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Un défi cuisine ça vous dit?

On ne le dira jamais assez, un blog vit pour et grâce à ses lecteurs. Je me remets en question tous les jours grâce à vos questions et vos suggestions. 

C’est pour cela que je vous propose le défi cuisine du mercredi! En quoi ça consiste? Vous êtes nombreux à me demander telle ou telle recette, alors voilà, je vous propose d’en choisir une par semaine et  de la réaliser pour vous la présenter le mercredi. Seule limite, il doit s’agir d’une recette de saison, j’aurais bien du mal à préparer un gâteau à la pêche en plein mois de février! Il peut s’agir d’une recette traditionnelle ou végétarienne, j’en ferai une préparation 100% végétale. 

Je mettrai toutes vos propositions sur le blog pour que tout le monde puisse consulter les différentes propositions. J’espère que vous serez nombreux à m’envoyer vos demandes, il y a sûrement plein de petits plats que vous auriez envie de manger ou remanger, mais vous ne savez pas par ou commencer ni comment remplacer les produits d’origine animale! 

Vous pouvez m’envoyer vos demandes sur ma page Facebook ou dans les commentaires directement sur le blog jusqu’au samedi soir, histoire d’avoir le temps d’y réfléchir, de la préparer et de rédige l’article pour le mercredi suivant! 

Je vous rappelle que vous pouvez aussi m’envoyer les photos de vos réalisations, je me ferai un plaisir de les publier. 

Voici vos premières propositions pour mercredi prochain:

  • Pâtes à choux (Paris-Brest, profiteroles)
  • Cake salé aux lentilles
  • Pâtes sauce comté-citron
  • Pâté en croûte
  • Lemon curd
  • Quenelles
  • Terrine végétale
  • Flan pâtissier
  • Recette à base de millet (salé avec légumes, pour les enfants)
  • Cassoulet
  • Langues de chat
  • Financier
  • Des marshmallows 
  • Panna cotta
  • Rougail saucisse
  • Sauce hollandaise

Dimanche 24 février 2016 

J’ai bien noté toutes vos propositions. Il y avait plein de bonnes idées et mon choix a tenu compte de la majorité. Consultez le blog mercredi pour découvrir la recette que j’ai préparée. Je réitère le même défi la semaine suivante, donc n’hésitez pas à me faire part de vos propositions! Excellent dimanche!



Je note déjà vos propositions pour mercredi 3 février:

  • Pesto rosso
  • Chocolat au lait (pour Pacques)
  • Gougères 
  • Beignets de carnaval 
  • Pâtes à choux

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34 commentaires

  • Répondre
    Nilith
    janvier 21, 2016 à 3:18

    Alooooors puisqu'on a droit à plusieurs propositions ! 😀

    – Pizza, de préférence SANS faux fromage (mais aussi bonne qu'une "vraie", évidemment… ^^). Bon pour le coup on y met plutôt des légumes d'été, ça fait un défi supplémentaire, avec des légumes d'hiver.
    – Flammekuche (j'aimais la faire avec des champignons à la place des lardons… Mais maintenant il faut aussi remplacer la crème !)
    – La bête purée de pommes de terre, celle qu'on gave de beurre et de crème !
    – Pâtes sauce comté-citron
    – Pâté en croûte… Pour tout dire je suis dingue de la croûte du pâté en croûte, retrouver ce goût sans que ça ait cuit avec de la viande serait un bonheur immense.
    – Lemon curd
    – Des quenelles
    – Cake citron-pavot (je faisais celui-ci : http://www.lapopottedemanue.com/2013/10/ultimate-cake-au-citron.html avec beaucoup plus de pavot)

    Je ne manque pas d'idées pour l'été, tant mieux que tu demandes plutôt de saison, j'aurais fait une liste longue comme le bras sans ça ! 😀

  • Répondre
    bbapp
    janvier 21, 2016 à 8:27

    Bonsoir Stéphanie.
    Quelle merveilleuse idée. Merci.
    Une terrine végétale que l'on puisse tartiner sur une belle tranche de pain frais mais pas tartinade, tu vois?
    Et j'ai pensé au flan pâtissier.
    A bientôt

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 21, 2016 à 8:32

      Merci! Le but est de me rapprocher de mes lecteurs pour proposer des recettes que vous aimez. Je note tes idées! C'est mon premier défi, si l'idée plaît, on continuera tous les mercredi! Bonne soirée 🙂

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 21, 2016 à 8:33

      J'oubliais, par terrine végétale tu entends une terrine à couper en tranches, pas à tartiner c'est bien ça?

