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Cèpes

Recettes pour les fêtes/ Viandes végétales
Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta

décembre 4, 2021

@lafeestephanie

NOUVEL E-BOOK: LE MONDE MERVEILLEUX DES LÉGUMINEU

NOUVEL E-BOOK: LE MONDE MERVEILLEUX DES LÉGUMINEUSES ✨✨

Voici ce qui a bien occupé mes dernières semaines : un nouvel e-book sur le thème des légumineuses. C’est un thème que je voulais traiter depuis plus d’un an, mais par manque de temps, ce projet a été mis de côté en attendant le bon moment.

J’avais envie de clôturer 2023 en beauté. En fin d’année, j’ai toujours un peu l’impression d’avoir fait le tour des recettes et je n’avais pas envie de vous présenter en décembre des recettes déjà vues et revues. Je ne suis pas encore trop dans l’ambiance Noël, l’actualité n’aide pas énormément et cette période de fêtes me mettra un peu mal à l’aise cette année. Il n’y avait donc pas de meilleur moment pour préparer un recueil de recettes sur les légumineuses. Elles font du bien à notre santé, à l’environnement et à notre porte-feuille !

L’automne et l’hiver sont vraiment les saisons idéales et se prêtent bien aux recettes réconfortantes, aux plats fumants et mijotés. Il y a tellement de recettes possibles à faire que j’ai dû faire une sélection avec 18 recettes, de l’apéritif au dessert, pour vous donner un bel aperçu de tout ce que l’on peut préparer avec les légumineuses. Il s’agit de recettes végétales bien sûr, de saison, sans tofu et pratiquement toutes sans gluten (sauf une) ou facilement adaptables sans gluten. La recette des brownies vaut l'achat du livre à elle toute seule, vous resterez sans voix !

J’espère que le thème de ce nouvel e-book vous inspirera et que les photos vous mettront l’eau à la bouche. J’espère également rafraîchir l’image peu glamour que nous avons encore parfois des légumineuses, pourtant tellement bonnes ! 😋

Le livre est en vente sur le blog pour quelques jours seulement au prix de 6,99 €. Il sera ensuite en vente comme mes autres e-books sur le site de Librinova.

J'ai hâte d'avoir vos retours !

Stéphanie

#vegan #vegetalien #alimentationvegetale #legumineuses #proteinesvegetales #mangersainement #mangervegetal #ebook

C'est un peu difficile de se mettre dans l'ambianc

C'est un peu difficile de se mettre dans l'ambiance des fêtes cette année, pourtant ça approche et je commence à réfléchir à mon menu. J'ai testé les pieds de pleurotes façon coquilles Saint-Jacques et franchement, c'est vraiment délicieux ! Avec une jolie salade, cela fera une belle entrée.

Avez-vous déjà commencé à préparer quelque chose ou vous êtes comme moi au point zéro ? 🤦

On a encore presque un mois, on a le temps ! 🤞🤞

Plein de bisous,
Stéphanie

#vegan #vegetalien #mangervegan #repasdefête
#repasdefêtevegan #entréedefête #repasdenoël #noëlvegan

Bon lundi !! Coucou à tous, j'ai honte, je ne s

Bon lundi !!

Coucou à tous, j'ai honte, je ne suis pas très présente ces jours-ci sur les réseaux sociaux et j'en suis vraiment désolée. Malheureusement on ne peut pas être partout. Je suis bien occupée en cette fin d'année et les journées passent si vite que je n'ai même pas le temps de publier les recettes que j'avais préparées. Celle-ci est sur le blog depuis quelques jours et j'avais hâte de vous la présenter car c'est notre dada du moment, ON ADORE !!! Ce sont des champignons panés, enrobés d'une pâte à beignet et de chapelure panko. Ils ne sont pas frits, j'aurais aimé les cuire dans la friteuse à air que je n'ai pas 😂😂, du coup ils sont cuits dans le four et le résultat est au top ! Ils sont super croustillants, je fais et refais cette recette et toujours avec succès ! J'espère que vous testerez, avec des champignons ou d'autres légumes comme des fleurettes de chou-fleur !

