Gourmandises et gâteaux

Cookies au beurre d’arachide & à la fleur de sel

Profitez des vacances scolaires pour préparer des cookies avec vos enfants !

Ça fait une éternité que je n’ai pas partagé de recettes sucrées, il fallait y remédier. Il y a déjà différentes recettes de cookies sur le blog, mais ce sont sûrement nos biscuits préférés et je ne me lasse pas d’en préparer de différentes manières. Purée d’arachide et fleur de sel sont selon moi les ingrédients indispensables pour des cookies vraiment gourmands (j’adore la purée d’arachide, je pourrais la manger à la cuillère). Grâce au mélange des deux sucres, nos cookies seront plus croustillants. J’aurais pu en augmenter un peu la quantité, les cookies étant souvent extrêmement sucrés, mais finalement ils sont parfaits comme ça. Les autres ingrédients sont des basiques du placard, farine, bicarbonate, lait végétal et bien sûr pépites de chocolat, beaucoup de pépites ! Je suis à ma deuxième fournée en quelques jours, j’ai eu le temps de la tester et re-tester, elle est approuvée à 100%, j’espère qu’elle le sera aussi chez vous.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes dans un four à 180°C

Ingrédients pour 28 cookies:

  • 175 g de purée d’arachide
  • 160 g de sucre roux
  • 65 g de sucre blanc
  • 150 g de lait végétal au choix
  • 275 g de farine de blé blanche
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à c. de sucre vanillé
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 130 g de pépites de chocolat noir
  • 1 pincée de fleur de sel pour garnir

Préparation:

1.Mixer la purée d’arachide avec les sucres et le lait.

2.Dans un saladier, mélanger farine, bicarbonate, sucre vanillé et sel.

3.Ajouter la préparation mixée et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène non collante.

4.Insérer les pépites et mélanger.

5.Disposer des petits rochers de pâte sur une plaque de four tapissée d’une feuille de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson. Aidez-vous de deux cuillères. Les espacer légèrement. Enfourner 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de les transférer sur une assiette dans une boite à gâteaux pour la conservation. S’ils sont mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant.

Parsemer d’une pincée de fleur de sel et déguster !

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Cookies au beurre d'arachide à la fleur de sel

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Par La fée Stéphanie Personnes: 28 cookies
Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes

Ingredients

  • 175 g de purée d'arachide
  • 160 g de sucre roux
  • 65 g de sucre blanc
  • 150 g de lait végétal comme soja
  • 275 g de farine de blé blanche
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à c. de sucre vanillé
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 130 g de pépites de chocolat noir
  • 1 pincée de fleur de sel pour garnir

Instructions

1

Mixer la purée d'arachide avec les sucres et le lait. On obtient une sorte de caramel mou.

2

Dans un saladier, mélanger farine, bicarbonate, sucre vanillé et sel.

3

Ajouter la préparation mixée et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène non collante.

4

Insérer les pépites et mélanger.

5

Disposer des petits rochers de pâte sur une plaque de four tapissée d'une feuille de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson. Aidez-vous de deux cuillères. Les espacer légèrement. Enfourner 15 minutes à 180°C.

6

Laisser refroidir avant de les transférer sur une assiette dans une boite à gâteaux pour la conservation. S'ils sont mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant. Parsemer d'une pincée de fleur de sel et déguster.

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7 commentaires

  • Répondre
    Arlette
    février 27, 2024 à 7:05 am

    Ils seront testés demain, j’ai une demande de cookies par un gourmand!

    • Répondre
      stephanie
      février 28, 2024 à 12:49 pm

      Super ! J’espère que tu m’enverras un petit retour 🙂

  • Répondre
    Karine
    février 27, 2024 à 8:31 am

    Bonjour Stéphanie, ah mince, en matière de dessert, je suis déçue : j’attendais la recette de l’omelette norvégienne (avec celle des vols au vent!) comme promis!
    Trêve de plaisanterie, j’ai trouvé de la puréede cacahouète bio et équitable dans ma supérette il y a quelques jours, du progrès dans les rayons! De plus, c’est le proteagineux le plus riche en protéines vegetales ce qui ne manque pas d’importance.
    Belle journée !

    • Répondre
      stephanie
      février 28, 2024 à 12:48 pm

      C’est vrai, tu as raison ! J’ai tellement de choses sur ma liste, un jour j’y arriverai ! Je me lance dans un nouveau projet, ça va de nouveau être speed les prochains moins, mais je ne t’oublie pas 🙂

      • Répondre
        Karine
        février 28, 2024 à 1:28 pm

        Tu as jusqu’à Noel prochain ?
        Bon courage pour tes projets !

  • Répondre
    Eve
    février 27, 2024 à 4:05 pm

    Bonjour Stéphanie, alors que dire de cette recette?Je n’aime pas la purée d’arachide (en fait ce sont les cacahuetes et ses dérivés que je n’aime pas)mais pour faire plaisir à mon entourage,je me suis lancée dans cette recette de cookies,et j’avoue que je les ai aimes, j’en reviens toujours pas,,,vous êtes une vraie fée,grâce à vous,vos recettes,vous m’avez fait aimer :le pesto,les aubergines,et le beurre d’arachide☺?..j’ai une 2me fournée en commande pour dimanche..
    Merci à vous .

    • Répondre
      stephanie
      février 28, 2024 à 12:47 pm

      Votre message me fait bien plaisir. C’est chouette de faire découvrir de nouveaux ingrédients 🙂
      Très belle fin de semaine !

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