    • Répondre
      bbapp
      janvier 21, 2016 à 9:04

      Waou tu es rapide 😉
      voilà la subtilité je dirais entre les deux car pas un cake ni trop lisse.
      ms je pense vraiment que tu es proche de tes lecteurs car tu es de bons conseils et du bouillonne d'idées.
      et celle ci va être interactive.

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 21, 2016 à 10:21

      Oh merci!!! Je vais réfléchir à ta demande, j'attends samedi pour décider, j'ai déjà plein d'idées! Bonne nuit!

  • Répondre
    Stephanie
    janvier 21, 2016 à 8:30

    Bonsoir Nilith, merci pour toutes tes bonnes idées. La Flamm est déjà sur le blog donc je sauterai cette recette, ainsi que la pizza. On est sur la même longueur d'onde pour le cake au citron, j'en ai fait un aujourd'hui (une merveille), la recette sera publiée ce week-end. Je retiens le reste! Je suis sûre que cet été tu auras des idées de recette d'hiver, c'est toujours comme ça! Quenelle et pâté en croûte sont un beau défi 🙂 Si tu as d'autres idées n'hésite pas! Bonne soirée!

  • Répondre
    Solène
    janvier 22, 2016 à 7:42

    Quelle bonne idée! Je dis oui à la pate à choux et aux quenelles! Rien ne vaut une pate à choux maison, celles du commerce sont sèches, et impossible de trouver des quenelles en supermarché sans oeufs/poisson…

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 22, 2016 à 2:20

      2 votes pour les quenelles et 2 pour la pâte à choux! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    janvier 22, 2016 à 8:01

    Bonjour Stéphanie 😉 un cassoulet ! mon petit loulou de 8 ans adore ça et comme il ne veut plus manger de viande, j'aimerais lui proposer autre chose…merci ! belle journée !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 22, 2016 à 2:22

      J'ajoute à la liste! Bonne idée! Avec des saucisses végé?

    • Répondre
      Unknown
      janvier 24, 2016 à 9:27

      oui pourquoi pas 😉

  • Répondre
    Agathe
    janvier 23, 2016 à 11:20

    Super idée ton défi ! 😀 Alors moi je propose des langues de chats ou des financiers. :3

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 23, 2016 à 2:57

      On ajoute à la liste! Merci!

  • Répondre
    Pauline Muller
    janvier 23, 2016 à 3:00

    Un cassoulet, j'en rêve 😀

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 23, 2016 à 3:04

      2 votes pour le cassoulet alors!

  • Répondre
    cindy
    janvier 23, 2016 à 6:43

    ooooh les quenelles à la béchamel , c’était trop bon !

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 23, 2016 à 8:52

      1 vote de plus pour les quenelles! 🙂 Ça me tente aussi je dois dire!!! 🙂 En fait toutes les recettes me tentent bien!

  • Répondre
    Nilith
    janvier 24, 2016 à 10:19

    Bon je le note quand même bien que ce soit plutôt une préparation estivale… (Oui j'ai TROP envie d'en manger, du coup j'externalise mon envie en la notant. 😛 )
    Du pesto rosso !

    Moins hors-saison :
    – du chocolat au lait (pour Pâques !) parce qu'il n'est pas aisé d'en trouver du vegan, même en magasin bio…
    – des gougères (+ un pour la pâte à choux, avec une variante salée donc
    – des bugnes (pour carnaval !)

  • Répondre
    Stephanie
    janvier 24, 2016 à 2:11

    Bonjour Nilith, je note tes propositions pour le défi de la semaine suivante si tu veux bien. J'avais en tête de préparer des beignets de carnaval, j'y travaille déjà d'ailleurs! Les premiers n'étaient pas aussi bons que je l'espérais, mais je ne me décourage pas pour en préparer de délicieux! Le chocolat je le réserve pour Pacques, c'est bientôt!

