E-BOOK: LÉGUMINEUSES

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Je ne vous en avais pas encore parlé, mais voici ce qui a bien occupé mes dernières semaines : un nouvel e-book sur le thème des légumineuses. C’est un thème que je voulais traiter depuis plus d’un an, mais par manque de temps, ce projet a été mis de côté en attendant le bon moment.

J’avais envie de clôturer 2023 en beauté. En fin d’année, j’ai toujours un peu l’impression d’avoir fait le tour des recettes et je n’avais pas envie de vous présenter en décembre des recettes déjà vues et revues. Je ne suis pas encore trop dans l’ambiance Noël, l’actualité n’aide pas énormément et cette période de fêtes me mettra un peu mal à l’aise cette année. Il n’y avait donc pas de meilleur moment pour préparer un recueil de recettes sur les légumineuses. Elles font du bien à notre santé, à l’environnement et à notre porte-feuille !

L’automne et l’hiver sont vraiment les saisons idéales et se prêtent bien aux recettes réconfortantes, aux plats fumants et mijotés. Cuire des pois chiches ne nous fait pas peur, c’est une autre histoire en plein été ! Il y a tellement de recettes possibles à faire que j’ai dû faire une sélection avec 18 recettes, de l’apéritif au dessert, pour vous donner un bel aperçu de tout ce que l’on peut préparer avec les légumineuses. Il s’agit de recettes de saison. L’e-book ne contient pas de recette de tofu, même s’il s’agit d’un produit dérivé du soja. Je vous invite pour cela à consulter mon e-book précédant TOFU. Les recettes sont végétales vous vous en doutez, et pratiquement toutes sans gluten. À l’exception d’une recette de cake que je n’ai pas testé en version sans gluten, toutes les recettes peuvent être préparées sans problème en cas d’intolérance, parfois en remplaçant tout simplement un produit classique comme une pâte feuilletée ou des pâtes par des produits sans gluten, mais ce n’est de loin pas la majorité. Je vous ai même préparé deux desserts sans gluten qui vous laisseront sans voix !! La recette des brownies à elle toute seule mérite l’achat du livre tellement elle est bluffante et délicieuse.

Les légumineuses sont souvent au menu chez nous et bien aimées de tous. Si les enfants ont parfois du mal avec les similis, les légumineuses me sauvent vraiment. Je dis toujours qu’on peut avoir une alimentation végétale et être en forme sans aucune carence, mais encore faut-il bien manger, ce qui n’est pas évident pour des adolescents qui préfèrent la street food et un peu moins les légumes frais et les recettes “saines”. Grâce aux légumineuses, je peux préparer des plats vraiment complets, riches en protéines végétales. Ils aiment par exemple les burgers, le chili avec des tortillas, les plats à base de lentilles ou les soupes de légumineuses avec des croûtons.

Voici la liste des 18 recettes:

1. Apéro pois chiches : crackers aux graines
2. Tartinade de pois chiches aux tomates séchées
3. Pois chiches grillés aux épices
4. Terrine de lentilles aux champignons
5. Farinata de pois chiche au romarin
6. Galettes de pois chiches au potimarron
7. Omelette à la farine de pois chiche
8. Pasta e fagioli (Soupe de haricots )
9. Velouté de haricots blancs au romarin, oignons grillés
10. Purée de fèves et chicorée
11. Ragoût d’automne aux lentilles
12. Burgers de haricots à la betterave
13. Burritos de haricots à la purée d’avocat, riz au citron vert
14. Pain de viande lentilles en croûte, sauce aux champignons
15. Curry de lentilles corail à la courge
16. Cake à la farine de pois chiche
17. Brownies aux haricots azuki
18. Cookies moelleux aux pois chiches

Dans l’intro, je vous livre toutes mes astuces pour bien préparer les légumineuses et éviter les petits inconvénients bien désagréables avec quelques gestes simples qui deviendront vite automatiques.

J’espère que le thème de ce nouvel e-book vous inspirera et que les photos vous mettront l’eau à la bouche. J’espère également rafraîchir l’image peu glamour que nous avons encore parfois des légumineuses, pourtant tellement bonnes pour la santé (et l’environnement), nutritives et économiques.

Le livre est en vente sur le site de LIBRINOVA au prix de 7,99 €.

Votre avis est important ! N’oubliez pas de me laisser un petit message sous l’article si le livre vous plaît et si vous avez testé les recettes. Vos commentaires pourront peut-être donner envie aux autres lecteurs d’acheter le livre.

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Stéphanie