Protéines de pois et poivrons sautés, sauce teriyaki

Coucou à tous ! En ce moment, je suis dans ma période “bowl”. J’ai mes périodes cuisine mexicaine, libanaise, mes périodes pâtes, là c’est les bowls, d’ailleurs j’ai une autre recette en attente qui vous plaira sûrement. Je vous avais déjà parlé des protéines de pois. Il n’y a encore pas longtemps, j’avais du mal à en trouver, ce qui m’embêtait beaucoup car j’adore et je trouve que c’est bien meilleur que les protéines de soja. Je n’ai donc pas hésité une seconde à acheter plusieurs paquets quand j’en ai trouvés dans mon magasin bio. Allez-y les yeux fermés, c’est vraiment délicieux ! On peut en faire plein de choses, des boulettes, du hachis ou les faire revenir à la poêle avec une sauce. C’est ce que j’ai fait aujourd’hui en y ajoutant des petits poivrons verts appelés ici “friggitelli”. J’ai servi le tout sur du riz, j’ai tellement aimé que je vais vite en refaire. Je vous laisse découvrir la recette. N’hésitez pas à me laisser un message sous les recettes si vous les testez, ça me fait toujours extrêmement plaisir. Des bisous !

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 6 petits poivrons verts ou rouges (corne de boeuf)
• 75 g de protéines de pois texturées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre
• Huile d’olive extra vierge

Pour la sauce:

• 3 c. à s. de sauce Teriyaki
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 50 ml d’eau
• 1 c. à c. de fécule de pomme de terre

Préparation:

1.Laver les Poivrons. Couper la tige, épépiner et retirer les filaments blancs peu digestes. Rincer. Disposer sur une plaque de four et enfourner 25 minutes à 220° C ou jusqu’à ce que la peau commence à noircir et que des cloques se forment. (Compter 35 minutes pour des gros poivrons). Laisser refroidir, puis peler et couper en lamelles.

2. Verser les protéines dans une assiette creuse. Couvrir d’eau frémissante, puis d’une assiette et laisser reposer 20 minutes le temps qu’elles se réhydratent.

3. Égoutter et presser fortement pour faire sortir toute l’eau.

4. Chauffer, puis huiler un wok. Peler et émincer l’oignon, peler et hacher ail et gingembre. Faire revenir dans le wok jusqu’à tendreté.

5. Verser les protéines de pois dans le wok et faire dorer à feu vif quelques minutes.

6. Insérer les lamelles de poivrons et prolonger la cuisson 2 minutes, toujours à feu vif.

7. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Verser dans le wok et laisser épaissir.

Servir les protéines de pois avec du riz et saupoudrer de graines de sésame.

Excellent appétit !

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Protéines de pois et poivrons sautés, sauce teriyaki

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 20 minutes – Cuisson: 45 minutes – Repos/trempage: 20 minutes

Ingredients

• 6 petits poivrons verts ou rouges (corne de boeuf)
• 75 g de protéines de pois texturées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• Huile d'olive extra vierge
• pour la sauce
• 3 c. à s. de sauce Teriyaki
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 50 ml d'eau
• 1 c. à c. de fécule de pomme de terre

Instructions

1

Laver les Poivrons. Couper la tige, épépiner et retirer les filaments blancs, peu digestes. Rincer. Disposer sur une plaque de four et enfourner 25 minutes à 220° ou jusqu'à ce que la peau commence à noircir et que des cloques se forment. (Compter 35 minutes pour des gros poivrons). Laisser refroidir, puis peler et couper en lamelles.

2

Verser les protéines dans une assiette creuse. Couvrir d'eau frémissante, puis d'une assiette et laisser reposer 20 minutes le temps qu'elles se réhydratent.

3

Égoutter et presser fortement pour faire sortir toute l'eau.

4

Chauffer, puis huiler un wok. Peler et émincer l'oignon, peler et hacher ail et gingembre. Faire revenir dans le wok jusqu'à tendreté.

5

Verser les protéines de pois dans le wok et faire dorer à feu vif quelques minutes.

6

Insérer les lamelles de poivrons et prolonger la cuisson 2 minutes, toujours à feu vif.

7

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser dans le wok et laisser épaissir.

8

Servir les protéines de pois avec du riz et saupoudrer de graines de sésame.

Notes

Servir les protéines de pois avec du riz et saupoudrer de graines de sésame.