Gourmandises et gâteaux

Cookies moelleux à la banane et au chocolat

J’ai à peine eu le temps de préparer ma fournée de cookies, qu’en deux temps trois mouvements ils avaient tous disparu! Il faut dire que le dimanche après-midi quand tout le monde est à la maison, piquer un cookie est tentant, surtout quand ils sortent du four et que l’odeur embaume tout l’appart! Lors de ma première tentative pour cette nouvelle recette, j’ai utilisé bien moins de farine et un peu plus de sucre. Ils étaient délicieux, mais un peu aplatis en sortant du four. Je les ai refaits avec moins de sucre et plus de farine et ils avaient cette fois-ci bien plus belle allure! Ma fille a préféré la première version, un peu plus moelleuse, ce qui ne l’a pas empêché de dévorer goulument les cookies de la deuxième fournée! Apparemment, ses copines ont apprécié aussi puisque j’ai dû ajouter des cookies toute la semaine dans la boite à goûter!  

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes dans un four à 180°

Ingrédients pour 21 cookies: 

  • 80 g de flocons d’avoine
  • 175 g de farine d’épeautre 
  • 100 g de sucre complet
  • 1 c. à c. de bicarbonate (5 g)
  • 1 sachet de vanille en poudre (0,5 g)
  • 60 g d’huile de coco
  • 1 banane bien mûre (115 g)
  • 65 ml de lait végétal
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80 g de pépites de chocolat

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Mixer les flocons d’avoine de manière à obtenir une fine farine. 

3. Verser dans un saladier avec la farine d’épeautre, le sucre, le bicarbonate et la vanille en poudre. Mélanger.

4. Mixer l’huile de coco, la banane et le lait en une crème épaisse.

5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et un peu collante.

6. Insérer les pépites de chocolat et mélanger rapidement pour ne pas qu’elles fondent.

7. Former les cookies en prélevant un peu de farce à l’aide d’une cuillère. Les déposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Ils doivent être espacés l’un de l’autre car vont gonfler durant la cuisson. 

9. Ajouter une très légère pincée de fleur de sel et enfourner 10 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Bonne dégustation!  

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31 commentaires

  • Répondre
    TIC tics
    février 24, 2020 à 12:18

    Je vais tester pour ne pas arriver les mains vides ce we!
    Les pépites de chocolat sont passées à l'as dans les ingrédients ! Pour moi, pas trop grave, j'ai envie de les remplacer par des raisins secs !
    Merci !!

    • Répondre
      Stephanie
      février 25, 2020 à 6:12

      Je te conseille de faire tremper les raisins au préalable pour qu'ils ne soient pas trop secs après la cuisson!
      Tu me diras 🙂

  • Répondre
    Tatou
    février 24, 2020 à 6:59

    Non, non et non, je n'achèterai pas de bananes spécialement pour faire tes cookies (c'est mon mantra de la semaine…) ! Par contre, ce soir en rentrant à 18h30, j'ai eu une furieuse envie de spathetti All'Alfredo… C'est grave docteur Stéphanie ? hihihi (bon, j'ai toujours des dizaines de recettes de retard mais si je réponds aux nouvelles, ça compte ? 😉 Des bisous et un ENORME MERCI pour mon dîner de ce soir !

    • Répondre
      Stephanie
      février 25, 2020 à 6:15

      Tu finiras bien par avoir une vieille banane qui traine! Chez moi c'est simple; quand j'achète des bananes, personne n'en mange. Quand il n'y en a pas, tout le monde en veut!! Je m'arrache les cheveux, du coup j'ai souvent de vieilles bananes dans le frigo et jeter de la nourriture, c'est hors de question. Donc je fais des cookies (ou des cakes)!!
      Je sais bien que tu es occupée, un petit mot de temps en temps me va très bien!! Tu reste une de mes lectrices préférées! Je t'embrasse!

    • Répondre
      Tatou
      février 26, 2020 à 6:34

      Hahaha comme tu sais bien flatter la lectrice hihi ! C'est pas tant que je suis occupée mais plus rebutée à l'idée de passer encore du temps devant mon ordi…
      Pour les bananes, je m'en passe le plus possible parce que ça vient de loin (et j'ai personne, à par moi, qui m'en réclame 😉 ). Par contre, surtout pas de frigo pour les bananes : ça les fait noircir ! Je t'embrasse aussi et te souhaite une belle journée !

