Je déclare officiellement ouverte la saison du potiron (des courges en général)! Difficile de passer à côté quand on va au marché, c’est LE légume star de l’automne! Les idées font la queue, vous n’imaginez même pas tout ce qu’on peut faire avec !
Aujourd’hui je vous gâte avec une recette à côté de laquelle vous ne pouvez pas passer. Vous aimez mes recettes? Vous avez confiance en moi? Testez les chips de potiron, c’est un régal! Les enfants, mes ados plutôt (ils sont grands, mais toujours petits pour moi) ont tout dévoré en l’espace de quelques instants!
Comment procéder? C’est très facile à faire. Coupez de fines tranches de potiron avec un simple éplucheur à légumes, on y saupoudre quelques trucs (voir recette exacte ci-dessous), on mélange et hop, au four! Il faudra juste faire attention à la cuisson pour que les chips ne brûlent pas car étant très fines, la cuisson est assez rapide. N’essayez pas de faire des tranches plus épaisses si vous voulez des chips croustillantes, ça reste quand même du potiron 😉
Chips croustillantes = tranches fines. Bref, vous avez compris, surveillez la cuisson!
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes dans un four à 180°-200°
Ingrédients pour une coupelle:
- 1 tranche de potiron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de semoule de maïs pour polenta
- 1 c. à c. de romarin
- 1 pincée de poudre d’ail
- Sel et poivre
Préparation:
1. Laver la tranche de potiron et épépiner, tout en conservant la peau. Couper en tranches très fines à l’aide d’un éplucheur à légumes.
2. Transférer les tranches obtenues dans un saladier et mélanger avec huile, semoule de maïs, romarin, poudre d’ail, sel et poivre.
3. Disposer les tranches côtes à côtes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
4. Enfourner à 200° pendant 8-10 minutes selon les fours et l’épaisseur des tranches.
Plus les tranches seront fines, plus les chips seront croustillantes. Attention, la cuisson est très rapide et les tranches fines brûlent vite.
5. Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte du four et laisser sécher les chips une dizaine de minutes.
Bonne dégustation!
Cliquez ICI pour imprimer la recette !
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20 commentaires
Eve
octobre 16, 2020 à 6:47 amBonjour Stéphanie, c'est génial ça, jamais j'aurais eu l'idée de faire des chips avec la chair de potiron.A tester pour l'apero du week end?.Déjà, y aura le velouté potimarron-carottes.bonne journée.
Stephanie
octobre 16, 2020 à 4:48 pmTrès sympa pour l'apéro en effet! Dans un prochain article, je vous montrerai ce que j'ai fait avec mes chips 🙂
TIC tics
octobre 16, 2020 à 10:01 amTop! je pars chez mon fils avec 1/4 de courge, l'occasion de s'y mettre !
Stephanie
octobre 16, 2020 à 4:49 pmUne petite tranche suffit pour faire un beau bol de chips. Tu me diras si tu testes 🙂
Fanny
octobre 16, 2020 à 4:46 pmÇa a l’air délicieux ? A votre avis, pourrais-je remplacer la semoule de maïs par de la semoule de blé extra fine ?
Stephanie
octobre 16, 2020 à 5:05 pmBonjour Fanny, je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, je ne suis pas sûre qu'elle apporte le même croquant. À tester!
Éphée Lafée
octobre 17, 2020 à 12:51 amBrillantissime! C'est sur ma liste "to do"!
Stephanie
octobre 18, 2020 à 9:06 pmTop!! Tu me diras 🙂
MilkyAway
octobre 19, 2020 à 3:28 pmCoucou ma jolie P'tite Fée Stéphanie ❤️, Oh le potiron mon préféré ! Miam, ces chips changent de l'ordinaire et je valide ! Pleins de gros bisous
Mascha
octobre 20, 2020 à 3:29 amQue c'est original! ??
Je vais essayer cette recette avec ma prochaine citrouille!
Stephanie
octobre 30, 2020 à 3:26 pmTu me diras 🙂 Bon we!
edith
octobre 30, 2020 à 8:07 amtesté hier soir, ma courge était sans doute plus acqueuse que la tienne car il a fallu cuire bien plus longtemps (tranches aussi fines que les tiennes) et malgré tout, les dernières tranches sont restées un peu molles. Je retenterai avec moins de tranches sur la plaque pour que ce soit plus croustillant. Ceci étant, elles n'ont pas fait un pli, c'est délicieux !! Merci
Stephanie
octobre 30, 2020 à 3:28 pmBonjour Edith, tu as utilisé quoi comme sorte de courge?
Les tranches doivent être l'une à côté de l'autre dans le four 😉
edith
novembre 1, 2020 à 7:58 amcétait du potiron "basique", celui qu'on utilise en déco à Halloween, mais j'en avais une assez grosse tranche et j'ai un très grand four donc ça a sans doute lâché pas mal de vapeur dans le four, j'espacerai plus les tranches la prochaine fois et j'aurais un résultat plus croustillant. Je vais refaire avec une butternut qui est plus sèche. Merci en tous cas de toutes tes recettes qui me plaisent tant ! Je me sens très en phase avec ta cuisine…
Leslie
octobre 30, 2020 à 3:51 pmBonjour!
J'ai testé pour la 1ère fois. Je me suis égratignée le poignet avec l'éplucheur :-)) mais le test 200% !! C'est super bon, un goût délicat; j'ai mis de la sarriette à la place du romarin et pas de poudre d'ail que je n'avait pas 🙁 Mais à refaire même avec d'autres courges !
Merci pour cette recette 🙂
Stephanie
novembre 1, 2020 à 7:53 pmOh mince, désolée pour ton poignet!! Heureusement que la recette était bonne 😉
À très vite!
sofiekitchenette
novembre 11, 2020 à 10:38 amUne petite merveille pour sûr que je testerai prochainement ! Merciiii
sofiekithenette
Stephanie
novembre 11, 2020 à 10:59 amJ'espère que la recette te plaira 🙂
belle journée!
Marie-France
février 14, 2023 à 2:53 pmDélicieux ! J’avais de l’huile aromatisé au romarin ?
Original avec de la semoule de maïs!
Combien de temps ça se garde?
Bonjour des îles de la Madeleine ?
stephanie
février 16, 2023 à 8:30 pmBonjour Marie-France, mieux vaut les manger tout de suite pour qu’elles restent croquantes. Elles se gardent 2-3 jours au frais , mais il faudra alors les remettre un peu au four pour qu’elles retrouvent leur croquant. Belle soirée et une bise jusqu’aux îles de la Madeleine 🙂