Salade de poivrons et de tomates rôtis, avocat et tofu caramélisé

? Cuisine, organisation et régime cétogène : le grand écart quotidien ?

En ce moment, je dois bien l’avouer : j’ai un peu de mal à tout faire. Les journées filent à toute vitesse, et les soirées, encore plus. Heureusement, j’essaie de m’avancer dès que possible en préparant des plats à l’avance. C’est un vrai soulagement de n’avoir qu’à réchauffer un bon petit plat quand je rentre tard, sans devoir tout recommencer de zéro.

Je ne sais pas si vous êtes nombreux à pratiquer le batch cooking, mais franchement, ça change la vie. Bon, je ne fais pas forcément toute la semaine d’un coup — mon emploi du temps est trop imprévisible pour ça. Mais j’ai pris l’habitude de m’organiser par petites touches. Quand je rentre du marché, je lave et prépare les légumes tout de suite. Certains finissent blanchis puis congelés, d’autres sont prêts à l’emploi dans le bac à légumes. Rien de révolutionnaire, mais ça me fait gagner un temps fou les jours où l’énergie manque.

Et quand je fais un gratin, je double les quantités sans hésiter. Ce n’est pas beaucoup plus de travail, et ça me permet d’avoir un plat déjà prêt en secours. Une vraie bouée de sauvetage pour les soirées trop chargées.

Mais pour corser un peu l’affaire, mon mari s’est lancé dans un régime cétogène depuis un mois. Et là, autant vous dire que l’organisation devient un peu plus complexe. Bien sûr, ni les enfants ni moi ne suivons ce régime, donc je me retrouve à préparer des repas différents pour tout le monde. Parfois, j’ai vraiment l’impression de tenir un petit restaurant, sans les pourboires.

Cuisiner prend déjà du temps, mais devoir s’adapter aux régimes et aux préférences de chacun, c’est un vrai casse-tête. Je m’accroche, mais il m’arrive de sérieusement envisager de rendre mon tablier !

Je suis sûre que je ne suis pas la seule à jongler entre plusieurs préparations, à essayer de satisfaire tout le monde sans s’oublier complètement. Franchement, on mérite une médaille.

Et pour finir sur une note un peu ironique : j’ai osé suggérer à mon mari qu’il vaudrait peut-être mieux adopter une alimentation équilibrée tout au long de l’année, plutôt que de suivre un régime aussi strict pendant quelques semaines. Sa réponse ? “Tu ne me soutiens pas.” Bien sûr que si, je le soutiens. Même si je trouve son régime un peu absurde… je me contente de ne rien dire. Après 25 ans de vie commune, on apprend que parfois, le silence vaut bien plus qu’un débat sur les glucides.

Mais aujourd’hui, j’ai décidé de prendre un peu de temps pour moi. Et ça s’est traduit, évidemment, par un passage en cuisine. Oui, oui, je sais, on ne dirait pas forcément une pause, mais croyez-moi, cette recette-là, c’est mon petit plaisir personnel. Dès qu’il y a du tofu, je suis déjà à moitié conquise. Et là, avec des poivrons rouges, des tomates juteuses et une sauce soja sucrée bien parfumée… c’était exactement ce qu’il me fallait.

Bon, autant le dire tout de suite : cette recette n’a rien de compatible avec le régime cétogène de Monsieur. Ni les tomates, ni les poivrons, encore moins la sauce soja sucrée ne passent le test. Donc pour une fois, je n’ai cuisiné que pour moi (et les enfants). Et on s’est régalés tous les trois.

Évidemment, Monsieur a eu droit à sa version adaptée — sans ceci et sans cela, mais chut, il ne faut pas le dire trop fort. Cela dit… je ne vais pas mentir : mon plat était clairement meilleur.

Et puis, dimanche, c’est la fête des mères… Votre moitié a sûrement tout prévu pour vous chouchouter du matin au soir, non ? Petit-déjeuner au lit, repas maison, vaisselle faite, enfants sages comme des images… Allez, on peut toujours rêver ! ?