    • Répondre
      Stephanie
      février 26, 2020 à 6:56

      Comme je te comprends! !Je n'ai pas toujours envie non plus, mais si je ne le fais pas quotidiennement, je me retrouve débordée!! T'as raison pour les bananes, mais j'ai l'habitude de mettre tout au frais à cause des moucherons! Biz

  • Répondre
    Anonyme
    février 24, 2020 à 7:02

    Coucou Stéphanie,

    Je viens de faire ces cookies avec farine de châtaigne et farine de riz,ils sont trop bons et moelleux, un regal… j'en ai déjà mangé deux!!
    Merci Stéphanie
    Bonne soirée

    Lise de Nîmes

    • Répondre
      Stephanie
      février 25, 2020 à 6:17

      Merci beaucoup Lise pour ton retour!! Ils doivent effectivement être bien bons avec de la farine de châtaigne!! Bonne idée!
      À très vite!

    • Répondre
      Coeur Vaillant
      mars 23, 2021 à 10:55

      Bonjour p’tite Fée ^^, chez nous les bananes on les suspend avec une jolie ficelle à une poignée d’un élément de la cuisine en hauteur et elles se gardent longtemps. La peau devient noire parfois et on a envie de jeter la banane mais quand on l’ouvre, elle est toute belle ^^ Du coup, c’est avec cette dernière banane que j’ai réalisé tes cookies ce weekend et ils n’ont pas résistés plus d’une après-midi aux petites mains gourmandes de mes enfants (et aux miennes!). Miamissime comme toujours!!!

      Aujourd’hui pour mon anniversaire, je viens d’en déposer sur la table pour mes collègues, dames de cantine et de garderie (je suis maîtresse d’école^^) et je leur dirais APRES qu’ils sont faits sans exploiter les animaux! Hi hi!! A midi, c’est crèpes party à l’école et devine !! C’est moi qui ai fait la pâte à crèpes avec ta recette à la bière ! Journée VEGAN lol ! Des bises et merci merci (Mon petit doigt me dit que ce soir je vais recevoir ton nouveau livre de recettes en cadeau !!! )

      • Répondre
        Stéphanie
        mars 23, 2021 à 5:31

        Je te souhaite alors un très joyeux anniversaire et t’envoie plein de bisous !!! Des cyber bisous on peut encore heureusement !!
        Bonne idée de suspendre les bananes ! Moi je suspends déjà les herbes et le piment, y’a plus de place, dommage.
        Merci beaucoup pour ton retour, tes collègues ont bien de la chance dis-donc. Vous pouvez apporter des choses à manger de la maison pour les enfants?
        En Italie, cela a été interdit il y a quelques années, c’est bien dommage.
        Passe une excellente soirée avec j’espère une jolie surprise 🙂

        • Répondre
          Cœur Vaillant
          mars 23, 2021 à 9:08

          Merci beaucoup !!!! Oui on peut faire ça du moment que tout le monde se lave bien les mains avant. On fait souvent des recettes auxquelles les élèves participent. Ils adorent ! Mais là il restait de la pâte à crêpes à la fin de notre repas et j’ai fait des mini crêpes pour les élèves. Cette fois ils n’ont pas participé mais ils étaient ravis car elles étaient encore tièdes !

          J’ai bien eu ton nouveau livre offert par mes petits choux d’enfants. Trop trop beau ! J’adore le côté tableau noir de la couverture hihi c’est normal j’écris encore à la craie dans ma classe 😁 Il me donne une envie folle de cuisiner. Bravo ! Et merci de prendre le temps de nous répondre toujours avec un petit mot adorable. J’en profite tant que c’est possible pour toi 😘

          • Stéphanie
            mars 24, 2021 à 7:58

            Je trouve que c’est génial de cuisiner à l’école, on en parlait hier avec ma fille. Ici ils ne font rien, c’est une école un peu triste. Beaucoup de pratique, des heures et des heures de devoirs même dans le petites classes, pas de sport, pas de récré, pas de sortie et en ce moment n’en parlons même pas. L’école à la maison est une vraie catastrophe pour tous, sur le plan humain et psychologique. Espérons que l’année prochaine ça ira mieux.
            Heureuse que le livre te plaise. J’espère que tu ne manqueras pas d’idées dans les prochains mois 🙂
            Je te souhaite une belle journée !

  • Répondre
    Unknown
    février 26, 2020 à 7:58

    Testés hier et appréciés +++! Mon fils, qui les a préparés, n'a même pas ricané parce qu'ils étaient vegan!

    • Répondre
      Stephanie
      février 27, 2020 à 11:42

      Heureusement!! Moi j'utilise rarement le mot vegan à la maison…. cookies à la banane et au chocolat c'est mieux 😉
      C'est très psycho en fait! Merci pour ton retour!

  • Répondre
    Francine
    février 27, 2020 à 11:35

    Hello ma Fée ……je viens de faire cette recette de cookies …..avec une banane congelée Juste pour l'info à partager ( quand j'achète des bananes bio j'en prépare toujours coupées en rondelles par petits paquets d'1 banane. )) Très pratique quand on habite en montagne et qu'il neige sans arrêt depuis 2 jours.
    Délicieux …. très moelleux j'Adore Merci Stéphanie
    Bises de Francine

    • Répondre
      Stephanie
      février 27, 2020 à 11:44

      Il neige chez mes parents aussi, difficile à imaginer pour moi puisqu'ici il y a un soleil magnifique et pratiquement 20 degrés (même si aujourd'hui il y a beaucoup de vent).
      À très vite!

