Apéritifs/ Sauces

Tzatziki végétal, une recette incontournable pour les vacances!!

« Marie, trempe ton pain,

Marie trempe ton pain (bis)

Marie, trempe ton pain dans le tzatziki !  »

Et qu’est-ce qu’elle se régale Marie à tremper sa pita dans le tzatziki !! 

Dans la série des petites recettes passe-partout végétales, sans gluten, express, faciles, fraîches, légères, sans cuisson et qui plaisent à TOUT le monde sans exception, je nomme le tzatziki!  Rien que le nom et on a l’impression d’être en vacances à faire la limace sur un transat, face à une mer chaude, transparente et turquoise! Imaginez-vous sur une belle île grecque. Vous avez loué un adorable petit appart face au port, dans une belle maison blanche aux volets bleus azur avec un énorme bougainvillier rose qui grimpe jusqu’à votre fenêtre. En rentrant d’une belle journée à la plage, entre une baignade, une sieste et le bouquin que vous n’avez pas eu le temps de lire durant l’année, les cheveux au vent, la peau toute bronzée et un sourire aux lèvres,  vous vous arrêtez au marché pour acheter un petit pot de tzatziki et des pains pita à partager pour l’apéro du soir, avant d’aller danser les pieds nus jusqu’à l’aube!

Je suis sûre que vous êtes en train de vous imaginez dans ma petite histoire, que c’est bon de rêver!! Peut-être que vous avez déjà la chance d’être en vacances, sinon il vous reste le tzatziki!!  Au moins si vous n’êtes pas en vacances et vous n’allez pas danser jusqu’au bout de la nuit, vous pouvez tranquillement ajouter plus d’ail car c’est quand même vachement meilleur! 

Je vous embrasse et vous souhaite bien du courage pour affronter cette nouvelle semaine de canicule!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 30 minutes ou plus

Temps de cuisson: /

Ingrédients pour 1 bol:

  • 2 petits concombres (les miens sont vraiment très petits)
  • 1-2 gousse(s) d’ail
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron pressé
  • 250 g de yaourt au soja nature
  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin

Préparation: 

1. Peler les concombre ou bien les laver si bio. Les couper en deux et épépiner. Râper avec une grosse râpe et presser entre les mains pour faire sortir le plus d’eau possible.

2. Râper finement les gousses d’ail ou utiliser un mortier pour les bien les écraser. 

3. Laver et sécher les feuilles de menthe. Ciseler finement.

4. Presser le citron. 

3. Dans un bol, verser le yaourt et mélanger avec le concombre, l’ail, la menthe et le citron. Saler poivrer et mélanger avec un filet d’huile d’olive.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir avec des naans, dans des sandwichs, pour y tremper des légumes crus à l’apéritifs, etc.

Je sais que je vous ai donné envie d’un petit voyage en Grèce et j’espère de tremper votre pain dans le tzatiki !

Pour me faire pardonner, je partage avec vous quelques photos prises près d’Otranto le week-end dernier. Ce n’est pas la Grèce, mais c’est beau aussi. C’est à environ 2 heures de voiture au sud de Bari et une superbe destination pour le week-end ou les vacances (aéroport de Brindisi si ça vous dit). Il y a d’ailleurs de plus en plus de touristes, notamment des français, qui passent leurs vacances dans le Salento. Mais évitez août, tous les italiens sont en vacances, trop de monde, trop de circulation, prix élevés… privilégiez juin, début juillet ou septembre.

Otranto by night avec ses petites ruelles 

Photo sans filtre, promis juré craché!!

Parce qu’une journée à la plage sans bonbon ou sans glace ce n’est pas une journée à la plage…. dixit mes enfants!
Il parait que les bonbons vegan ça donne la super force, toujours dixit mes enfants! J’ai des doutes, mais je ne peux pas toujours faire la maman chiante!!
On n’oublie bien sûr pas notre poilu qui est toujours avec nous, même à la plage. Normalement le transat est pour ma pomme, mais je suis régulièrement délogée par le chien ou les enfants.
Ma vie de mère ;-))

C’est l’heure de rentrer,  les bouchons du dimanche soir ne manqueront pas, mais ce n’est pas grave, ça fait partie des week-end en été!

Vous pourriez aussi aimer

22 commentaires

  • Répondre
    DAN
    juillet 1, 2019 à 6:47

    J'adore cette petite entrée végétale! bizz et bonnes vacances!

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 1, 2019 à 8:14

      Merci Dan, bel été à toi aussi !!

  • Répondre
    lispa
    juillet 1, 2019 à 7:52

    Sûr que ta petite histoire, elle fait rêver. Pour le moment, on est toujours en mode "cherchons l'ombre" même brûlante !
    Je n'ai pas eu le temps de commenter ta recette précédente, si rafraîchissante et bienvenue par les chaleurs actuelles… J'ai aussi fait la frittata, je me suis régalée, cuisinée avec des épinards surgelés.
    J'adore tout ce qui est tartinade, trempade, houmous… alors merci pour cette belle recette !
    Pas besoin d'égoutter le yaourt de soja ?

