Je vous confie quelque chose, ma petite tranquillité le matin le manque! Je suis habituée à être à la maison et j'y suis bien, mais en temps normal, j'ai l'appart pour moi toute seule. En ce moment, je ne suis jamais tranquille cinq minutes. J'ai l'impression d'avoir 50 personnes chez moi à longueur de journée, les profs de mes enfants et les collègues de mon mari! Aux prochains anniversaires, je vais offrir des écouteurs à tout le monde!! 
Entre mon mari qui passe son temps au téléphone et les enfants qui m'appellent dès qu'ils ont un problème de connexion, qu'il leur manque le code pour entrer en classe de math ou qui doivent envoyer un devoir sur le registre électronique, je deviens dingue! J'ai chargé hier une appli pour commencer le yoga. Un peu de relaxation ça ne fait pas de mal, mais ma séance a duré moins de 5 minutes. Essayer de faire des exercices de respiration avec quelqu'un qui parle fort à côté, ce n'est pas simple! J'ai pris mon tapis pour aller dans ma chambre et être tranquille (avec un nuage de fumée au dessus de ma tête) et bien au deuxième exercice, il sont venus l'un après l'autre pour me demander un truc. Je pense qu'ils le font exprès!! J'ai tout remballé et je suis allée prendre ma douche. Je me suis enfermée dans la salle de bain, là au moins ils me laissent tranquille... quoi que!! Mais dès que je ferme une porte, j'ai les chats qui viennent gratter en miaulant comme si leur vie dépendait du fait d'entrer dans la même pièce que moi. Vive la quarantaine à quatre dans un appart!!!

Gardons le sourire, soyons positifs, je les adore, je les adore et si tout va bien, dans un mois ils retournent à l'école et au boulot ! 

Je partage avec vous aujourd'hui la recette que vous avez aimée sur Instagram en story. Venez y faire un petit tour, en ce moment on fait du levain!! 


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 1 grosse patate douce (400 g environ)
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de poudre de chili ou de paprika fort (paprika doux pour un plat non piquant)
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 300 g de haricots Azuki cuits
  • 1 boite de tomates pelées San Marzano ou de tomates concassées
  • 500 ml d'eau
  • Sel
  • Pour garnir: persil, coriandre ou graines germées (alfalfa pour moi)



Préparation:

1. Peler la patate douce et couper en dés.



2. Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse huilée jusqu'à tendreté.


3. Ajouter la poudre de chili et les graines de cumin et mélanger.



4. Ajouter la patate douce et faire revenir 1 minute à feu vif.


5. Insérer les haricots et les tomates pelées en boite coupées en morceaux. Verser 500 ml d'eau salée, porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter sous couvercle pendant 30 minutes.






Saupoudrer de persil, coriandre ou de graines germées. Servir avec du riz ou des tortillas.



Excellent appétit!




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J'essaye ces jours-ci d'acheter des légumes qui se gardent bien et plusieurs jours, de manière à devoir aller faire les courses le moins souvent possible: patates douces, choux-fleur, poireaux, courges ou encore artichauts. En Italie, on trouve dès le début de l'hiver et durant tout le printemps de superbes petits artichauts. Ils n'ont rien à voir avec les gros artichauts bretons que vous trouvez en été. Ceux-ci sont plus petits et on ne mange que le coeur. Je garde alors mon bouquet dans un vase jusqu'au moment de les utiliser, ils restent beaux et frais. Je les aime beaucoup grillés ou panés au four, à la juive, dans des gratins de légumes, émincés crus en salade ou en terrine! 
Je cuisine principalement pour midi, le soir on aime bien les petites choses qui restent ou se faire des tartines. Je suis une grande fan des tartines si vous saviez!!! Du bon pain, une gousse d'ail frottée sur la mie, de l'huile d'olive forte et parfumée, une pincée de fleur de sel et une terrine de légumes (ou des tomates juteuses en été) et je suis la plus heureuse à table!! Je ne suis pas très difficile n'est-ce-pas? Je dis toujours à mon mari qu'il a bien de la chance, je ne coûte pas cher au restaurant!! Blague à part, je partage avec vous aujourd'hui ma recette de terrine aux artichauts, facile, passe partout et délicieuse. Vous pourrez l'utiliser sur du pain, mais aussi dans un risotto, mélangé avec des pâtes, dans une pizza farcie, pour farcir des ravioli et j'en passe! 



