J'espère vous faire envie aujourd'hui avec un superbe sandwich au tofu mariné façon bacon. Pour commencer cette folle semaine qui m'attend, j'avais vraiment envie de quelque chose de bien gourmand, mais sain, coloré, équilibré et pas trop lourd. Je me suis régalée et j'ai juste regretté de ne pas avoir mariné plus de tofu pour avoir un reste pour une prochaine fois. 



Je partage avec vous en fin d'article quelques photos prises ce week-end à Putignano. C'est un village des Pouilles très connu pour son fameux carnaval. Ce village et son centre historique valent  vraiment le détour à la belle saison. Au coucher du soleil, les murs des maisons revêtent leur plus beaux habits, une lumière dorée époustouflante. C'est merveilleusement beau ! J'adore me perdre dans les petites ruelles fleuries avec goût, il y fait bon vivre et on a l'impression de faire une promenade dans le temps. On y a trouvé des objets plutôt insolites à droite et à gauche, pour le grand bonheur des promeneurs. 



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps de cuisson: 20 minutes 

Ingrédients :
  • 200 g de tofu ferme nature
  • 3 c. à s. d'huile d 'olive
  • 2 c. à s. de sauce soja ou tamari (sans gluten)
  • 2 c. à s. de sirop d'agave
  • 1 c. à c. de paprika fumé
  • 1/2 c. à c. de poudre d'ail
Pour 2 personnes:
  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 2 c. à s. de pesto de basilic
  • 2 poignée de feuilles de salade verte
  • 1/2 concombre
  • 1 c. à c. de graines de sésame
  • Poivre 

Préparation:

1. Presser fortement le tofu pour faire sortir toute son eau. Laisser sous un poids pendant 20 minutes environ. Le tofu prendra alors mieux les saveurs de la marinade. Couper le tofu en bloc de tofu en 4 tranches. 

2. Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la sauce soja, le sirop, le paprika et l'ail. 


3. Disposer les tranches de tofu dans un plat et arroser généreusement de marinade. Réserver un peu de marinade dans le bol. Laisser reposer 30 minutes d'un côté, retourner puis laisser à nouveau 30 minutes. 


4. Enfourner les tranches de tofu à 210°C pendant 20 minutes. Retourner à mi-cuisson.


5. Montage des sandwichs: répartir le pesto sur deux tranches de pain grillé et couvrir de feuilles de salade.....



.....y disposer deux tranches de tofu. Couvrir de rondelles de concombre et saupoudrer de graines de sésame. Poivrer et refermer les sandwichs.




Couper chaque sandwich dans le sens de la diagonale et déguster!!

Bon appétit!





Petite visite de Putignano....

Quand je vous parlais d'objets insolites !







J'aurais bien acheté la petite casserole !










Avant de rentrer, on s'est régalés dans une pizzeria fameuse pour ses différentes pâtes au levain. Pas de farine 0 ou 00, que de belles farines anciennes et de longues levées. Difficile de choisir entre chanvre, multi-céréales,  Senatore Cappelli, Tritordeum, spiruline, curcuma et j'en passe! J'ai opté pour une pâte à l'eau de mer et aux graines de pavot pour ma pizza blanche ou "ciccio bianco" avec crème d'artichaut, fleurs de courgette, olives et roquette. Un délice!!

Vous êtes souvent nombreux à me demander de bonnes adresses, celle-ci en vaut la peine: Premiata pizzeria à Putignano

Très belle semaine!!


