Pâtes/ Plat convivial

Gratin de pâtes aux épinards et aux tomates séchées

Entre un tel qui n’aime pas ceci et une telle qui n’aime pas cela, faire un repas sain et équilibré qui convient à tout le monde peut s’avérer être un véritable casse-tête! Comme le week-end je ne veux pas entendre les enfants rouspéter et pour le maintien de la bonne humeur à la maison, je prépare souvent des gratins de pâtes. J’y glisse quand même quelques légumes et ça passe plutôt bien! Pour le dessert, nous avions de superbes fraises. On s’est régalés! 



Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson:  75 minutes


Ingrédients pour 4-5 personnes:

  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 6 tomates séchées sous huile ou pas
  • 1 boite de tomates pelées
  • 150 g d’épinards frais
  • 500 g de pâtes rayées (penne ou rigatoni, etc)
  • 3 c. à s. de farine
  • 500 ml de lait de soja non sucré
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c. à s. de levure maltée
  • Sel et poivre moulu
  • Huile d’olive
  • Persil frais

Préparation:

1. Laver carotte et céleri , puis couper en morceaux. Peler ail et oignon. Mixer les légumes en fins petits bouts. Les faire revenir à feu doux jusqu’à tendreté dans une sauteuse avec 2 c. à s. d’huile.

2. Couper finement les tomates séchées et ajouter aux légumes.

3. Mixer les tomates pelées en une sauce lisse et ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer. Mélanger et faire mijoter à feu moyen pendant 12-15 minutes sous couvercle.

4. Ajouter les épinards dans la sauce et prolonger la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Pendant que la sauce mijote, faire chauffer une grande marmite d’eau. Quand l’eau bout, saler avec du gros sel. Mélanger et attendre que l’eau bout à nouveau. Verser les pâtes et faire cuire 5 minutes. 

Ne respectez pas les temps de cuisson inscrits sur le paquet, on cuit les pâtes à moitié seulement pour qu’elles continuent de cuire dans le four et ne deviennent pas toutes molles dans le gratin.

6. Préparer la sauce béchamel: faire un roux en mélangeant la farine avec 3 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole. Quand de petites bulles se forment, verser le lait de soja et bien mélanger avec un fouet. Porter à légère ébullition. La sauce va vite s’épaissir. Surveiller et mélanger régulièrement. Une fois épaissie, saler, ajouter la noix de muscade et la levure maltée. Mélanger.

7. Égoutter les pâtes et mélanger de suite avec la sauce tomate. Transférer dans un grand plat.

8. Mélanger avec la sauce béchamel, saupoudrer de chapelure et enfourner à 210° pendant 30 minutes. 

Saupoudrer de persil frais haché et servir! 

Bon appétit!

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35 commentaires

  • Répondre
    laura
    février 17, 2019 à 6:55 pm

    il doit être bien parfumé ce gratin !

    • Répondre
      Stephanie
      février 17, 2019 à 8:29 pm

      C'est très bon et les tomates séchées parfument bien oui!
      Belle fin de soirée 🙂

  • Répondre
    Mariya
    février 18, 2019 à 7:40 am

    merci pour recette, je vais de préparer aujourd'hui pour les invités de ma fille;)

    • Répondre
      Stephanie
      février 18, 2019 à 2:21 pm

      Tu me diras 🙂
      Belle après-midi!

    • Répondre
      Buslik
      février 20, 2019 à 3:10 pm

      Bonjour Madame la Fee c'est un succes – les ados( vous imagines!)n'ont rien lessé deriere eux. Mille mercis, Mariya.

    • Répondre
      Stephanie
      février 20, 2019 à 8:51 pm

      Ca me fait très plaisir!!! Super!!
      Belle fin de soirée ma chère Mariya 🙂

  • Répondre
    Unknown
    février 18, 2019 à 7:59 am

    Bonjour, je ne savais pas quoi faire à manger ce soir, je clic sur votre blog et voila je sais maintenant ce qu'on va manger ce soir. Merci beaucoup pour cette recette. bonne journée

    • Répondre
      Stephanie
      février 18, 2019 à 2:22 pm

      Merci Nath!
      Toujours heureuse de pouvoir donner des idées 🙂

  • Répondre
    DAN
    février 18, 2019 à 10:03 am

    MMM! ces grosses pâtes font envie! bizz

    • Répondre
      Stephanie
      février 18, 2019 à 2:22 pm

      Super!!! Bonne semaine Dan! 🙂

  • Répondre
    Amandine
    février 18, 2019 à 3:08 pm

    Une recette qui donne envie ! Merci pour le partage 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      février 18, 2019 à 7:58 pm