En attendant, prenez soin de vous, et surtout, n’oubliez pas : parfois, cuisiner pour soi, c’est aussi une façon de reprendre un peu d’air.

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la salade:

• 2 gros poivrons rouges
• 8 grosses tomates cerise
• 1 avocat
• 6-8 olives grecques kalamata
• 1/2 citron pressé
• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Persil pour garnir

Pour le tofu caramélisé:

• 2 blocs de tofu ferme nature
• 1 c. à s. de fécule
• 2 c à s. de sauce soja salée
• 1 c. à s. de sauce soja sucrée
• Huile d’olive

Préparation:

1.Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes environ pour éliminer toute l’eau qu’il contient.

2.Laver et sécher les poivrons et les tomates. Couper les tomates en deux et les poivrons dans le sens de la longueur.Épépiner les poivrons. Disposer poivrons et tomates sur un tapis de cuisson, faces coupées vers le bas. Enfourner à 220°C pour 35 minutes ou jusqu’à ce que la peau des poivrons soit presque noire et pleine de cloques. Surveiller la cuisson des tomates qui est plus rapide. Laisser tiédir pour ôter facilement la peau des poivrons.

3. Presser le tofu entre les mains pour éliminer toute son eau. Le couper en dés et l’enrober de fécule.

4. Chauffer une poêle huilée. Une fois l’huile bien chaude, dorer les dés de tofu quelques minutes d’un côté, puis de l’autre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5.Verser sur le tofu doré sauce soja salée et sucrée, mélanger 1 minute à feu vif.

6.Dans un saladier, mélanger 1/2 citron pressé avec 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge et 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter les tomates rôties, les poivrons pelés et coupés en lamelles, l’avocat coupé en tranches ou en cubes et les olives. Mélanger délicatement.

7.Transférer la salade sur un plat avec le tofu caramélisé. Garnir de persil frais finement ciselé et poivrer au moulin.

Excellent appétit !

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Salade de poivrons et de tomates rôtis, avocat et tofu caramélisé

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 25 minutes – Cuisson: 45 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 2 gros poivrons rouges
• 8 grosses tomates cerise
• 1 avocat
• 6-8 olives grecques kalamata
• 1/2 citron pressé
• 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Persil pour garnir
• Pour le tofu caramélisé:
• 2 blocs de tofu ferme nature
• 1 c. à s. de fécule
• 2 c à s. de sauce soja salée
• 1 c. à s. de sauce soja sucrée
• Huile d'olive

Instructions

1

Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes environ pour éliminer toute l'eau qu'il contient.

2

Laver et sécher les poivrons et les tomates. Couper les tomates en deux et les poivrons dans le sens de la longueur. Épépiner les poivrons. Disposer poivrons et tomates sur un tapis de cuisson, faces coupées vers le bas. Enfourner à 220°C pour 35 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons soit presque noire et pleine de cloques. Surveiller la cuisson des tomates qui est plus rapide. Laisser tiédir pour ôter facilement la peau des poivrons.

3

Presser le tofu entre les mains pour éliminer toute son eau. Le couper en dés et l'enrober de fécule.

4

Chauffer une poêle huilée. Une fois l'huile bien chaude, dorer les dés de tofu quelques minutes d'un côté, puis de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5

Verser sur le tofu doré sauce soja salée et sucrée, mélanger 1 minute à feu vif.

6

Dans un saladier, mélanger 1/2 citron pressé avec 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge et 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter les tomates rôties, les poivrons pelés et coupés en lamelles, l'avocat coupé en tranches ou en cubes et les olives. Mélanger délicatement.

7

Transférer la salade sur un plat avec le tofu caramélisé. Garnir de persil frais finement ciselé et poivrer au moulin.

Notes

Utilisez un avocat frais ou surgelé déjà coupé en cubes.