Brochettes de tofu

Dans la série “Comment transformer un bloc de tofu fade en un plat vraiment savoureux”, voici la troisième recette que je vous avais promise. Avec un seul ingrédient de base (le tofu), on peut créer des plats tellement différents qu’on a l’impression de varier les menus tous les jours — adieu la routine !

Après la salade de pâtes au tofu râpé et les burgers tofu-crudités, je vous propose aujourd’hui de délicieuses brochettes grillées aux légumes. Idéales pour l’été, elles se préparent facilement au gril ou à la plancha. Et si un barbecue est prévu ce week-end, pensez à les préparer la veille : une nuit de marinade les rendra encore plus parfumées.

Je les ai servies avec du riz complet, une grande salade verte, et quelques légumes grillés en plus pour un accompagnement gourmand et coloré. Un vrai régal !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 2 h 30

Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients pour 4 brochettes:

• 2 blocs de tofu de 125 g chacun
• 60 ml de sauce soja
• 2 c. à s. d’eau
• 1 c. à s. de sirop d’agave ou d’érable ou 1 c. à c. de sucre roux
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. d’huile de sésame toasté
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cm de gingembre frais

Pour accompagner:

• 1 oignon
• 1 poivron
• 8 tomates cerise

Préparation:

1.Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes pour faire sortir toute l’eau qu’il contient. Bien sec, il absorbera mieux toutes les saveurs de la marinade.

2.Préparer la marinade en mélangeant sauce soja, eau, sirop, vinaigre, huile, ail haché et gingembre râpé.

3.Couper le tofu en cubes de taille identique, les transférer dans un plat et les arroser de toute la marinade. Couvrir et laisser reposer au moins 2 heures au frais. Vous pouvez même le préparer la veille.

4.Tremper les bâtonnets en bois des brochettes dans de l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent sur le gril. Couper le poivron en morceaux, les tomates en deux et l’oignon en quartiers.

5. Piquer les cubes de tofu sur le pics en bois en alternant les légumes.

6.Chauffer un gril huilé. Une fois bien chaud, faire griller les brochettes quelques minutes de chaque côté en les arrosant du reste de marinade. S’il vous reste des légumes, n’hésitez pas à les faire griller avec les brochettes.

Garnir de persil frais. Servir avec une portion de riz et une salade verte.

Excellent appétit !

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Brochettes de tofu

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 brochettes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 12 minutes – Repos/trempage: 2 h 30

Ingredients

• 2 blocs de tofu de 125 g chacun
• 60 ml de sauce soja
• 2 c. à s. d'eau
• 1 c. à s. de sirop d'agave ou d'érable ou 1 c. à c. de sucre roux
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. d'huile de sésame toasté
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cm de gingembre frais
• Pour accompagner:
• 1 oignon
• 1 poivron
• 8 tomates cerise

Instructions

1

Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes pour faire sortir toute l'eau qu'il contient. Bien sec, il absorbera mieux toutes les saveurs de la marinade.

2

Préparer la marinade en mélangeant sauce soja, eau, sirop, vinaigre, huile, ail haché et gingembre râpé.

3

Couper le tofu en cubes de taille identique, les transférer dans un plat et les arroser de toute la marinade. Couvrir et laisser reposer au moins 2 heures au frais. Vous pouvez même le préparer la veille.

4

Tremper les bâtonnets en bois des brochettes dans de l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent sur le gril. Couper le poivron en morceaux, les tomates en deux et l'oignon en quartiers.

5

Piquer les cubes de tofu sur le pics en bois en alternant les légumes.

6

Chauffer un gril huilé. Une fois bien chaud, faire griller les brochettes quelques minutes de chaque côté en les arrosant du reste de marinade.

7

Garnir de persil frais. Servir avec une portion de riz et une salade verte.

Notes

S'il vous reste des légumes, n'hésitez pas à les faire griller avec les brochettes.