ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 3, 2018 à 4:05

      Dès que je sais , je vous préviens, mais je ne pense pas savoir avant la rentrée. Bises

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