Les dérivés du soja/ Livres et E-book

E-BOOK : TOFU

Achetez l’E-book ICI

Je suis très heureuse aujourd’hui de vous parler de mon nouvel E-book « TOFU ». Il y a déjà beaucoup de choses sur ce thème, trop peut-être. Vous êtes pourtant encore très nombreux à ne pas l’utiliser par goût et/ou parce que vous ne savez pas trop comment le cuisiner. Personnellement, je l’adore et plus j’en prépare, plus je l’aime. Le tofu est riche en protéines végétales et ne contient pas de cholestérol, il est donc bien plus sain que la viande. Il est tellement polyvalent qu’on peut le transformer avec une facilité déconcertante en pratiquement tout ! Le tofu est l’ingrédient parfait pour remplacer la viande.

J’ai appris, au fur et à mesure des recettes et de mes expériences, quels étaient les petits trucs qui transformaient le tofu, cette pâte blanche plutôt fade, en plats gourmands et tellement goûteux. Cet e-book est un petit livre sur lequel j’ai travaillé cet été avec énormément de plaisir dans le but de vous faire découvrir cet ingrédient incroyable ! Un tofu bien cuisiné n’a absolument rien à voir avec le tofu blanc qui sort de son emballage, c’est une base, pas question de le manger tel quel ! J’aurais pu faire un livre de plusieurs dizaines de recettes, il y a tellement de choses à faire, mais je me suis concentrée sur 16 recettes qui vont déjà vous donner un bel aperçu de ce que vous pouvez réaliser avec à chaque fois différentes méthodes de préparation et de cuisson pour avoir votre diplôme de « Grand Maître du Tofu » en fin de livre.

Le tofu peut être mariné, tartiné, brouillé, cuit au four, pané, frit ou poêle, etc. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer la viande en préparant des brochettes, du bacon, des boulettes, des saucisses, des filets panés ou des nuggets. Je vous montre enfin comment l’insérer dans des plats complets, tacos, nems, nouilles sautées et sushi bowl.

Quelle est ma recette préférée ? J’ai vraiment du mal à vous répondre ! Pané j’adore, mais pané tout est bon, j’ai peut-être un petit faible pour le tofu sauté qui devient doré et croustillant (je vous explique tout dans le livre) accompagné d’une sauce. J’ai fait le plein de bowls avec tout simplement du riz et de la salade pour accompagner mon tofu, c’était mon plat de l’été !

J’espère que ces quelques photos vous mettront l’eau à la bouche et vous donneront envie de faire le plein de tofu la prochaine fois que vous irez faire les courses. J’ai hâte d’avoir votre avis et de savoir quelle est votre recette préférée. Votre avis est important !

Achetez l’E-book sur le site LIBRINOVA à 7,99 €.

En achetant un de mes livres ou un e-book, vous soutenez tout mon travail. Derrière chaque recette publiée sur le blog , se cachent des heures de travail. Je partage avec vous tout mon temps et ma passion pour rendre la cuisine végétale accessible à tous, mais votre soutien est indispensable pour me permettre de continuer à publier des recettes sur le blog sans ajout de publicités, pour une lecture des recettes bien plus agréable.

Un grand merci à tous ceux qui soutiennent mon travail !

Stéphanie

Les petites coquilles qu’on n’aime pas !

Je suis terriblement désolée deux petites coquilles se sont glissées dans le texte des premiers exemplaires. Elles ont bien sûr été corrigées et je remercie mes lecteurs de me les avoir signalées :

_ Le tofu brouillé: le concentré de tomate, le paprika et les herbes n’ont rien à faire dans la liste des ingrédients du riz. Ils s’y sont invités sans raison valable.

_ Les brochettes: il manque 2 c. à s. de sauce soja dans la liste des ingrédients de la sauce aux arachides.

Vous pourriez aussi aimer

51 commentaires

  • Répondre
    Elodie F
    septembre 6, 2023 à 11:07 am

    Bonjour Stéphanie ! Je raffole du tofu. Un e-book sur cet ingrédient, c’est vraiment une super idée ! Et hop, il est déjà commandé 🙂
    J’ai hâte de découvrir cet e-book et de me régaler avec tes recettes 🙂
    Merci Stéphanie !!