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 1, 2019 à 8:14

      L'ombre brûlante, je connais! Ça ne va pas durer !
      Tu n'as pas besoin de commenter chaque recette, mais je te remercie infiniment pour ta si gentille pensée, tu es vraiment adorable!
      Ici pas besoin d'égoutter le yaourt, enfin sauf s'il contient beaucoup d'eau!
      À bientôt :-))

  • Répondre
    MilkyAway
    juillet 1, 2019 à 9:53

    Hello ma jolie P'tite Fée Stéphanie ♥, Miam une recette bien fraîche pour l'été et un apéritif entre ami réussit ! Trop belles photos et j'espère que vous vous êtes bien éclatés ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 2, 2019 à 8:12

      On a passé un we sympa oui… et c'est vraiment tout près de chez nous ! On a l'impression d'être en vacances sans partir, c'est cool!! Bisous

  • Répondre
    Adegreen
    juillet 2, 2019 à 8:11

    C'est vrai que cette petite sauce donne envie! Malheureusement je déteste le goût cartonneux des yaourts de soja, du coup je passe à côté de toutes ces sauces au yaourt… Aurais-tu des idées pour les remplacer ou mieux les accepter ?

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 2, 2019 à 8:15

      Si ça peut te rassurer, je suis incapable de manger un yaourt au soja, je déteste le goût. Par contre , bien garnis, c'est délicieux et le goût désagréable disparait complètement. La marque est aussi importante, ceux que j'utilise sont selon moi les meilleurs (sojade) 😉

  • Répondre
    Brie
    juillet 2, 2019 à 5:05

    Je dois avouer que j'ai uniquement testé cette recette car il me restait du yaourt et du concombre. Ce genre de sauce au yaourt, c'est pas mon truc. Je n'avais pas de menthe, alors j'ai utilisé du persil. Eh bien je suis tombée amoureuse de ce plat!!! Trop bon!

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 2, 2019 à 8:15

      Super!!! Maintenant tu dois essayer avec de la menthe fraîche !!! Bises

  • Répondre
    Helena
    juillet 2, 2019 à 7:23

    Il va falloir tester ça.

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 2, 2019 à 8:16

      Absolument ! Tu me diras 🙂

  • Répondre
    Mauricette
    juillet 8, 2019 à 1:34

    Bonjour Stéphanie,
    Je reçois des amis vendredi soir et je prépare ma liste et ce qui pourra être préparé quelques jours avant (je congèle). Cette recette sera au menu, avec les aubergines farcies et le crumble aux cerises. Merci pour ces jolies photos rafraichissantes, quel bonheur que de vivre dans cette jolie région 😉
    Inspirante en matière de recettes… J'adore 🙂
    Je vous souhaite un bel été…
    A bientôt

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 10, 2019 à 5:36

      Merci beaucoup Mauricette, très bel été à vous également!
      Je penserai à vous vendredi !

  • Répondre
    Emmanuelle
    juillet 11, 2019 à 10:41

    Bonjour, et voilà une petite recette parfaite pour notre petit apéro de ce soir !
    Je ne commente jamais, mais je me suis dit qu'il fallait absolument que je te dise MERCI ! Ton blog et tes livres me servent tous les jours sans exception ! Tout est tellement bon et simple à réaliser car toujours bien expliqué et on sent tout l'amour que tu y mets. Avant j'avais du mal à trouver mes marques malgré l'envie de cuisiner végétal au quotidien, et puis une fée est apparue ��
    Je te souhaite une belle journée �� et encore merci !

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 11, 2019 à 3:15

      Je te remercie d'autant plus alors pour ton message qui me touche beaucoup! Les messages des lecteurs sont pour moi l'unique façon de voir si mon travail plaît et surtout sert! On est plus motivé à alimenter un blog quand les lecteurs sont eu rendez-vous! Bref un GRAND merci!!
      Je te souhaite un bel été, à très bientôt j'espère :-)))

  • Répondre
    Unknown
    juillet 15, 2019 à 9:24

    Ça fait déjà 2fois que je fais ta recette… Et c est un regal même mes enfants en mange. Merci pour ta recette et ton livre cuisine vegan pour tous les jours c est devenu ma bible. Bonne soirée et bon appétit 😘

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 16, 2019 à 7:17

      J'en suis si heureuse tu ne peux pas savoir!!! Un grand merci!!!
      Essaye cette recette en remplaçant le concombre par du chou rave ou de la betterave si ça te dit de changer un peu, c'est excellent!
      Belle soirée à toi 🙂

  • Répondre
    Aude
    juillet 17, 2019 à 12:04

    Eh oui un incontournable pour un apéro sain. Vos photos sont chouettes. Pour ma part je reviens d'une escapade aux cinque terre avec des étoiles plein les yeux 😊

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 17, 2019 à 7:19

      J'imagine! Je n'ai jamais été, mais j'espère qu'un jour j'en aurais l'occasion!! Ça a l'air merveilleux!!

  • Répondre
    Anonyme
    juillet 19, 2019 à 12:34

    Bonjour Stéphanie,

    Une tuerie cette recette,
    Il me restait des boulettes de courgette d'hier soir et hop j'ai improvisé une salade fraîcheur avec aussi des graines germées et une terrine de carottes au tofu fumé
    Trop bon
    Bon week-end
    Biz
    Lise de Nîmes

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 21, 2019 à 7:10

      Merci, je suis contente que la recette te plaise!
      Passe une bonne semaine, bises 🙂

    Laisser un commentaire