Légumes frais à l’huile d’olive et à l’ail

Nous venons de passer un superbe week-end de quatre jours. Hier, 2 juin, c’était férié, lundi pont, la semaine sera courte! Si le week-end a commencé sous la pluie, il a fini bien ensoleillé! Entre promenade au bord de la mer et journée copains hier, on a eu l’impression d’être des ours après un hiver à hiberner dans notre tanière!! Je me réjouis toujours de l’arrivée des beaux jours car l’hiver et le gris, ça me déprime! Après 3 mois d’enfermement, c’est un vrai bonheur de pouvoir à nouveau se promener librement!  Il parait que le virus n’est plus aussi ‘fort” qu’au début, nous l’espérons tous! En attendant de pouvoir vraiment  profiter de l’été, je prends soin de moi. Je continue à faire du sport 4 fois par semaine (j’ai la patate, il ne fait pas encore trop chaud) et je mange beaucoup de légumes et de fruits, dont des kilos de cerises, j’adore ça!! Avec tout ce que nous avons mangé ce week-end, cette semaine va être sous le signe de la légèreté! Les excès c’est bien de temps en temps, mais de temps en temps seulement! Pour bien commencer, aujourd’hui c’était légumes à gogo. Je cuits les légumes à la vapeur et je les arrose (raisonnablement) d’huile d’olive extra vierge, de sel et d’ail haché. C’est simple, rapide et tellement bon! Pour la réussite de ce plat, choisissez des légumes bien frais et une huile d’olive d’excellente qualité. Je l’aime foncée, forte et très parfumée.

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à la vapeur Ingrédients pour 4 personnes: 

• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 400 g de haricots verts
• 1 gousse d’ail frais
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au moulin
• 2-3 branches de persil frais

Préparation:   1. Équeuter les haricots verts. Laver et égoutter. 2. Brosser carottes et pommes de terre, peler et couper en morceaux. 3. Cuire tous les légumes à la vapeur: 35 minutes environ pour les haricots (croquants ou fondants, c’est vraiment une question de goût) et 20 minutes pour les carottes ou les pommes de terre. 4. Disposer les légumes encore tièdes sur un grand plat, répartir l’ail haché, arroser généreusement d’huile d’olive, saler et poivrer, saupoudrer de persil frais haché. Si vous préparez les légumes à l’avance pour les manger froids, rincer les haricots en fin de cuisson pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte. Bon appétit!

Petite balade au bord de la mer…..

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