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 2:52 pm

      Un grand merci pour ton achat !
      Bonne lecture et surtout bon appétit !!

      • Répondre
        Anne Beaumont
        octobre 17, 2023 à 1:14 pm

        Où peut- on achter le livre sur le tofu en librairie? Car je n’utilise pas ma carte sur internet merci

        • Répondre
          stephanie
          octobre 17, 2023 à 2:32 pm

          Bonjour, je suis désolée, mais ce petit livre n’existe pas en format papier.

  • Répondre
    jacquet geraldine
    septembre 6, 2023 à 1:13 pm

    Bonjour Stéphanie , je viens de le commander et payer par paypal, mais je ne vois pas comment le récupérer ? MErci pour votre aide !

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 2:51 pm

      Bonjour Géraldine, j’envoie un mail avec le lien dès que je reçois le message de Paypal. Ce n’est pas un envoi automatique, mais j’envoie le livre dès que possible. J’ai tout envoyé rapidement aujourd’hui, tu devrais l’avoir reçu. Si jamais, n’hésite pas à revenir vers moi.
      Bonne lecture 🙂

  • Répondre
    Christel
    septembre 6, 2023 à 1:39 pm

    Bonjour Stéphanie,
    Bravo pour ce nouvel opus que je viens d’acheter. J’adore le tofu et c’est la protéine que je consomme le plus avec les légumineuses. Bravo pour tout ce travail.
    Bonne après-midi!

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 2:50 pm

      Bonjour Christel, regarde ta boite mail, je t’ai envoyé plusieurs messages, mais je ne sais pas si tu les as reçus !

      • Répondre
        Christel
        septembre 6, 2023 à 5:41 pm

        Bonsoir Stéphanie,
        J’ai reçu les courriels. Un grand merci! C’est vraiment chouette de ta part.

        • Répondre
          stephanie
          septembre 6, 2023 à 8:22 pm

          Avec plaisir !! Merci à toi 🙂

    • Répondre
      jacquet geraldine
      septembre 7, 2023 à 4:10 am

      Merci Stéphanie, oui, je l’ai bien reçu et déjà lu et relu ! Hâte de tester ses recettes ! Je suis en transition végétalisme. pas évident mais tout doucement ! J’adore le tofu bien cuisiné ! ton blog va beaucoup m’aider !

      • Répondre
        stephanie
        septembre 7, 2023 à 8:55 am

        J’espère vraiment qu’il t’aidera ! Doucement et petit à petit , c’est ce qu’il y a de mieux, bravo pour ton parcours !!
        À très vite j’espère 🙂

  • Répondre
    Line Bergeron
    septembre 6, 2023 à 2:30 pm

    Est ce que je peux acheter votre e-book du canada? Et si oui le prix serait selon le taux ou autres merci

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 2:49 pm

      Bonjour Line, pour vous le prix est le même, ce sont les commissions retenues par PAYPAL qui changent, donc je touche un peu moins, mais on ne peut rien y faire.
      Un grand merci pour votre soutien 🙂

  • Répondre
    Isabelle
    septembre 6, 2023 à 2:43 pm

    Bonjour, je le commande les yeux fermé. J’ai déjà plusieurs de tes livres et tes recettes sont géniales. Merci pour ton travail.

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 2:47 pm

      Un grand merci Isabelle pour ton message qui me fait tellement plaisir !!!
      Belle lecture et bon appétit !

  • Répondre
    sylvie
    septembre 6, 2023 à 4:38 pm

    Merci pour ce nouveau book, je fais moi même mon tofu je suis donc toujours en attente de nouvelles recettes, mon livre de cuisine de base reste « ma cuisine végan pour tous les jours » que je recommande chaudement autour de moi pour ceux qui veulent simplement diminuer leur consommation de viande, moi même j’ai du mal à me passer des oeufs, même avec « cuisiner sans casser d’oeufs ». Encore une fois MERCI pour tout ce travail, j’arrête de parler et je me mets aux fourneaux.

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 8:26 pm

      Un grand merci Sylvie pour ton message, ça me fait toujours tellement plaisir de savoir que mes livres vous plaisent. Celui-ci a eu un succès fou c’est dingue, un vrai bonheur !!

