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Sansgluten

Buddha bowls et assiettes complètes/ Légumineuses
Piadine sans gluten à la farine de pois chiche, pesto de tomates séchées & roquette

janvier 5, 2025

@lafeestephanie

📆 Les vacances approchent… et je compte les

📆 Les vacances approchent… et je compte les jours !
Rien d’exotique, mais tellement précieux : retour en Alsace chez mes parents avec les enfants. Comme chaque été, on attend ces moments en famille avec impatience. 💛
On s’écrit tous les jours pendant l’année (même pour des bêtises 🤭), mais se retrouver, c’est autre chose !

🧱 Avant ça, c’est un peu la course : je gère notre chantier (oui, j’ai une casquette d’architecte d’intérieur 👷🏻‍♀️), je termine un projet photo 📸, et je boucle la dernière lecture de mon… 13e livre de cuisine ! 😅 Spoiler : il sort en septembre !

📖 Le soir, je m’effondre. Impossible de lire plus de deux pages sans m’endormir comme une bûche. Mais bonne nouvelle : il fait plus frais grâce au mistral — j’ai même rallumé le four pour faire une focaccia ! #petitsbonheurs

🍋 Et comme je ne peux pas m’empêcher de cuisiner, je vous partage une recette de saison :
Pâtes aux courgettes, basilic et citron 🌱
Une sauce crémeuse à base de courgettes “frites” façon zucchine alla poverella, mixée et liée à des trofie fraîches (ou les pâtes que vous aimez !). Simple, économique, vegan, savoureux.

👉 À tester absolument si vous avez trop de courgettes dans le jardin ou au fond du frigo ! (Recette sur le blog)

🗣 Et vous, dites-moi…
➡️ En été (ou en vacances), vous aimez toujours cuisiner ? Ou vous préférez faire une pause : restos, pique-niques, plats tout prêts, zéro prise de tête ?
Je suis curieuse de savoir comment vous vivez vos étés en cuisine !

Des bisous,
Stéphanie 🌸

#recettevegan #cuisinevégétale #pâtesauxcourgettes #recetteestivale #mangersain #cuisinefacile #momlife #chantiermaison #viedemaman #cuisinemaison

✨ Toujours là ? Moi toujours… avec une salade

✨ Toujours là ? Moi toujours… avec une salade pleine d’été ! 🍅🌿

Je me demandais l’autre jour : est-ce qu’il reste encore quelqu’un par ici ou êtes-vous tous en train de vivre votre meilleure vie, les pieds en éventail quelque part entre mer et montagne ? J’espère que vous profitez, que vous êtes servito e riverito, cocktail à la main. 🍹

Mais bon… même en été, faut bien manger. Et tant qu’à faire, autant que ce soit rapide, frais, et sans cuisson ! Alors aujourd’hui, je vous partage un de mes go-to de la saison : une caprese vegan pleine de goût. Oui oui, la fameuse tomate-mozza, version 100 % végétale 💚

👉 Je remplace la mozzarella par du tofu nature ou du silken tofu (texture ultra douce garantie),
👉 Je booste le tout avec un pesto maison – basilic ou tomates séchées, selon l’humeur,
👉 Et je sers ça avec une belle tranche de pain croustillant ou une frisella comme dans les Pouilles 🇮🇹

Résultat ? Un plat ultra rapide, ultra frais, et vraiment gourmand, parfait pour affronter la chaleur… même si, entre nous, l’orage est bien passé par là (juste après que j’aie lavé mes vitres, bien sûr 😅).

Et vous, c’est quoi votre recette fétiche quand il fait chaud ? 👇
Dites-moi tout ! Et si vous testez cette caprese vegan, taguez-moi, j’adore voir vos assiettes 💬📸

Stéphanie 🌸

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Première cueillette 🌿 Ce n’est peut-être pa

Première cueillette 🌿
Ce n’est peut-être pas grand-chose, mais après presque 3 ans d’attente, de démarches administratives, de galères sans fin et de nuits blanches… on commence enfin à voir le bout du tunnel.

Notre maison prend forme petit à petit, et chaque visite sur le terrain est un émerveillement. Pas d’olives cette année – les oliviers ont été bien taillés – mais quelques figues ont fait leur apparition, comme un petit avant-goût du paradis.

C’est une joie immense de voir ce projet prendre vie. J’ai hâte d’y planter d’autres arbres, de créer mon potager, de récolter mes premières noisettes, noix, kakis… (les poires, elles, ont déjà été dégustées par les oiseaux 🐦😉).

Je partagerai ces petits instants avec vous, même si on est encore en plein chantier.

Encore quelques recettes à venir sur le blog, puis une pause bien méritée pour moi aussi.
Les vacances approchent, enfin ! 🌞

Stéphanie 🌸

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☀️ Y a-t-il encore quelqu’un ici ou vous ê

☀️ Y a-t-il encore quelqu’un ici ou vous êtes tous à la plage ? 🏖️
Moi, je suis toujours là – collée à mon ventilateur et à mon petit four d’appoint… Chronique d’un été brûlant (comme chaque été, en fait) et de cuisine en mode survie 🌡️

Cette semaine, il a fait une chaleur irréelle : 34°C à 8h du matin, un air si lourd qu’on a l’impression de respirer de la vapeur. Alors je me lève à 5h, j’évite de cuisiner à l’intérieur, et je me débrouille comme je peux.