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes au total

Ingrédients pour 1 pot (équivalant d'1 pot de confiture):
  •  8 petits artichauts italiens 
  • 1 saladier d'eau 
  • 1 citron
  • 1 petit verre de vinaigre de pomme
  • 1 gousse d'ail
  • 25 g d'huile d'olive extra vierge
  • 150 ml d'eau chaude
  • Sel et poivre moulu

Préparation:

1. Préparer les artichauts: couper la tige à 2-3 cm du coeur et la pointe des feuilles. À la main ou à l'aide d'un couteau, retirer les feuilles foncées plus dures tout autour de l'artichaut en le faisant tourner sur lui-même au fur et à mesure. Peler la tige. Ne garder que le coeur tendre de l'artichaut et les feuilles vertes très claires. Couper le coeur en 4 dans le sens de la longueur et ôter tout le petit foin qui se cache au coeur de l'artichaut. Laisser tremper dans un récipient d'eau avec 1/2 citron pressé le temps de préparer tous les artichauts. 



2. Faire chauffer une casserole d'eau avec un petit verre de vinaigre de pomme. Cuire les coeurs d'artichauts une douzaine de minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. 


Le vinaigre dans l'eau de cuisson évite aux artichauts de noircir. Ils resteront ainsi clairs et beaux.

3. Verser les coeurs d'artichauts dans le mixeur avec la gousse d'ail pelée, 2 c. à s. de citron pressé, l'huile d'olive et l'eau chaude. Saler et poivrer selon les goûts. Mixer jusqu'à consistance lisse et crémeuse.


Transférer la crème d'artichauts dans un pot en verre et couvrir d'huile avant de fermer. Elle se conserve 3-4 jours au frais. 


Servir sur des tranches de pain grillé avec un généreux filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel! 

Bonne dégustation.





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Le problème de cette quarantaine (entre autres), c'est qu'on n'a pas vraiment eu le temps de s'y préparer. Je n'ai pas l'habitude d'acheter des quantités industrielles (je n'ai pas assez de place pour stoker et c'est assez égoïste en ce moment d'acheter des kilos de farine), du coup j'achète régulièrement ce dont j'ai besoin. Mes placards se vident et des petits produits fondamentaux comme sel, sucre, farine, légumineuses et graines vont bientôt me manquer. ll me reste heureusement quelques épices, un paquet de riz basmati bio (un véritable petit trésor oublié tout au fond du placard), des p'tits pois au congélo et une boite de pois chiche. Je suis sauvée pour aujourd'hui, mais je crois que le temps est venu de faire une nouvelle commande au supermarché! Moi qui aimais tellement aller au marché, acheter en vrac et dans les petits commerce! J'ai vraiment du mal à prévoir mes menus pour plusieurs jours! Vous êtes du type super organisés ou de la dernière minute selon ce que vous avez à disposition le jour J?



Je profite de cette recette pour prendre de vos nouvelles et vous remercier pour tous vos messages! J'espère que vous et vos familles allez bien. C'est vraiment une période difficile à l'atmosphère très lourde! Je ne sais pas quand tout cela finira, ni comment nous en sortirons, mais essayons de garder le moral. J'ai toute ma famille à Mulhouse et bien sûr je m'inquiète énormément comme eux s'inquiètent pour moi puisque je suis en Italie. Nous sommes en bonne santé, nous restons tous à la maison, on s'appelle souvent, nous sommes loin, mais ensemble!! Prenez soin de vous, n'oubliez pas les personnes qui vivent seules et pour qui les journées sont bien longues! Un petit coup de téléphone réchauffe le coeur!! 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes 
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon jaune 
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de curry
  • 1 c. à c. rase de curcuma
  • 1/2 c. à c. de garam masala
  • 1 c. à c. rase de cumin
  • 1 c. à c. rase de paprika
  • 1 tomate pelée (en boite) ou 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 boite de pois chiche (220 g)
  • 1 tasse de petits pois
  • 1 verre d'eau
  • 200 g de yaourt au soja nature
  • Sel et poivre moulu
  • Persil ou coriandre 
Pour accompagner:
  • 200 g de riz basmati

Variante: si vous en avez, utilisez du lait de coco en conserve pour mettre dans votre sauce, elle n'en sera que meilleure!! Elle pourra être ajoutée en début de cuisson pour y faire mijoter les légumes (à la place de l'eau).