  • Répondre
    C.
    mars 6, 2020 à 6:23

    Une idée pour remplacer la coco? Merci encore ?

    • Répondre
      Stephanie
      mars 10, 2020 à 11:52

      Je dirais une autre huile, mais la consistance de l'huile de coco en refroidissant est différente, donc à tester!

  • Répondre
    Christel
    mars 10, 2020 à 9:24

    Bsr Stéphanie,
    Je n'achète plus de banane mais si on m'en donne je ne manquerai pas de tester tes cookies qui ont l'air délicieux.

    • Répondre
      Stephanie
      mars 12, 2020 à 9:00

      Tu me diras! À très vite ma chère Christel 🙂

  • Répondre
    loty
    mars 11, 2020 à 10:52

    je me réjouis de cette belle recette, mais surtout d avoir de tes nouvelles dans ces conditions si particulières. je suis moi aussi confinée bien que dans une zone à moins de risque et ce parceque je suis "fragile". Tu as raison, du coup, on cuisine un peu plus lol.
    Mon fils se régale, il a même terminé au petit déjeuner un bol de ton délicieux chili (bizarre pour moi mais bon….chacun ses gouts). Si il peut me trouver des bananes au petit magasin du coin, il aura les cookies!! mais il y a de gros soucis d approvisionnement, alors on fait avec ce qu il y a!

    • Répondre
      Stephanie
      mars 12, 2020 à 9:05

      En effet du chili au p'tit déj c'est particulier, mais les histoires de goût ne se discutent pas 😉
      Fais bien attention à toi alors ces prochaines semaines car le virus se propage vite et est dangereux pour les personnes sensibles! En Italie tout le monde se mobilise et fait de son mieux. C'est pas très drôle, mais nous devons rester en quarantaine par sens civique, pour protéger les personnes plus faibles et ne pas saturer les hôpitaux en difficulté! À très vite Loty !!

  • Répondre
    MilkyAway
    mars 11, 2020 à 4:58

    Coucou ma jolie Fée Stéphanie ❤️, Ah les cookies miam et je compatis, lorsque j'en fais, j'ai à peine eu le temps de les sortir du four qu'il ne reste plus rien alors je me fais une spéciale fournée rien que pour moi aha ! Je vais tester ta version pour un brunch prochain, hâte de faire découvrir ta recette à mes convives, pleins de gros bisous

    • Répondre
      Stephanie
      mars 12, 2020 à 9:07

      Pas sûr que tu puisses encore longtemps avoir du monde à la maison, mais il y en aura plus pour toi!! Ici les blagues circulent, après la quarantaine, on aura tous pris 10 kilos!! Rires
      Bisous

  • Répondre
    Najéa
    mars 13, 2020 à 5:57

    Et bien voilà j'ai fait les 3 recettes de cookies (2 avec de l'okara) et celui-ci avec des pépites de chocolat (j'ai fait un mélange de farine de coco et d'épeautre) …très moelleux ces cookies et aussi ….très .très …addictifs …

    • Répondre
      Stephanie
      mars 15, 2020 à 9:07

      Un grand merci pour ton retour, je suis ravie que les recettes te plaisent! Bonne semaine malgré les difficultés qui s'annoncent!!

  • Répondre
    Fane Desrues
    mars 19, 2020 à 10:46

    Bonjour Stephanie, peut etre que je suis miro mais je suis en train de les faire avec ma fille et je ne trouve pas les gr des pépites de chocolat… si jamais tu peux m'éclairer merci grandement 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      mars 19, 2020 à 10:52

      En effet ça manque, je vais corriger ça! La quantité dépend un peu des goûts, mes enfants adorent donc je mets facilement 100 g! Sinon fais à l'oeil 😉

  • Répondre
    Isabelle
    janvier 13, 2021 à 9:02

    Je viens de préparer ces DELICIEUX cookies ! Ce sera dur de ne pas les manger tous en une fois 🙂
    Un grand merci pour la recette. Un bonjour de la Belgique 😉

    • Répondre
      Isabelle
      janvier 13, 2021 à 9:03

      Oh et il y a une erreur avec les photos (soudain il y a des photos d’hamburger entre les photos cookies), je ne crois pas que c’est le but…

      • Répondre
        Stéphanie
        janvier 14, 2021 à 5:49

        Merci Isabelle de m’avoir signalé le bug. En changeant de plate forme, la mise ne place de certaines recettes a été chamboulée.
        Je suis heureuse que la recette te plaise 🙂
        À très bientôt j’espère!

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