💡 Côté cuisine, j’ai préparé une semoule de couscous aux herbes et légumes grillés – une recette parfaite quand on n’a pas envie de transformer sa cuisine en sauna. La semoule se prépare sans cuisson, les légumes grillent dehors, et j’ajoute un peu de feta végétale pour la gourmandise. Frais, simple, parfumé… et supportable par 40°C !

(PS : la feta végétale de chez Lidl est top – sinon j’aime bien celle de Violife aussi. Ou du tofu grillé, pour une version 100 % maison.)

📸 Entre deux siestes ratées et quelques litres d’eau, je travaille aussi sur un joli projet de photo culinaire pour un livre… mais chuuut, je vous en reparle bientôt.

🌧️ En attendant, j’ose rêver d’un petit vent frais… voire même d’un peu de pluie. Ne m’en voulez pas, amis touristes venus profiter des Pouilles !

👉 Vous trouverez la recette complète sur le blog: www.lafeestephanie.com

💬 Dites-moi si vous êtes encore là et si vous voulez d'autres recettes pour cet été, ou si vous êtes en mode vacances et que vous allez bientôt éteindre votre téléphone.

Stéphanie 🌸

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Orecchiette maison aux tomates et haricots verts

Orecchiette maison aux tomates et haricots verts 🌿🇮🇹

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une recette simple, savoureuse, et profondément ancrée dans les traditions du Sud de l’Italie : les orecchiette aux tomates et haricots verts.

Un plat typiquement estival, issu de la cucina povera, cette cuisine de la terre qui mise sur la fraîcheur des produits et la simplicité des préparations. Une recette que j’aime particulièrement – pas seulement pour son goût, mais aussi pour les souvenirs qu’elle fait remonter.

Mon beau-père l’adorait. Grand amateur de pâtes, pour lui, un repas sans pasta n’en était pas vraiment un.
Je revois encore son sourire devant une assiette généreuse de pâtes. L’hiver, il aimait celles au chou-fleur croquant. L’été, c’étaient ces orecchiette aux haricots verts qui le faisaient fondre.

Il nous a quittés il y a quelques mois. Aujourd’hui, chaque plat ravive sa mémoire avec tendresse. Je suis certaine qu’il aurait adoré partager ce repas avec nous. Et peut-être qu’il m’aurait félicitée d’avoir appris à faire les orecchiette à la main – un savoir-faire que beaucoup ont malheureusement laissé de côté.

Je ne suis pas aussi experte que les dames de l'Arco Basso dans la vieille ville de Bari, mais je progresse. Je les prépare au calme, en avance, et même si on peut bien sûr les acheter (je le fais aussi souvent !), il y a un plaisir particulier à les façonner soi-même.

Un jour, peut-être, viendrez-vous les faire avec moi ? Les travaux de notre maison d’hôtes avancent bien, et si tout va bien, on pourra vous accueillir au printemps prochain 🌸

En attendant, je vous laisse découvrir cette belle recette d’été, humble et pleine de goût. Petit conseil : cuisez un peu plus de haricots verts que nécessaire – ils seront parfaits dans une salade fraîche le lendemain 😉

🇮🇹 Buon appetito, amici ! Et merci d’aimer autant les Pouilles, cette région qui me tient tant à cœur ❤️

Stéphanie 🌸

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✨ Spaghetti à l’ail noir : chic, végétal e

✨ Spaghetti à l’ail noir : chic, végétal et absolument bluffant ✨

Je vous ai déjà parlé de ma passion pour l’ail noir… J’en raffole littéralement ! 😍 Le seul hic, c’est qu’il est souvent difficile à trouver. De temps en temps, j’en déniche en poudre dans mon magasin bio, mais mettre la main sur une vraie tête d’ail noir relève presque de l’exploit. Alors imaginez ma joie quand j’en ai enfin trouvé ! Inutile de vous dire que je n’ai pas hésité une seconde.

Depuis le temps que je rêvais de faire des spaghetti à l’ail noir… 🖤 Et le résultat a dépassé toutes mes attentes. Une sauce toute simple, avec des tomates datterini — ces petites merveilles sucrées comme des bonbons 🍅 — et cette touche d’ail noir intense, douce et presque balsamique… Je me suis resservie trois fois, malgré la chaleur et mon appétit en berne. C’est dire !

💡 Mais au fait, c’est quoi l’ail noir ?
Il s’agit tout simplement d’une tête d’ail blanc fermentée lentement à basse température. Le processus transforme les gousses en un concentré noir, fondant, et légèrement sucré, sans aucune agressivité. Fini l’odeur forte et piquante : ici, on est sur une note umami, presque réglissée, très raffinée. C’est l’ingrédient secret des chefs… et maintenant du vôtre 😏

🌿 Cette recette, 100% végétale, prouve une fois de plus qu’on peut se régaler sans viande ni produits animaux, tout en époustouflant ses invités. La cuisine végétale peut être surprenante, chic et pleine de caractère — il suffit d’un peu d’audace et des bons ingrédients.

📌 Si un jour vous tombez sur de l’ail noir, pensez à moi et foncez ! Vous ne le regretterez pas.

La recette vous attend sur le blog ! Lien direct en story 🌸

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