Avant que j'oublie, grande nouvelle, mon livre est prévu pour le 3 janvier !!! J'ai hâte, j'ai hâte !!! 🥁🥁🥁

La recette vous attend sur le blog :
www.lafeestephanie com

Des bisous,
Stéphanie 🌸🌸🌸

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LIVRE PARTI À L'IMPRIMERIE !! 🎉🎉 Après de

LIVRE PARTI À L'IMPRIMERIE !! 🎉🎉

Après des mois et des mois et des mois de travail, des cheveux blancs à gogo, des tubes d'anti-cernes, des week-end et des soirées à plancher et des frayeurs au dernier moment, il est enfin parti à l'imprimerie ! Quelle aventure les amis !! Fatiguée, mais heureuse, j'ai tellement hâte de vous le présenter. @melanie.leculdepoule et moi avons partagé bien des moments ensemble puisque nous avons travaillé simultanément, chacune sur notre manuscrit, pratiquement du début à la fin. Je me suis sentie moins seule dans mon travail, j'ai souvent pensé qu'elle devait être dans la même situation que moi. Nos livres sortiront ensemble en début d'année aux @editionslaplage , on pourra se donner la main !

À nos livres @melanie.leculdepoule ! 🥂

Et maintenant je fais quoi moi ? Ne vous inquiétez pas, j'ai déjà bien des projets dans mon sac ;-)

On commence avec un plat bien réconfortant, un curry de légumes ! La recette est sur le blog: www.lafeestephanie.com

Des bisous ,
Stéphanie 🌸

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#curry #legumes

LUNDI BURGER !! 🍔🍔 Je suis très heureuse d

LUNDI BURGER !! 🍔🍔

Je suis très heureuse de compter parmi ma communauté beaucoup de personnes "omnivores", curieuses de découvrir la cuisine végétale. Un monde idéal n'est malheureusement pas d'actualité, mais un repas sans viande par semaine, puis deux, puis trois etc, c'est déjà un grand pas, surtout si nous sommes des millions de personnes à faire de même. Ça fait de nombreux animaux épargnés si on fait le calcul non ? Et puis manger végétal ne veut pas dire se priver, bien au contraire ! À la maison on adore les burgers et j'en fais assez souvent. J'utilise des légumineuses, en particulier des haricots rouges ou des lentilles pour faire le plein de protéines végétales en y ajoutant des légumes ou des champignons comme ici.
On se demande déjà comment nourrir tous les habitants de la terre d'ici quelques années. Mais si on cultivait nos terres pour nous nourrir directement en produisant légumes et céréales plutôt que de nourrir des animaux qui finiront dans les assiettes d'une petite partie de la population, laissant l'autre dans la misère ? Une meilleure répartition et utilisation des ressources semblent si simple, pourquoi continuer à promouvoir une alimentation basée sur la viande et le poisson qui contribue à augmenter la pollution et l'appauvrissement des eaux et des sols, sans parler des conditions de vie de milliards d'animaux dans les élevages intensifs ? On a parfois l'impression que l'homme cherche à s'autodetruire sans aucun respect du monde qui l'entoure. Il y a pourtant beaucoup d'argent et de moyens engagés pour les guerres, mais où sont ces moyens quand il s'agit de protéger notre lieu de vie ?? On ne pourra pas dire qu'on ne savait pas....pour reprendre cette petite phrase tant utilisée. Je ne suis qu'une petite goutte d'eau, mais je suis sûre que la bienveillance est contagieuse.

Vive l'alimentation végétale ! 🥗🥗🥗
La recette des burgers est sur le blog:
www.lafeestephanie.com

Des bisous,
Stéphanie 🌸

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Hier 1 er novembre, c'était la journée mondiale

Hier 1 er novembre, c'était la journée mondiale du véganisme, vous le saviez ?

C'est vrai qu'il y a tellement d'actualités en ce moment qu'on passe facilement à côté. Pourtant, j'ai d'autant plus à coeur de cuisiner végétal, il y a suffisamment de souffrance partout, et de vous faire découvrir de belles recettes cruelty free. Je vous présente aujourd'hui une recette réalisée avec la gomme d'acacia d' @allandrobert . Mais qu'est ce que c'est ? Il s'agit d'une aide en cuisine, 100 % naturelle et bio, qui peut être ajoutée à toutes les préparations, en général en même temps que la farine, la fécule ou toute autre matière sèche. Elle peut être utilisée en boulangerie ou en pâtisserie, comme épaississant et surtout émulsifiant, elle donne de la texture et permet également de mieux conserver les préparations. Elle n'a aucun goût, on peut donc profiter de ses propriétés dans bien des recettes comme dans ce pain de mie végétal que j'ai fait et refait et dont on ne se lasse pas. Il est tout simplement délicieux ! Rien à voir avec le pain de mie qu'on achète en sachet au supermarché ! Je vous laisse découvrir la recette.

Dites-moi en commentaire si vous connaissez ce produit et comment vous l'utilisez en cuisine !

Des bisous,
Stéphanie 🌸

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