Cookies aux flocons d’avoine et au beurre d’arachide, sans farine ni lactose – Recette en vidéo

Chose promise chose due! Je viens juste de finir de faire la recette en direct Instagram et c’est la bouche pleine de gâteau encore chaud que je m’empresse de partager la recette avec vous ici. Pour ceux qui m’ont suivie, j’ai utilisé dans ma vidéo la moitié des ingrédients indiqués ci-dessous. Nous avons expérimenté et mangé des gâteaux toute la semaine pour pouvoir vous présenter une version parfaite et quelques alternatives, là je dois vraiment mettre un frein aux recettes sucrées!!! 

Lors de ma première fournée, j’avais mélangé 100 g de farine complète et 50 g de flocons d’avoine avec de la compote de pomme. Les fois suivantes, j’ai utilisé uniquement des flocons d’avoine et de la banane. C’est une recette “open” parfaite pour le confinement, on utilise ce qu’on a dans ses placards et ils sont toujours DÉLICIEUX!!

Temps de préparation:  10 minutes

Temps de cuisson:  10 minutes en quatre à 180 °

Ingrédients pour 16 à 20 cookies: 

• 150 g de flocons d’avoine 
• 10 g de fécule
• 40 g de sucre de canne ou blanc
• 40 g de sucre complet Radapura
• 1 c. à c. rase de bicarbonate
• 100 g de compote de pomme ou une banane bien mûre
• 75 g de purée d’arachide ou d’oléagineux au choix ou huile de coco
• Pépites de chocolat (quantité selon les goûts)
• 1 pincée de fleur de sel

Si les flocons d’avoine ce n’est pas trop votre truc, vous pouvez les mélanger avec n’importe quel type de farine de blé, de riz ou d’épeautre, blanche ou complète.  

Préparation:

1. Mixer les flocons d’avoine en une fine farine.

2. Verser dans un saladier avec la fécule, les deux sucres et le bicarbonate. Mélanger.

3. Mélanger la compote de pomme ou la banane écrasée avec la purée d’arachide en une préparation homogène. 

4. Ajouter aux ingrédients secs. Commencer à mélanger avec une cuillère, puis avec les doigts. 

Si la préparation peut d’abord sembler sèche, n’ajoutez surtout pas de liquide. Travaillez la pâte avec les mains pour bien amalgamer le tout. 

5. Insérer enfin les pépites de chocolat et mélanger.

6. Tapisser une plaque de quatre de papier cuisson. Faire des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère. Aplatir les cookies avec des mains humides. 

7. Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel. Enfourner à 180 ° pendant 10 minutes. 

Bonne gourmandise!!

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