Les vacances d'été, enfin! Mes petits écoliers sont en vacances et qu'est ce qu'ils sont heureux! Vous vous souvenez aussi de cette sensation d'être enfin libres? Plus d'horaires, plus d'interrogations, plus de devoirs, le bonheur!! On ne s'ennuie pas pour autant. Ma fille a un programme tellement chargé pour les prochaines semaines qu'on va à peine la voir. On dirait un petit courant d'air qui passe de temps en temps à la maison! Le matin, elle joue à l'animatrice avec son groupe de jeunes. Ils s'occupent des plus petits à l'église avec des jeux, préparation d'un spectacle, etc. Ça lui plaît beaucoup et ça la responsabilise puisqu'elle a 15 enfants entre 8 et 10 ans dans son équipe, pas simple! Mon fils a organisé une petite fête de fin d'année hier soir à la maison. Ils étaient 5, mais franchement j'avais l'impression qu'ils étaient 75!! Heureusement que j'avais prévu des jeux (genre les jeux de kermesse) pour les occuper. J'étais morte en fin de soirée, sans voix et complètement lessivée! C'est bien tentant de les mettre devant un film pour être tranquille, mais c'est moins drôle! Pauvres voisins, surtout que la veille c'était au tour de ma grande d'inviter ses copains à la maison, je ne vous raconte pas ce que c'est 15 ados déchainés à fêter le premier jour des vacances d'été (ça a fini en bataille d'eau, ils sont tous repartis complètement trempés)! Je tire mon chapeau aux animateurs de camps de vacances qui font ça pendant des semaines!! Ils ont vraiment du mérite! Moi je n'ai plus l'âge! 
Il va falloir tenir le coup pendant 3 longs mois, les vacances c'est bien pour les enfants, moins pour les mamans qui doivent redoubler d'imagination et d'énergie pour occuper les enfants. Heureusement que je suis en forme! Ça fait trois jours qu'ils sont en vacances, vivement septembre!!!

Avec tout ça, il fait toujours aussi chaud chez nous. La canicule est arrivée en quelques jours. Nous avons plus de 35°C depuis vendredi dernier. C'est chaud, c'es humide, on colle, vivement septembre!! (Rires)

Je cuisine très simplement, rien de trop long ou très compliqué. Aujourd'hui c'était frittata ou omelette à l'italienne, accompagnée d'une riche salade verte et d'une salade de tomates. Retrouvez aussi ma recette sur le site d'123 Veggie avec qui j'ai le plaisir de travailler depuis quelques mois maintenant pour partager de nouvelles recettes végétales faciles et accessibles à tous. 


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes 

Ingrédients :
  • 100 g de farine de pois chiche 
  • 200 ml d'eau gazeuse
  • 100 g de yaourt au soja nature non sucré
  • 1/2 c. à c. d'ail en poudre
  • 1 c. à c. rase de curry
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • Sel noir et poivre moulu
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 200 g d'agretti, à défaut des légumes au choix comme de jeunes épinards, des blettes, des pointes d'asperges, etc. Pensez aussi aux fanes de carottes, de betterave ou de radis. 

Préparation:

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine de pois chiche avec l'eau gazeuse, le yaourt, l'ail et les épices. Saler et poivrer. Réserver.




2. Couper les racines des agretti. Bien les laver sous l'eau pour ôter toute trace de terre et de sable. Je les lave dans plusieurs eaux, un peu comme les épinards. Égoutter. Blanchir les agretti dans une eau frémissante salée pendant 3-4 minutes.




3. Pendant ce temps, faire chauffer une sauteuse. Ajouter l'huile d'olive et faire dorer un oignon finement émincé. 


4. Verser les agretti bien égouttés dans la sauteuse et mélanger 2 minutes. 


Si vous utilisez des épinards frais, vous pourrez les mettre directement dans la sauteuse. Les laisser alors quelques minutes sous couvercle pour les attendrir.

5. Verser la préparation liquide à base de farine de pois chiche sur les légumes et répartir uniformément sur toute la surface de la sauteuse. Laisser une dizaine de minutes à feu moyen.



6. Retourner l'omelette sur une assiette, puis la faire glisser à nouveau dans la sauteuse pour cuire l'autre côté. Compter environ 5 minutes. 



Servir avec une salade verte, des crudités ou une salade de tomates.

Bon appétit!





Je partage avec vous mon gros coup de gueule de ces derniers jours. Mercredi sera le dernier jour d'école avant les vacances d'été. Une petite fête est organisée à la sortie des élèves de dernière année ce qui est plutôt sympa. Sauf que pour marquer le coup, un lâcher de ballons est organisé. Peu de mamans ont osé dire que le lancé de ballons n'était pas la meilleure des idées, puisque ces ballons vont inévitablement retomber dans la nature, sur nos plages ou dans la mer, ce qui est absolument inacceptable !! Je n'ai bien sûr pas pu fermer ma grande bouche et avec une autre maman, articles à l'appui, nous avons tenté de convaincre les autres de changer d'idée et d'annuler ce lâcher de ballons. La fin de l'école rempli déjà de joie les enfants, pas besoin d'en rajouter.  Tu parles!! Vous n'avez pas idée des réactions que cela a pu engendrer! 