  • Répondre
    Patricia Bouvet
    septembre 6, 2023 à 5:38 pm

    Bonsoir Stéphanie, je n’ai pas Paypal, j’attends donc de le commander sur le site Librinova , je pense que vous mettrez un message qd on pourra le faire, les photos me mettent l’eau à la bouche , smile ?

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 8:23 pm

      Oui oui bien sûr, je mettrai un message 🙂

  • Répondre
    Nathalie
    septembre 6, 2023 à 6:46 pm

    Bonjour, d’abord, merci pour toutes les recettes du blog.
    Ensuite, une question : le livre est il prévu sur papier ?
    J’ai plusieurs de tes livres, « Ma cuisine vegan pour tous les jours » est ma bible. Mais je n’aime vraiment pas les e-book

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 8:22 pm

      Bonsoir Nathalie, une version papier n’est pas prévue, il s’agit d’un petit livre qui serait bien trop cher imprimé. Désolée !

  • Répondre
    Suzanne
    septembre 6, 2023 à 7:21 pm

    Merci beaucoup pour toutes ces recettes gourmandes. Alsacienne de naissance, je suis arrivée dans le sud aussi (mais de la France)
    et comme je suis dans une AMAP, avec plein de légumes toutes les semaines, je suis ravie de piocher tes créations sur ton blog et dans tes livres
    Continue ainsi, j’adore.
    merci pour cet eBook sur le Tofu.. je vais tester

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 8:21 pm

      Merci à toi pour ton message et pour l’achat du livre ! Bonne lecture et surtout bon appétit 🙂

  • Répondre
    Bérénice
    septembre 6, 2023 à 7:56 pm

    Bonsoir Stéphanie,
    Génial ce nouvel ebook. Hop, commandé avec celui des sandwich 🙂
    me réjouis de tester ces recettes. Merci et bravo pour ton travail. Je ne pourrai pas cuisiner sans tes livres et ton blog.

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 8:17 pm

      Bonsoir Bérénice, heureusement que tu m’écris !! L’adresse indiquée sur paypal n’est peut-être plus valide, puis-je utiliser celle-ci ? Je ne savais pas comment t’envoyer les livres !

      • Répondre
        Bérénice
        septembre 7, 2023 à 8:08 pm

        En effet, j’ai changé récemment, il faut que je mettes PayPal a jour. Livres bien reçus en tout cas, merci !

        • Répondre
          stephanie
          septembre 11, 2023 à 4:42 pm

          Super !! Merci beaucoup et bonne lecture 🙂

          • Catherine
            septembre 15, 2023 à 10:19 am

            Merci Stéphanie pour ces recettes de tofu, elles sont très appétissantes. J’adore le tofu et je cherche toujours de nouvelles façons de l’accomoder.
            J’ai pris aussi l’e.book des polpettes et j’ai hâte de tester également.
            Merci, bonne journée ?

          • stephanie
            septembre 16, 2023 à 4:47 pm

            Un grand merci Catherine ! Bonne lecture et bonne cuisine 🙂
            Excellent week-end !

  • Répondre
    Geneviève Libertino
    septembre 7, 2023 à 4:47 am

    bonjour Stéphanie
    encore un ebook ….on ne t’ arrête plus
    par contre je n’ai pas de compte PAYPAL comment puis je le commander?
    Merci

    • Répondre
      stephanie
      septembre 7, 2023 à 8:54 am

      Bonjour Geneviève, d’ici quelques jours le livre sera en vente sur le site Librinova et vous pourrez choisir une autre méthode de paiement. Merci 🙂

  • Répondre
    Catherine SCHALL
    septembre 7, 2023 à 9:36 am

    Hello Stéphanie,
    Je ne suis pas aux abonnés absents, je ne suis que très souvent en randonnée dans la Vallée de La Bruche (Vosges) , c’est tellement beau, de plus nous sommes souvent avec des personnes toujours prêtes à partager leur savoir concernant les herbes sauvages comestibles ou médicinales, un vrai plaisir. Voilà, l’E-Book Tofu commandé par Paypal, si, si, toujours en cuisine malgré un emploi du temps très chargé, c’est bien connu que les retraités n’ont pas une minute de libre. Encore un énorme merci pour tout ton travail pour améliorer notre quotidien en cuisine, passe une excellente journée ou soirée. Merci. Catherine Schall

