Assiette fraîcheur: pastèque, melon et tofu pané

Je ne passe pas le mois d’août que j’avais imaginé, mais comme j’aime prendre les choses du bon côté, je tire les meilleurs avantages d’être recluse à la maison avec le covid. J’en profite pour dévorer un livre après l’autre, chose que j’adore, mais que malheureusement le reste de l’année je ne fais pas. Je passe tellement de temps à écrire, lire et relire mes textes que je préfère me laisser porter par un bon film en soirée. