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mai 18, 2020

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@lafeestephanie

Quoi cuisiner en été ? ☀️ Je ne vous le cac

Quoi cuisiner en été ? ☀️

Je ne vous le cache pas, je prépare des salades tous les jours. J’aime particulièrement les salades repas ou les salades complètes, mais aussi les p’tites salades rapides à préparer comme des carottes râpées, une salade de haricots verts, de tomates ou une salade verte…. que je complète avec un autre plat, comme ma recette du jour, une tarte aux épinards et au tofu. La pâte est à l’huile d’olive, donc sans beurre, et est absolument délicieuse et très facile à faire puisqu’elle s’étale sans coller. J’ai utilisé de belles farines bio, une farine de blé complet et une T65 moulue sur pierre, et j’ai ajouté deux belles cuillerées de graines. Gardez précieusement cette recette de pâte à tarte qui vous sera utile tout l’été pour faire des tartes et des quiches qui sont toujours très appréciées lors des dimanches en famille, à emporter chez des amis, ou pour un pique nique à la campagne.

La recette vous attend sur le blog :
www.lafeestephanie.com

Passez une belle semaine ,
Stéphanie 💚

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FIORI DI ZUCCHINA IN PASTELLA J’hésite parfois

FIORI DI ZUCCHINA IN PASTELLA

J’hésite parfois à vous présenter certaines recettes car d’une, nous sommes toujours un peu en avance par rapport à la France sur la saison des légumes et de deux, car je sais que certains d’entre vous ont du mal à trouver certains produits. Depuis quelques semaines, nous avons de superbes courgettes, dont une variété de mini courgettes avec leur fleur. Je n’ai pas résisté, elles ont fini frites en petits beignets au déjeuner ! Je fais très très rarement de la friture, mais c’est la meilleure des cuissons pour cette recette. J’avais déjà testé au four, mais le résultat est loin d’être comparable. Si les fleurs de courgettes ne courent pas les rues chez vous, sachez que vous pouvez faire des beignets avec toutes sortes de légumes comme des petits artichauts violets (c’est délicieux), des bâtonnets de carottes ou des fleurettes de chou-fleur.

Bons baisers des Pouilles !!
Stéphanie 💚

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Ahhhh les légumes de printemps !! 🌱🌱 Vous

Ahhhh les légumes de printemps !! 🌱🌱

Vous n'allez peut-être pas le croire, mais chez moi, les légumes de printemps laissent déjà peu à peu leur place aux légumes fruits. On en trouve encore et j'en profite au maximum car même si j'en cuisine énormément pendant quelques semaines, la saison est toujours trop courte et j'ai toujours l'impression de ne pas en avoir profité suffisamment. Ce matin au marché, j'ai rempli mon panier de fèves, de petits-pois, d'asperges et de courgettes en fleurs. Je passe du temps en rentrant à ranger et préparer tous les légumes pour la semaine, les laver, les écosser si besoin et les blanchir, mais c'est mon batch cooking à moi et avoir le frigo rempli de beaux fruits et de légumes me met de tellement bonne humeur ! Pas vous ?

Aussitôt achetés, aussitôt cuisinés, j'ai fait une superbe poêlée de légumes pour le déjeuner. Je les ai mélangés avec des petites pâtes, de l'huile d'olive, un citron pressé avec son zeste (super important, ça donne un goût dingue !!) sans oublier poivre et sel.

Des bisous,
Stéphanie 💚💚

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UN CROQUE-MONSIEUR VEGAN S'IL VOUS PLAÎT ! Vous

UN CROQUE-MONSIEUR VEGAN S'IL VOUS PLAÎT !

Vous avez adoré ma recette précédente de fromage de boulgour fermenté et je vous remercie pour tous les messages que vous m’avez envoyés. Beaucoup d’entre vous ont commencé à faire fermenter le boulgour, j’ai hâte d’avoir vos retours. Je vous avais dit de ne pas jeter l’eau de fermentation car elle est très riche en nutriments. Mais quoi en faire ? J’ai testé pas mal de choses cette semaine. J’en ai mis dans mes fromages végétaux aux noix à la place de l’eau pour mixer la préparation, dans un risotto aux asperges et aujourd’hui j’ai testé en sauce béchamel. J'ai fait plusieurs essais, mais je suis contente du résultat. Je l'ai utilisée pour faire des croque-monsieur végétaliens aux légumes, c'était super bon !

N’oubliez pas d’écrire en commentaire ce que vous feriez de cette eau fermentée.

Bien évidemment, vous pourrez réaliser les croque-monsieur sans l’eau fermentée en faisant tout simplement une sauce béchamel classique en utilisant du lait de soja nature.

La recette est sur le blog !

Des bisous 💚
Stéphanie

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RECETTE COUP DE COEUR ! Après plus de mille rec

RECETTE COUP DE COEUR !

Après plus de mille recettes publiées sur le blog, je m’enthousiasme encore quand je suis satisfaite d’une recette ! Il y a pourtant bien des fois ou je manque d’idées et d’inspiration, ça m’arrive aussi ! Mais aujourd’hui, je suis très heureuse de vous proposer une recette pour laquelle j’ai eu un véritable coup de coeur. Elle n’est pas de moi, je n’ai pas le mérite de l’avoir inventée, c’est au contraire une recette très ancienne qui nous vient du Liban. Le Kechek el fougara (j’espère l’avoir écrit correctement) ou fromage du pauvre (c’est plus simple) était préparé et consommé à la place des fromages de chèvre ou de lait de vache. Comme dans la cucina povera (cuisine pauvre) italienne que j’aime tant, les produits d’origine animale sont habillement remplacés par des produits de la terre. Ce sont vraiment selon moi des traditions dont il faut se souvenir et les remettre au goût du jour.

Si vous curieux, faites un tour sur le blog et découvrez comment réaliser ces petits fromages végétaux. Ils sont à base de boulgour fermenté, il faut donc avoir un peu de patience avant de pouvoir les déguster, mais ça en vaut vraiment la peine !

Vous connaissez cette recette ? Connaissez- vous des recettes anciennes tradionnelles dans lesquelles les produits d'origine animale sont remplacés par des produits de la terre ?

Bon week-end,
Stéphanie 💚

PS: lien direct vers la recette en story ou lien direct sur le blog sous mon profil

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IDÉE CUISINE POUR LE WEEK-END ! Et si au lieu d

IDÉE CUISINE POUR LE WEEK-END !

Et si au lieu de préparer les traditionnelles grillades, vous prépariez une paëlla 🥘 aux légumes de printemps ? Vous pouvez la préparer à l'avance, c'est un plat convivial et vous n'aurez pas besoin de passer des heures à frotter la grille du barbecue ! 😇

Si le recette vous tente, découvrez-la sur le blog de mon partenaire @warmcookfrance. Il y a des offres ces jours-ci qui sont cumulables avec mon code LAFEE. La recette, elle, est gratuite, vous allez adorer !

Des bisous,
Stéphanie 🌸

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