Tarte apéritive aux fleurs de courgette

Mon maraîcher avait aujourd’hui de superbes fleurs de courgette à peine cueillies. Comment ne pas résister ? Elles sont tellement belles qu’on a plutôt envie de les mettre dans un vase, vous ne trouvez pas?  Il ne faut par contre pas hésiter trop longtemps car elles sont fragiles et ne se conservent pas. En risotto, avec des pâtes, sur une quiche ou comme ici sur une pâte feuilletée pour l’apéritif, c’est juste parfait !!

Dans le même esprit et pour un apéro parfait, découvrez aussi la recette de la tarte feuilletée apéritive aux tomates en cliquant ICI. 

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes dans un four à 180°

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 pâte feuilletée végétale
• 2 c. à s. de pesto de basilic
• 1 courgette
• 1 dizaine de fleurs de courgette
• 1-2 c. à s. de câpres
• 1 c. à s. d’herbes séchées au choix (thym, romarin, basilic, origan, etc)
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Badigeonner la pâte feuilletée de sauce pesto à l’aide d’un pinceau. 

2. Laver et sécher la courgette. Couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposer les rondelles sur la pâte, en laissant les bords libres.

Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.

3. Pendant ce temps, laver soigneusement les fleurs de courgette. Elles sont fragiles, mieux vaut les laver l’une après l’autre. Couper la tige et ôter le pistil qui a un goût amer. 

 

4. Sortir la pâte du four et disposer les fleurs sur toute la pâte. Répartir les câpres et une pincée d’herbes aromatiques, puis enfourner à nouveau pendant 5 bonnes minutes. 

Astuce: mieux vaut cuire fleurs et pâte en deux temps car les fleurs cuisent très vite. 

 

Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer avec un moulin à poivre et servir! 

Excellent appétit!