    • Répondre
      stephanie
      septembre 7, 2023 à 5:23 pm

      Tu as bien raison d’en profiter ! J’approuve à 1000% !!!
      Merci beaucoup pour ton achat, belle soirée Catherine 🙂

    • Répondre
      Geneviève Libertino
      septembre 11, 2023 à 5:15 am

      super j’attendrai merci

  • Répondre
    Lisa
    septembre 7, 2023 à 1:31 pm

    Je me réjouis de recevoir ces nouvelles recettes et de les faire goûter à la famille. Merci Stéphanie d’être toujours aussi motivée…

    • Répondre
      stephanie
      septembre 7, 2023 à 5:22 pm

      Merci Lisa, je me motive aussi ;-))
      Belle soirée !

  • Répondre
    Diana Peña
    septembre 7, 2023 à 8:40 pm

    Bonjour Stéphanie,
    Hâte de découvrir ces recettes à base de tofu et de continuer à me faire plaisir avec tes créations . J’ai profité de la promotion et j’ai pris aussi un deuxième ebook. ?

    Merci beaucoup !!

    • Répondre
      stephanie
      septembre 11, 2023 à 4:42 pm

      Un grand merci pour ton achat ! Bonne lecture 🙂

  • Répondre
    MilkyAway
    septembre 8, 2023 à 1:10 pm

    Hello ma belle P’tite Fée Stéphanie ❤️, bravo à toi pour ce nouvel ouvrage qui sont riches de bonnes recettes ! Pleins de gros bisous

    • Répondre
      stephanie
      septembre 11, 2023 à 4:41 pm

      Merci tout plein 🙂

  • Répondre
    Nathalie
    septembre 12, 2023 à 3:05 pm

    Bonjour Stéphanie,
    J’ai acheté et reçu ce p’tit bouquin très sympa. J’envigeais de faire ce soir le tofu brouillé avec le riz cantonnais mais dans les ingrédients il y a un mélange d’herbes séchées, du concentré de tomate et du paprika fumé que je ne trouve pas dans la préparation ??? Un bug, un oubli…. Tu peux m’aider s’il te plaît ? Merci

    • Répondre
      stephanie
      septembre 12, 2023 à 5:33 pm

      Bonsoir Nathalie, je suis vraiment désolée pour cette coquille. C’est bien une erreur, ces ingrédients n’ont rien à faire là ! Je te remercie de me l’avoir signalée, je vais pouvoir la corriger. Envoie-moi un mail, je t’enverrai le livre mis à jour.

  • Répondre
    LESNE ANNICK
    septembre 14, 2023 à 4:24 pm

    Bonjour Stéphanie
    Je ne peux pas régler tes e-books par carte bancaire sur Paypal.Il y a obligation de s’abonner.
    est ce normal?
    SI c’est le cas j’attendrai le prochain site.
    Je te suis depuis longtemps et te félicite pour ton endurance et tes partages toujours motivants!!!!!!!!

    • Répondre
      stephanie
      septembre 16, 2023 à 4:52 pm

      Bonjour Annick, il faut s’abonner oui, mais c’est entièrement gratuit. C’est une sûreté pour vous qui achetez, et pour le vendeur également.
      Le livre sera si jamais disponible d’ici quelques jours sur Librinova, tu pourras alors choisir ta méthode de paiement.
      Je te remercie à l’avance pour le livre et aussi pour ton message qui me fait bien plaisir. Bon week-end 🙂

  • Répondre
    Stéphanie
    septembre 20, 2023 à 6:04 am

    Hello Stéphanie
    Il est génial cet ebook! On adore le tofu chez nous mais on le cuisine toujours un peu pareil. La on a pleins d’idées pour le cuisiner autrement. On a déjà teste et c’est troppppp bon.
    Merciiiiii
    Stéphanie

    • Répondre
      stephanie
      septembre 22, 2023 à 3:16 pm

      Un immense merci pour to message !!

  • Répondre
    Christine
    janvier 16, 2024 à 9:19 am

    Bonjour Stéphanie !
    J’ai acheté ce e Book, très intéressant, moi qui suis novice dans le vegan, j’ai lu que vous n’utilisiez que le tofu en bloc…est ce que le tofu en sac déshydraté, est moins bon? Ce sera une première pour moi avec le tofu, c’est pour cela que j’ai acheté vos livres….

