Grande effervescence aujourd'hui à la maison puisque ma fille a sa représentation de théâtre ce soir! Elle n'a pas l'air stressée du tout, ce n'est pas sa première fois. Je suis plus agitée qu'elle et je me réjouis de la voir sur scène. C'est un spectacle comique, on devrait bien rigoler! Toutes les mamans doivent ressentir la même chose, une fierté immense de voir nos enfants grandir et s'épanouir. 
Je vous laisse découvrir ma recette du jour, une délicieuse soupe de nouilles piquantes avec du seitan et des petits légumes. Nous on file aux répétitions!! Passez un excellent week-end!! 


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients 2 personnes: 
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 carottes
  • 125 g de seitan nature
  • 40 g d'arachides
  • 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 1-2 c. à s. de pâte de chili
  • 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de nouilles chinoises
Pour garnir:
  • 1/2 oignon nouveau ou 2 c. à s. de persil frais ciselé
  • 1 c. à c. de graines de sésame

Préparation:

1. Commencer par préparer tous les ingrédients: peler oignons et carottes et couper en fins petits bouts.  Hacher le seitan. 


2. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand wok et toaster les arachides 2 minutes à feu moyen-fort. 


3. Mélanger avec la pâte de chili, le concentré de tomate et la sauce soja.


4. Ajouter les oignons et les carottes, faire sauter 2-3 minutes. 



5. Ajouter le seitan et mélanger encore 2 minutes. 



6. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter 30 minutes. 


7. Cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet. En général, il suffit de les plonger dans une casserole d'eau bouillante, de couvrir avec le feu éteint et de laisser reposer 3-4 minutes le temps de réhydrater les pâtes. 

8. Égoutter les pâtes et les répartir dans 2 bols. Recouvrir de soupe et saupoudrer de persil frais ou d'oignon et de graines de sésame.

Servir bien chaud ! Bon appétit!





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J'essaye vraiment de varier les légumes chaque semaine, mais quand on respecte le calendrier des saisons, on a un peu tendance à acheter toujours la même chose. Au marché, les légumes à feuilles vertes et les choux  remplissent les étals et il faut parfois preuve d'imagination pour diversifier les menus. Pour changer un peu du chou-fleur et des brocolis, je me suis laissée tenter par un beau chou-vert frisé, sans avoir trop d'idée de ce que j'allais bien pouvoir en faire: le farcir, le gratiner, dans un minestrone? J'ai choisi de le faire mijoter dans un bouillon et d'y ajouter du riz, de faire un truc entre une soupe et un risotto, en croisant les doigts pour que les enfants en mangent!! Ils le mangent volontiers dans le minestrone, j'avais bon espoir, d'autant plus que le goût du chou frisé est beaucoup plus délicat que les autres choux qui sentent vraiment..... le chou!! Ils ont vidé leur assiette sans râler!! Il faut dire que j'avais préparé des croûtons (ils adorent) qui ont rendu le plat plus attractif! 
Vous pourrez personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes dans le bouillon de cuisson comme des carottes ou des pommes de terre. Le riz ou une céréale au choix (épeautre, orge, blé....) est alors facultatif, même si vous resteriez surpris, le riz et les patates, ça va vachement bien ensemble. Si, si, je vous assure!!


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure environ

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 chou vert
  • 1 oignon 
  • 2 c. à s. d'huile d'olive rond
  • 200 g de riz
  • 1,5 l. de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
Pour accompagner:
  • Croûtons de pain 



Préparation:

1. Couper le chou en 4 pour ôter facilement le coeur blanc plus dur. Émincer les feuilles. Laver et essorer.


2. Dans une large cocotte,  faire revenir un oignon émincé avec 2 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à tendreté.



3. Insérer les lamelles de chou et mélanger 2 minutes.


4. Couvrir de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter à feu doux 25 minutes, sous couvercle. Saler et poivrer.


5. Insérer le riz, mélanger et prolonger la cuisson 20 minutes en mélangeant de temps en temps.


Servir avec des croûtons de pain, un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques tours de poivre.

Excellent appétit!





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J'espère que vous avez passé un bon week-end! Le notre était plutôt tranquille. Nos semaines sont tellement chargées qu'on a envie de prendre notre temps le samedi et le dimanche. On ne fait rien d'extraordinaire en hiver. On aime regarder un film et commander des pizze le samedi soir ou aller au restau avec des amis.  Mon ado fait une cure de sommeil et mon plus jeune une cure de jeux vidéos avec son papa. Pas d'écran pendant la semaine, mais le week-end on le laisse plus libre, sans trop l'embêter sur les horaires. Il aime jouer avec son papa, on dirait alors qu'ils ont les deux 11 ans, ils sont mignons (sauf quand ils commencent à hurler les deux, au secours)! Quant à moi, il a fait tellement beau que je suis allée courir. J'avais vraiment envie de prendre un grand bol d'air et rien que le fait de voir la mer me fait un bien fou! Je peste souvent après ma ville d'adoption (difficile de s'adapter en Italie du sud quand on est alsacien ;-)), mais quand on se promène sur son lungomare, on l'aime à la follie! 
Je suis rentrée de bonne humeur et affamée! J'avais envie de nous préparer un bon petit plat, je me suis lancée dans la réalisation de gnocchi à la courge. On s'est régalés! 


Temps de préparation: 35 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes pour les gnocchi + 15 minutes pour les champignons 

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 350 g de chair de courge 
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 300 g de farine de blé dur
  • Sel
Pour accompagner:
  • 500 g de champignons frais -  Cardoncelli pour moi (famille des pleurotes)
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite poignée de noisettes ou de noix ou de châtaignes déjà cuites
  • 4 tomates séchées
  • 2 c. à s. de persil 
  • Sel et poivre

Préparation:

1. Les gnocchi: épépiner la tranche de courge, pas besoin de la peler. Couper la courge en tranches et enfourner à 200° pendant 45 minutes environ ou jusqu'à tendreté. La courge est cuite quand la peau se détache facilement.


2. Une fois cuite, ôter la peau (il est plus facile de peler la courge une fois cuite) et mixer en purée. 


3. Dans un saladier, mélanger la purée de courge et les farines. Saler.


4. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et travailler la pâte quelques minutes avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais. 


5. Couper la pâte en 4 ou en 5 et faire de longues ficelles, puis couper en petits gnocchi à l'aide d'une spatule ou d'un couteau. 




6. Rouler chaque gnocco sur une petite planche spéciale pour rayer les gnocchi. Si vous ne disposez pas de ce petit accessoire italien, utiliser tout simplement une fourchette.


7. Réserver les gnocchi sur une planche ou un linge fariné.


8. Pour accompagner:  nettoyer les champignons. Ôter toute trace de terre et bien laver les champignons avec un linge humide, puis sec ou une petite brosse. Couper les champignons en morceaux (ou émincer selon les goûts).

9. Faire chauffer une sauteuse ou un wok. Huiler et faire revenir l'ail et les noisettes concassées à feu moyen-vif. 

10. Insérer les champignons, saler et poivrer, faire sauter une douzaine de minutes. 



11. Cuisson des gnocchi: porter à ébullition une grande casserole d'eau, saler avec du gros sel une fois que l'eau bout. Mélanger. Insérer doucement les gnocchi dans l'eau, mélanger en les soulevant délicatement.

12. Égoutter les gnocchi en les prélevant avec une écumoire (mieux vaut ne pas les verser dans la passoire, ils risqueraient de s'abîmer) et mélanger avec les champignons. 


Servir avec des tomates séchées coupées finement et une pincée de persil frais.



Bon appétit! 










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