Légumes

Gratin de chou-fleur aux deux moutardes

Quand c’est fini, ça recommence ! Après Noël et Nouvel An, nous attendons de fêter l’Épiphanie !! Encore un long week-end qui s’annonce et qui marquera la fin des vacances. J’attends toujours les fêtes avec impatience, mais j’avoue que je suis soulagée quand tout est terminé pour retrouver ma petite routine et surtout remanger normalement. Les repas de fête c’est bien, mais aussi rapprochés, ils mettent notre métabolisme à dure épreuve. Pas facile de manger sainement entre la bûche, les petits gâteaux, le chocolat et tout le reste. C’est pour cela qu’aujourd’hui, j’avais vraiment envie d’un bon plat de légumes. Un gratin me semblait adapté aux températures. Le soleil est au rendez-vous, mais l’humidité est telle qu’on est complètement congelé. Vive les grosses chaussettes, les gros pulls, une belle couverture et une collection de tisanes !

Laissez-vous tenter par ma nouvelle recette qui va vous réconcilier avec le chou-fleur ! Je l’ai accompagné de riz complet et d’une belle salade verte pour un repas simple, mais délicieux et très facile à préparer. Vous m’en direz des nouvelles.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 oignon jaune
  • 2 c. à c. de curry
  • 200 g de yaourt au soja nature ou de crème végétale au choix
  • 1 c. à c. bombée de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à c. bombée de moutarde forte
  • Sel et poivre moulu
  • 100 g de fromage végétal à râper (j’utilise le fromage de la marque Violife « bloc saveur emmental)

Préparation:

1.Couper le chou-fleur en fleurettes. Cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée. Égoutter.

2.Chauffer et huiler une poêle. L’idéal est d’utiliser une poêle en fonte que vous pourrez mettre ensuite dans le four.

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3. Faire revenir l’oignon émincé. Mélanger avec 1 c. à c. de curry.

4. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et mélanger 2 minutes.

5.Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le reste de curry et les deux moutardes. Saler selon les goûts.

6. Verser la sauce sur le chou-fleur, mélanger.

7.Râper le fromage et répartir sur tout le chou-fleur. Poivrer au moulin et enfourner à 210°C pendant 25 minutes.

Excellent appétit !

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Gratin de chou-fleur aux deux moutardes

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Par La fée Stéphanie Personnes: 4 personnes
Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes

Ingredients

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 oignon jaune
  • 2 c. à c. de curry
  • 200 g de yaourt au soja nature ou de crème végétale au choix
  • 1 c. à c. bombée de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à c. bombée de moutarde forte
  • Sel et poivre moulu
  • 100 g de fromage végétal à râper

Instructions

1

Couper le chou-fleur en fleurettes. Cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée. Égoutter.

2

Chauffer et huiler une poêle. Faire revenir l'oignon émincé. Mélanger avec 1 c. à c. de curry.

3

Ajouter les fleurettes de chou-fleur et mélanger 2 minutes.

4

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le reste de curry et les deux moutardes. Saler selon les goûts.

5

Verser la sauce sur le chou-fleur, mélanger.

6

Râper le fromage et répartir sur tout le chou-fleur. Poivrer au moulin et enfourner à 210°C pendant 25 minutes.

Notes

L'idéal est d'utiliser une poêle en fonte que vous pourrez mettre ensuite dans le four.

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9 commentaires

  • Répondre
    Karine
    janvier 4, 2023 à 6:03

    Bonjour Stéphanie, je suis perplexe quant à la cuisson du yaourt de soja au four: en effet, lorsque je procéde ainsi, le yaourt coagule et exude du petit lait ce qui ne se produit pas avecdu lait de soja additionne de farine ou de fécule par exemple. N’as-tu jamais rencontré cette déconvenue? Autrement, j’ai acheté un petit chou-fleur ( vert tendre!) ce matin et je vais tenter le coup, sans fromage car je n’aime pas le fromage cuit, animal ou végétal. Je remplacerai par un peu de levure! Belle soirée, à bientôt.

    • Répondre
      stephanie
      janvier 5, 2023 à 2:17

      Bonjour Karine, c’est vrai que quand le yaourt cuit trop longtemps dans la poêle il caille, mais là je n’ai pas eu le problème. Bien sûr, tu peux le remplacer pas une sorte de béchamel végétale avec lait de soja et farine ou fécule.

  • Répondre
    Christel
    janvier 5, 2023 à 4:56

    Bonjour Stéphanie,
    Je garde la recette de côté mas je mettrai aussi aussi de la levure bière à la place du fauxmage.
    Bonne fin de semaine!

    • Répondre
      Karine
      janvier 5, 2023 à 8:29

      😉

    • Répondre
      stephanie
      janvier 6, 2023 à 3:00

      Chacun pourra ajuster la recette à sa sauce 😉
      Bonne semaine également !

  • Répondre
    Magali
    janvier 8, 2023 à 12:41

    Bonjour Stéphanie, tous mes vœux pour cette nouvelle année !
    Fait ce midi avec un yaourt « Sojade Greek style » et c’était trop trop bon ! Pas de souci avec la cuisson de yaourt car finalement une fois incorporé j’ai mis directement sous le grill dans le four. J’ai aussi ajouté de la chapelure pour le croustillant.
    Enfin bref, un vrai délice qui change du gratin standard. Mes 3 garçons et min mari ont adoré . Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes !!

    • Répondre
      stephanie
      janvier 8, 2023 à 3:33

      Un grand merci à toi pour ton retour ! J’en profite pour te souhaiter également une très belle année 🙂

  • Répondre
    MilkyAway
    janvier 14, 2023 à 1:44

    Hello ma jolie P’tite Fée Stéphanie ❤️, ah le chou-fleur le mal-aimé des légumes, merci pour cette belle recette avec les moutarde qui se marient à la perfection à ce légume ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      stephanie
      janvier 14, 2023 à 3:50

      Mais non, c’est tellement bon le chou-fleur ! Sauf au printemps après en avoir mangé tout l’hiver 😉

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