Röstis de pomme de terre cuits au four et sauce à l’avocat

Cette nouvelle année démarre sur des chapeaux de roues ! Mon prochain livre vient d’être bouclé, il est parti hier soir à l’imprimerie pour être dans toutes librairies le 16 février. Ce n’est plus un secret car il est annoncé sur les sites de vente en ligne, c’est un livre sur le levain ! Nous allons donc boulanger et faire de magnifiques pains et pas que. Je vous en reparlerai en détail dans un article d’ici quelques semaines. J’ai tellement hâte, si vous saviez !

En attendant je ne me repose pas, puisque je me suis déjà lancée dans un prochain projet. Commencer un nouveau livre est quelques chose de dingue, je suis pleine d’enthousiasme et d’idées, j’ai a un gros méli mélo dans la tête et j’y pense 24 h sur 24 ! Je ne peux encore vous parler du thème, c’est un peu tôt, mais sachez que c’est un thème qui ravi tout le monde à la maison !!

Avec tout ça, je vais essayer de ne pas mettre le blog de côté car l’alimenter avec de nouvelles recettes est quelque chose qui me tient très à coeur. Nous sommes tous tellement occupés à courir partout que ne pas se préoccuper pour le déjeuner est une bonne chose. Je ne peux pas cuisiner à votre place, ni faire les courses, mais je peux vous aider à trouver des idées de plats faciles à réaliser au quotidien et pour toute la famille. Aujourd’hui c’était röstis de pommes de terre, mais cuits au four. Je les prépare généralement à la poêle, mais j’avoue que la cuisson est four est aussi excellente et un peu plus saine. Je les ai accompagnés d’une grande salade verte et d’une sauce à l’avocat très facile à réaliser.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 9 galettes :

• 5 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c. à s. de fécule
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Pour la sauce à l’avocat:

• 1 avocat
• 1/2 citron pressé
• Sel et poivre

Préparation:

1.Peler les pommes de terre, rincer sous l’eau et râper grossièrement. Réserver dans une passoire 10 minutes pour dégorger les pommes de terre et ainsi ôter l’eau qu’elles contiennent.

2.Saler et poivrer et mélanger avec l’oignon émincé et 2 c. à s. de fécule de pomme de terre.

3. Tapisser une plaque de four de papier cuisson. Faire 9 galettes en serrant fortement les pommes de terre entre les mains. Les disposer côte à côte.

4. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 30 minutes environ dans un four à 210°C ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

5. La sauce: peler et dénoyauter l’avocat. Mixer avec le jus de citron, saler et poivrer selon les goûts.

Bon appétit !

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Röstis de pomme de terre cuits au four et sauce à l'avocat

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 9 galettes (3 personnes)

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 30 minutes – Repos/trempage: 10 minutes

Ingredients

• 5 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c. à s. de fécule
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Pour la sauce à l'avocat:
• 1 avocat
• 1/2 citron pressé
• Sel et poivre

Instructions

1

Peler les pommes de terre, rincer sous l'eau et râper grossièrement. Réserver dans une passoire 10 minutes pour dégorger les pommes de terre et ainsi ôter l'eau qu'elles contiennent.

2

Saler et poivrer et mélanger avec l'oignon émincé et 2 c. à c. de fécule de pomme de terre.

3

Tapisser une plaque de four de papier cuisson. Faire 9 galettes en serrant fortement les pommes de terre entre les mains. Les disposer côte à côte.

4

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 30 minutes environ dans un four à 210°C ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

5

La sauce: peler et dénoyauter l'avocat. Mixer avec le jus de citron, saler et poivrer selon les goûts.

Notes

Les galettes peuvent être cuites dans une poêle huilée. Cuire un côté, puis retourner à la spatule une fois dorée sur le dessous.