      Merci beaucoup Amandine 🙂

  • Répondre
    MAGALI
    février 18, 2019 à 5:51 pm

    Waow !! Ca c'est du gratin de pâtes ! ^_^ J'ai hâte de tester cette magnifique recette 😉

    Au fait Stéphanie, je voulais te demander, est-ce un "mini mixeur" dont tu te sers dans tes recettes ?? Celui que l'on voit en photo au début, dans quasiment tous tes articles ?
    Car j'en cherche un mais je ne trouve rien sur internet, quand je tape "mini mixeur", je me retrouve avec des mini-hachoirs, des gros blenders, mais pas du tout ce que je veux !! -_-

    Le tien est de quelle marque ? Sans indiscrétion, où l'as-tu acheté ? 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      février 18, 2019 à 8:01 pm

      Mon mixeur doit avoir au moins 15 ans, je l'ai eu avec les points du supermarché et tu vas rire, mais c'est le robot que j'utilise le plus!!
      https://www.cdiscount.com/electromenager/preparation-culinaire/kenwood-hachoir-ch-580-0-5-l-450-w-blanc-gri/f-1102212-ken5011423145013.html
      J'ai le modèle précédant je pense et je l'adore: petit, pratique, lave vaisselle, infatigable, pas cher, bref extra!!

    • Répondre
      MAGALI
      février 20, 2019 à 7:07 pm

      Oh mais c'est génial, merci bcp pour la référence de ton mixeur !! Je viens de voir que ce modèle est en vente chez DARTY, je vais y aller le plus vite possible, il ne fait que 30 € ! ^_^

      Bah dis donc, il offrait de beaux cadeaux ton supermarché, c'est une très bonne marque ! 😉

      Il a vraiment l'air génial, j'ai hâte de l'essayer 🙂

      Merci merci merci !!! <3

    • Répondre
      Stephanie
      février 20, 2019 à 8:50 pm

      C'était avec un système de points sur la carte tu sais 😉 J'avais aussi pris l'appareil à fondue que sinon je n'aurais jamais acheté!! Pour le petit robot, tu verras il est vraiment bien et pratique. J'ai un grand extra, mais j'utilise toujours le petit qui passe bien au lave-vaisselle sans y prendre trop de place et il marche très bien!!

    • Répondre
      MAGALI
      février 25, 2019 à 10:20 am

      Ah oui, je vois très bien ! Mais quand même, aujourd'hui les magasins offrent toujours des points de fidélité sur les achats, mais les cadeaux sont loin d'atteindre ce niveau de qualité…. ou alors, il en faut vraiment bcp pour y avoir droit, plusieurs centaines, quand ce n'est pas plus ! lol

      C'était peut-être ton cas à ce moment-là, à moins qu'en Italie, ils soient bcp plus généreux sur ce genre de choses ! En France, on est un peu "radins" sur ce coup-là 😀

      Non franchement il a l'air vraiment génial ce petit mixeur, j'ai hâte de pouvoir me l'offrir ! Car le blender que j'ai actuellement…. il est énorme, prend une place dingue dans le placard, il fait du bruit mais il ne faut pas trop lui en demander, il chauffe vite et suivant ce que c'est, il n'arrive pas à le mixer !! -_-

      Pour la soupe de légumes ou la purée, il est parfait… mais ça s'arrête là lol

      Ce n'est pas une grande marque, c'était un produit pas cher du tout, un vrai premier prix quoi :/

      Je te tiens au courant dès que j'ai pu trouver ce beau mixeur en magasin !

      Merci bcp pour tous tes conseils ! <3

  • Répondre
    MilkyAway
    février 18, 2019 à 10:58 pm

    Hello ma belle P'tite Fée Stéphanie ♥, un joli gratin de pâtes revisité façon lasagne et vegan, vu que les épinard sont un peu fades les tomates séchées vont bien faire leur job pour relever le goût miam et je note ! pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      février 19, 2019 à 2:14 pm

      C'est aussi bon sans, mais les tomates séchées apportent vraiment un plus! Les miennes sont succulentes, c'est ma belle-maman qui avait préparé le bocal et les a mises sous huile avec des câpres et de l'ail, un délice!!

  • Répondre
    lispa
    février 19, 2019 à 12:57 pm

    Et une recette de plus pour la semaine prochaine quand les enfants seront à la maison.
    Tout ce que j'aime, rien à acheter (je vais finir mes épinards surgelés) et je sais déjà que j'aurai un vrai succès avec ce gratin !
    Merci du partage.