Je cite les commentaires sur la chat de la classe: " Je ne crois pas que le lancé de ballons fera la différence en ce qui concerne l'environnement" , "crois-tu vraiment que nous pouvons remédier au problème" , "je trie à la maison, mais comme d'autres ne le font pas, est-ce utile?" , "ce qui pollue ce sont les grandes industries"  , "un lâcher de ballons ce n'est pas une tragédie humaine.... et si une tragédie arrive, ce ne sera pas de notre faute" (bien sûr c'est toujours la faute des autres), "le lâcher de ballons est une tradition" , "vous exagérez" , "les ballons sont biodégradables" (oui au bout de 4 ans!) , etc. À la fin du compte, on m'a reproché d'offenser les autres car je ne pensais pas comme eux et que chacun est libre de faire ce qu'il veut. 
Je n'ai bien sûr offensé personne, nous avons essayé avec quelques autres mamans d'expliquer que la question de l'environnement était primordiale pour le futur de nos enfants, mais rien n'y fait. Parler à un mur revient au même. Nous avons pourtant le devoir de sensibiliser les enfants dès le plus jeune âge! Je ne comprends effectivement pas que l'on puisse encore fermer les yeux sur un sujet aussi important. J'étais tellement fâchée, vous n'avez pas idée! Le pire c'est que je vais être obligée de participer à ce cirque, à moins de ne pas mettre mon fils à l'école le dernier jour. J'ai vraiment parfois l'impression de ne pas être à ma place ici. Le sud est tellement en retard sur certaines choses par rapport au nord de l'Europe! Pourtant, si chacun faisait un petit effort, tous ensemble, nous pourrions vraiment changer les choses! 
Il fallait que j'en parle avec vous car je suis sûre que je ne suis pas la seule à me retrouver dans de telles situations ! J'avais besoin de réconfort pour ne pas perdre complètement le peu d'estime qu'il me reste du genre humain. Avez-vous aussi déjà été dans ce genre de situation? 

Parlons enfin cuisine, je vous laisse découvrir ma recette du jour qui j'espère vous plaira! Vous pourrez la préparer à l'avance et l'emporter dans votre lunch box. 

Très belle semaine à tous !! 



Temps de préparation: 10 minutes
Temps de trempage: 12 heures
Temps de cuisson: 1h05 au total

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 200 g d'épeautre décortiqué ou une céréale au choix
  • 300 g de pleurotes ou des champignons frais au choix
  • 1 boite de pois chiche
  • 1 c. à c. de poudre d'ail
  • 2 tasses de pousses d'épinards
  • 2 yaourts au soja nature
  • 1 c. à c. de ciboulette séchée ou des herbes au choix (persil, origan, basilic, etc)
  • 2 c. à s. de noisettes toastées concassées, des amandes, ou des graines au choix
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation:

1. Faire tremper l'épeautre décortiqué pendant 12 heures. 

2. Rincer et égoutter. Cuire l'épeautre par absorption dans une casserole d'eau salée pendant 40 minutes environ. Compter 700 ml d'eau pour 350 g d'épeautre (poids après trempage).

Astuce: cuire l'épeautre dans une cocotte minute pour réduire de moitié les temps de cuisson.  

3. Ôter la base terreuse des champignons, laver et couper les plus gros. Les disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfourner pendant 25 minutes  à 210°jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.



4. Peler et émincer un oignon. Enfourner avec les champignons pour les faire griller. 

5. Rincer et égoutter les pois chiches. Mélanger avec 1 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de poudre d'ail, saler et poivrer. Disposer dans un plat et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20 minutes.



7. Laver et essorer les feuilles d'épinards.

8. Pour la sauce: mélanger le yaourt avec 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 pincée de poudre d'ail, la ciboulette et l'oignon grillé. Saler et poivrer selon les goûts. 



9. Dans un saladier, verser les épinards, l'épeautre, les pois chiches et les champignons grillés. Parsemer d'oléagineux grillés (ou pas) concassés ou des graines au choix. 



Bon appétit!







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