Préparation:

1. Cuire le riz par absorption dans 2 fois son poids en eau salée pendant 10-14 minutes selon les marques. Laisser le riz reposer sous couvercle jusqu'à utilisation. 

2. Séparer le chou-fleur en petites fleurettes. Cuire dans une eau frémissante salée pendant 10 minutes. Égoutter. Ou cuire à la vapeur.



3. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un wok huilé ou une sauteuse. 


4. Ajouter les épices et la tomate. Mélanger la tomate écrasée à la fourchette avec les épices. 



5. Insérer les fleurettes, les pois chiches et les petits pois. Mélanger. Verser un verre d'eau, saler et poivrer. Laisser 10 minutes sous couvercle.


6. Ajouter enfin le yaourt, mélanger et laisser 2 minutes à feu moyen-vif. 

Goûter la sauce et rectifier selon les goûts. 



Servir sur le riz basmati avec du persil ciselé.

Bon appétit!





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Les journées se ressemblent toutes un peu, mais j'avoue qu'elles passent vite et que je suis bien occupée. Tout le monde est à la maison, c'est rapidement le cirque à quatre dans un appart. Remarque, quand on a de la place dans une maison, on s'étale, donc c'est le cirque aussi! Entre ménage, linge, préparation des repas, école à la maison, devoirs, boulot, un peu de sport quand même et toutes les autres petites choses de la vie quotidienne, on ne peut pas vraiment dire qu'on passe des journées tranquilles... enfin surtout moi car nous savons bien que certains font plus que d'autres à la maison!! 
Hier, un évènement particulier a marqué notre journée. Il a neigé!! De la neige dans les Pouilles au mois de mars, c'est déjà une chose rare et exceptionnelle (la veille j'étais en tee-shirt sur ma terrasse), mais en quarantaine, ça devient toute une histoire! Pour une fois, le sujet de conversation a changé, nous sommes passés du virus au dérèglement climatique. La neige n'a ni duré ni tenu, aujourd'hui il pleut et il fait froid, c'est un temps à rester à la maison.... tiens ça tombe bien!! 


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes 
  • 50 g de tofu fumé
  • 1 poignée de noix concassées
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gros poireaux
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 400 g de pâtes complètes de petite taille
  • Gros sel pour la cuisson des pâtes
  • Sel fin et poivre moulu
  • Facultatif: fromage végétal râpé (j'utilise le "Gondino Stagionato*" qui ressemble un peu au parmesan). 
*Je ne suis pas subventionnée par la marque, le "gondino" est un fromage végétal que je trouve vraiment bon et qui me permet de remplacer le pecorino ou le parmesan sur certains plats. Je l'achète dans mon magasin bio.

Je vous conseille également le bleu de Jay et Joy  qui est absolument délicieux et qui se marie très bien avec les poireaux !! Dommage que je ne puisse pas en acheter en Italie.


Préparation:

1. Chauffer une sauteuse huilée. Faire dorer le tofu fumé coupé en petits dés et les noix concassées. 


2. Ôter les feuilles vertes et la base des poireaux. Bien rincer les blancs pour ôter toute trace d'impureté. Émincer finement.


3. Insérer dans la sauteuse et faire revenir 10 minutes. Saler et poivrer. 



4. Verser le bouillon de légumes chaud et faire mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que le poireau soit très tendre.


5. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel. Faire bouillir à nouveau et verser les pâtes dans l'eau. Cuire le temps indiqué sur le paquet en mélangeant de temps en temps. Égoutter les pâtes et mélanger avec les poireaux. 

Servir avec du fromage végétal râpé et poivrer avec un moulin à poivre.

Excellent appétit!




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