    • Répondre
      Stephanie
      février 19, 2019 à 2:15 pm

      Ça devrait leur plaire, enfin j'espère!
      Tu me diras.
      Passe une belle après-midi Lispa :-))

  • Répondre
    Clara
    février 23, 2019 à 1:54 pm

    Recette testée hier très bonne ! Merci la fée Stéphanie — cette semaine c’était quatre recettes de ton blog: bols poireaux/petits pois lundi, tarte à l’oignon mercredi, soupe légumineuse champignons jeudi et gratin de pâtes hier ! On adore tes recettes et le blog est une grande source d’inspiration, surtout depuis la naissance de notre fille (6 mois maintenant) car je n’ai plus d’idées !!! Merci merci ! J’ajoute que depuis que ma maman connaît ton blog, elle ne fait presque plus que des gâteaux végétaliens !

    • Répondre
      Stephanie
      février 24, 2019 à 8:23 pm

      Bonsoir Clara,
      tu fais en effet honneur au blog en testant les recettes et je t'en remercie! Ça me fait très plaisir de savoir que les recettes plaisent 🙂
      Bonne fin de soirée et très belle semaine !

    • Répondre
      Tatou
      mars 24, 2019 à 11:50 am

      Hello la Fée ! Je me régale enfin de ce beau gratin, avec la botte d'épinards frais de mon panier cette semaine et une partie du petit pot de tomates séchées à l'huile que m'a donnée une voisine qui n'aimait pas… Une recette de plus dans la catégorie "à refaire", c'est sûr !!! Et la recette de tomates séchées de ta belle-mère, tu crois qu'elle acceptera de la partager sur ton blog un jour ?…
      Beau dimanche et à très vite, avec des bises !

    • Répondre
      Stephanie
      mars 24, 2019 à 7:59 pm

      Contente que la recette soit dans ta liste "à refaire"!
      Pour les tomates, rien de bien compliqué: bocal stérilisé, alterne tomates séchées, ail, câpres, herbes séchées. Ajoute une bonne huile d'olive extra vierge, tout doit être bien couvert. Ferme ton bocal. Je conserve mes bocaux sous huile à température ambiante, surveille de temps en temps. Attends un mois environ avant de consommer 😉
      PS: pour une bonne conservation, tomates et herbes doivent être parfaitement sèches 🙂

    • Répondre
      Tatou
      mars 28, 2019 à 6:35 am

      Super, merci beaucoup pour la recette ! A mon AMAP, j'achète les tomates séchées toutes seules et c'est bien moins appétissant que quand elles baignent dans l'huile… Belle journée à toi !

    • Répondre
      Stephanie
      mars 28, 2019 à 8:33 pm

      Tu sais, tu peux aussi faire tes bocaux avec tes tomates :-))))

    • Répondre
      Tatou
      avril 1, 2019 à 6:13 am

      Je ne me suis pas trop penchée sur la question mais je ne suis pas sûre qu'on ait le bon climat pour ça (trop humide…).

  • Répondre
    Catherine
    avril 1, 2019 à 12:59 pm

    Recette délicieuse.
    Un blog de recettes italiennes revisitées vegan….que rêver de mieux ?
    Merci !

    • Répondre
      Tatou
      avril 1, 2019 à 5:12 pm

      Quoi de mieux qu'un blog de recettes italiennes revisitées vegan ? Un blog de recettes alsacinnes revisitées vegan ! hihihi

    • Répondre
      Stephanie
      avril 1, 2019 à 9:14 pm

      On mélange un peu de tout c'est encore mieux, rires!!
      Bonne nuit les filles!!

  • Répondre
    Stéphanie
    janvier 5, 2020 à 1:45 pm

    Chère fée. Je te souhaite une excellente année avec tout ce que tu souhaites. Je viens de tester cette recette et comme d habitude c'était très bon et facile à faire. Tout le monde a aime.
    Merci de ta créativité.
    Stéphanie

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 8, 2020 à 3:45 pm

      Merci à toi pour tes voeux et ton retour!!
      Très belle année à toi aussi 🙂

  • Répondre
    Sylvie
    décembre 14, 2020 à 11:11 am

    Le plaisir de re-découvrir dans des recettes plus anciennes ce plat d’une belle simplicité et très parfumé ! Et voici que mon déjeuner s’annonce délicieux !!! Merci pour ce travail constant que vous partagez avec nous.
    Belles journées et cocottes fumantes ….

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 14, 2020 à 2:50 pm

      Un grand merci à vous Sylvie! Excellentes fêtes de fin d’année 🙂

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