  • Répondre
    Unknown
    janvier 25, 2016 à 5:29

    Hello Stéphanie merci en tout cas tout donne envie 😉mais
    Dans ce que tu proposes je mets cela 👏👍🏻
    Cake salé aux lentilles
    Lemon curd
    Quenelles
    Terrine végétale
    Recette à base de millet (salé avec légumes, pour les enfants)
    Langues de chat
    Des marshmallows
    Panna cotta
    Rougail saucisse
    Merci et belle journée à toi

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 25, 2016 à 2:01

      🙂

  • Répondre
    Anonyme
    février 4, 2016 à 10:07

    Bonjour,
    Je n'arrive pas à faire des crèmes desserts au chocolat ou à la vanille sans lait d'amande et sans lait d'avoine.
    Pouvez vous m'aider ?
    Merci d'avance

    • Répondre
      Stephanie
      février 4, 2016 à 10:59

      Après les quenelles et les beignets, pourquoi pas la crème dessert? Je n'ai pas de recette sous la main, mais je vais y réfléchir pour un des défis du mercredi. La semaine prochaine petite pause, mais j'espère reprendre les défis la semaine suivante. Bonne soirée
      PS: êtes-vous allergique aux amandes et avoine?

    • Répondre
      Anonyme
      février 5, 2016 à 4:29

      Mon fils est intolérent ainsi que le blanc d oeuf et le lait de vache et brebis. Merci de votre soutien

    • Répondre
      Stephanie
      février 5, 2016 à 8:20

      Oeufs et lait, pas de problème, on vit très bien sans! Je trouverai une solution si vous avez un peu de patience, la recette me tente bien! Petite j'étais aussi allergique aux amandes, ainsi que ma fille. Je ne peux toujours pas les manger crues, cuites pas de problème par contre, bizarre les allergies! Bon week-end!

  • Répondre
    Unknown
    octobre 20, 2016 à 6:15

    Moi je dis direct rougail saucisse !!!!! Mon père vit à la Réunion alors le rougail saucisse je connais ça ! Mais version végétarien alors la ça pose problème…. J aime trop ce plat c'est juste trop bon et ça me manque dur dur parfois d être végétarienne

  • Répondre
    Unknown
    octobre 20, 2016 à 6:18

    Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

  • Répondre
    MAGALI
    mars 26, 2019 à 11:03

    Coucou Stéphanie ! A quand une bonne sauce hollandaise ?? Miam ! ^_^

    • Répondre
      Stephanie
      mars 28, 2019 à 8:16

      Ça fait longtemps oui qu'on n'a pas fait un petit défi! Par contre je n'ai jamais été très sauce! Un jour peut-être :-))

    • Répondre
      MAGALI
      avril 2, 2019 à 11:34

      Oui c'est vrai que ça fait longtemps, mais je me doute bien que ces petits "défis" doivent te donner du travail en plus !! Ce n'est pas évident de tout gérer 😉

      Ben moi, je découvre au fur et à mesure de nouvelles sauces que je ne connaissais pas du tout !! Je n'aime pas les sauces trop grasses, mais la sauce hollandaise est vraiment délicieuse ! Elle a un bon goût de citron, et on peut l'utiliser sur pas mal de plats ! Sur de bonnes pommes de terre bouillies, miam ! Ou encore mieux, moi j'adore sur des quenelles !! Mais les sauces hollandaises du commerce n'ont bien sûr rien de léger, sain, et encore moins végétal ! Apparemment, ils mettent carrément du poisson dedans…. 🙁

      J'ai vu sur internet que c'était une sauce assez simple à réaliser, un peu de farine, de beurre, de jus de citron, et pas grand chose de plus je crois !! Ce n'est pas une sauce très épaisse, elle est plutôt fluide, et très jaune !

      Ca m'embête bcp car depuis que je n'achète plus cette sauce toute prête au supermarché, je ne mange plus de quenelles !! Moi qui adorais ça ! Snifffff !! :'(

      J'ai cherché sur internet, et il n'y a quasiment RIEN comme recette pour cette sauce en version végétale…. dingue !!

    • Répondre
      Stephanie
      avril 2, 2019 à 8:27

      Je vais y réfléchir! Je crois ne jamais en avoir mangée , si jamais, j'espère que tu ne seras pas déçue du résultat! Ces jours-ci, je travaille pour le menu de Pâques, on verra après 🙂

    • Répondre
      MAGALI
      avril 3, 2019 à 4:32

      Oki ça marche, pas de souci !!! Merci bcp en tout cas, ce serait vraiment très gentil à toi 🙂

      Et je te rassure, je ne suis JAMAIS déçue de tes recettes !! 😉

      J'ai hâte de découvrir ton menu de Pâques en tout cas ^_^

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