    Auriez vous la gentillesse de m’éclairer ? Le sac de tofu déshydraté contre le tofu frais en bloc…
    En vous remerciant, bonne journée !

    • Répondre
      stephanie
      janvier 16, 2024 à 7:10 pm

      Bonsoir Christine, tofu frais toujours ! Si je ne me trompe pas , le tofu déshydraté doit être plongé dans l’eau 30 minutes avant utilisation. Personnellement, je préfère nettement le frais, il se garde bien et peut se congeler. Choisissez une bonne marque comme taifun. Évitez Bjorg, il paraît qu’il est vraiment mauvais (je n’ai pas testé, mais les avis sont alignés)
      J’espère que le livre vous aidera. Vous verrez, il y a quelques astuces faciles à connaître pour bien cuisiner le tofu et le rendre vraiment délicieux 🙂
      Bonne lecture !

  • Répondre
    MAGALI
    janvier 19, 2024 à 4:59 pm

    Hello jolie fée !! ^_^

    Cela fait tellement longtemps que je n’ai pas pris le temps de commenter sur ton blog… mea culpa ! Notre situation s’est encore compliquée depuis la dernière fois, cela fait 2 ans que nous avons changé de région… nous avons eu des soucis au niveau de la maison, des travaux, finalement rien n’est terminé ici et nous avons décidé de revendre, pour rentrer chez nous… nous allons à nouveau déménager afin de retourner dans le Sud, car vraiment cette situation n’est plus possible… et je ne pensais pas que la vie à la campagne (en tout cas, cette campagne-ci) serait aussi compliquée :'(

    Aucun médecin, ni généraliste, ni spécialiste, dans toute la région, même dans les grandes villes alentours ! Quasiment aucun commerce, 1 seul supermarché dans la commune (ils n’ont absolument aucun produit végé en rayon… et un autre à 20 min de route en voiture) et évidemment pas de magasin bio en vue, même dans les grandes villes également… il faut prendre la voiture pour le moindre déplacement, acheter une baguette, aller chercher un colis, aller à la pharmacie, à la poste, etc… et le climat, euh comment dire… joker ! 😀

    Bref, nous avons beaucoup réfléchi durant les fêtes de fin d’année, et je pense que c’est la meilleure décision à prendre pour nous, même si cela nous fait de la peine de quitter nos petits voisins (des papis et des mamies !) qui sont adorables et qui nous ont accueillis chaleureusement et très naturellement à notre arrivée, je pense que cela sera notre seul gros regret en partant…
    Voili voilou pour les nouvelles, ma jolie fée !

    Je viens à l’instant d’acheter ton e-book « Tofu » sur le site de Librinova 🙂
    J’ai hâte de pouvoir tester toutes ces délicieuses recettes ! Nous avons récemment préparé ta recette de « Tofu poêlé », et nous nous sommes vraiment régalés !!! Ce tofu était un pur délice… j’ai presque eu l’impression de manger de la viande, tellement la texture était tendre et le goût fumé absolument fantastique ! Vraiment incroyable cette petite sauce 😉

    J’espère que de ton côté tout va bien, les enfants, le petit mari, etc… ^_^
    Je te souhaite une très belle soirée, un bon week-end et je te fais de très gros bisousss !! <3

    MAGALI XxX

    • Répondre
      stephanie
      janvier 20, 2024 à 4:08 pm

      Bonsoir Magali, c’est marrant car je pensais à toi l’autre jour. N’ayant plus de tes nouvelles, j’espérais que tu ailles bien. On dit bien pas de nouvelle, bonne nouvelle ! Je suis désolée d’apprendre que tu as eu quelques soucis. Regarde le positif, vous avez tenté l’expérience. Tu ne vivras pas avec ce regret. Parfois ça marche et parfois non. C’est, je l’espère, un nouveau départ pour vous.
      De mon côté tout va bien. Je travaille beaucoup, j’aime toujours autant ce que je fais et j’ai plein de beaux projets… dont comme toi aller à la campagne. C’est isolé, sans l’être de trop, j’ai besoin d’air et de calme. La ville, le bruit, la pollution, j’en peux plus !
      Je te souhaite un bon week-end, j’espère que tu passeras de temps en temps me donner de tes nouvelles.

    Laisser un commentaire