Gourmandises et gâteaux

44 bougies et des muffins aux fruits rouges

Aujourd’hui, je fête mes 44 ans ! Ce n’est pas un anniversaire très important, je n’ai prévu ni fête, ni journée particulière. Tout ce que je veux, je l’ai déjà et j’en suis reconnaissante chaque jour. J’ai tellement de chance d’être entourée d’amis, d’avoir une famille extraordinaire, un mari que j’adore et des enfants en bonne santé, le reste est accessoire !

Histoire de marquer le coup un minimum et parce que souffler une bougie le jour de son anniversaire c’est quand même sympa, j’ai préparé des muffins ! J’ai fait une recette très facile et rapide à réaliser pour seulement 5 muffins puisque nous n’étions que tous les trois. J’espère que vous testerez la recette, les muffins sont incroyablement bons, légers, moelleux et pas trop sucrés ! J’ai utilisé des fruits rouges surgelés, mais vous pouvez utiliser des frais ou pourquoi pas les remplacer par des pépites de chocolat. Mon mari de son côté m’a fait une jolie surprise, il a acheté un plateau de mochis avec des bougies, c’était trop mignon ! Il sait que j’adore ça et que je n’y résiste pas ! Le dessert léger n’était plus si léger que ça, mais c’est pas grave, on a son anniversaire qu’une fois par an !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 5 muffins:

  • 130 g de farine de blé tout usage
  • 75 g de sucre roux de canne
  • 4 g de levure chimique
  • 1 c. à c. rase de bicarbonate
  • 125 g de lait végétal non sucré (soja, avoine)
  • 50 g de yaourt au soja nature non sucré
  • 30 g d’huile végétale au goût neutre
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 zeste de citron bio
  • 150 g de fruits rouges surgelés

Préparation:

1.Préchauffer le four à 200°C.

2.Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure et bicarbonate). Mélanger.

3.Ajouter les ingrédients liquides (lait, yaourt, huile, vanille ) et le zeste de citron râpé. Mélanger.

4.Verser enfin les 2/3 des fruits rouges et mélanger délicatement.

5.Huiler des moules à muffin ou utiliser des moules en papier. Verser la pâte dans les moules et y répartir le reste des fruits rouges.

6.Enfourner 10 minutes à 200°C, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 15 minutes ou quelques minutes supplémentaires pour des muffins un peu plus dorés.

Bonne dégustation !

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Muffins aux fruits rouges

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Par La fée Stéphanie Personnes: 5 muffins
Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes

Ingredients

  • 130 g de farine de blé tout usage
  • 75 g de sucre roux de canne
  • 4 g de levure chimique
  • 1 c. à c. rase de bicarbonate
  • 125 g de lait végétal non sucré (soja, avoine)
  • 50 g de yaourt au soja nature non sucré
  • 30 g d'huile végétale au goût neutre
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 1 zeste de citron bio
  • 150 g de fruits rouges surgelés

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure et bicarbonate). Mélanger.

3

Ajouter les ingrédients liquides (lait, yaourt, huile, vanille ) et le zeste de citron râpé. Mélanger.

4

Verser enfin les 2/3 des fruits rouges et mélanger délicatement.

5

Huiler des moules à muffin ou utiliser des moules en papier. Verser la pâte dans les moules et y répartir le reste des fruits rouges.

6

Enfourner 10 minutes à 200°C, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 15 minutes ou quelques minutes supplémentaires pour des muffins un peu plus dorés.

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14 commentaires

  • Répondre
    Elodie F
    septembre 4, 2023 à 4:00

    Joyeux anniversaire Stéphanie ! Merci de partager cela avec tes lecteurs ! Ah, la surprise des mochis offerts par ton mari, c’est tellement gentil 🙂 Cela me donne une idée pour l’anniversaire de ma fille car les mochis, c’est le péché mignon de ma fille 🙂
    Ces muffins sont magnifiques et semblent délicieux. Je vais tester cette recette très prochainement, c’est certain. Comme d’habitude, je te ferai un petit retour … mais je suis déjà certaine que nous allons nous régaler !!!
    A très bientôt, profite encore de ta journée d’anniversaire.

    • Répondre
      stephanie
      septembre 5, 2023 à 1:36

      Merci tout plein pour tes voeux. Les mochis oui sont une bien belle idée, c’est joli, original, raffiné et “so chic” dans une jolie boite. J’ai apprécié !!
      Tu verras les muffins sont délicieux, ils ont eu beaucoup de succès ! Tu me diras 🙂

  • Répondre
    Catherine Poncin
    septembre 4, 2023 à 6:36

    Joyeux anniversaire 🎁🎉🎂🎈🎊 Stéphanie , beaucoup de bonheur et merci pour toujours tes excellentes recettes délicieuses 😋 Des gros bisous 😘

    • Répondre
      stephanie
      septembre 5, 2023 à 1:34

      Un grand merci Catherine 🙂

  • Répondre
    56océane
    septembre 4, 2023 à 9:53

    Joyeux anniversaire Stéphanie !

    • Répondre
      stephanie
      septembre 5, 2023 à 1:34

      Merci tout plein !

  • Répondre
    Karine
    septembre 4, 2023 à 11:52

    Joyeux anniversaire chère Stéphanie quelle délicate attention que ces mochis! Au Japon, ils sont emballés dans de beaux papier et présentés dans des coffrets comme autant de petits cadeaux, ton mari a bien choisi !

    • Répondre
      stephanie
      septembre 5, 2023 à 1:34

      Très, j’ai un mari merveilleux, mais on ne va pas lui dire , hihi !!
      Un grand merci pour tes voeux 🙂

  • Répondre
    annick
    septembre 5, 2023 à 8:10

    bonjour et que cette nouvelle année qui s’offre à toi nous permette aussi d’apprécier -comme c’est l’habitude depuis de nombreuses années- toutes les belles recettes que tu proposes et beaucoup de bonheur. Tes mots sont aussi importants que tes recettes. Bien qu’étant âgée (des enfants de ton âge plus et moins, j’en ai 4) et pas spécialement végan, j’adore ton blog, un rayon de soleil dans la grisaille ambiante! mille mercis.

    • Répondre
      stephanie
      septembre 5, 2023 à 1:33

      Un grand merci Annick ! Quatre enfants, une bien belle famille ! J’aurais adoré, mais deux c’est bien aussi et mon destin en avait décidé autrement 😉
      Très belle journée.

  • Répondre
    Eve
    septembre 5, 2023 à 9:16

    Bonsoir Stéphanie, Bon anniversaire👏🎁🎂🍸.Ils font bien envie tes ptits gâteaux ,Il
    me reste des framboises au congel,je testerai ds quelques jours.
    La chaleur est de retour,c est l’été indien.

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 2:53

      Bonjour Eve, ici aussi il fait chaud, mais nettement moins qu’en juillet août donc je ne vais pas trop me plaindre, on supporte 😉
      Courage !
      Merci pour tes voeux 🙂

  • Répondre
    Bérénice
    septembre 6, 2023 à 4:40

    Chère Stéphanie,
    encore une succulente recette ! je l’ai faite avec des framboises fraîches, les muffins sont moelleux à souhaits. Un succès général. Par contre, j’ai plutôt réduit le temps de cuisson de 5 min car ils étaient déjà bien bronzés.
    Et je te souhaite un excellent anniversaire 🙂

    • Répondre
      stephanie
      septembre 6, 2023 à 8:25

      Le type de four joue beaucoup, il vaut toujours mieux surveiller, surtout les premières fois. Mon four n’est disons pas une Ferrari, plutôt une vielle Fiat, mais il roule encore , hihi !

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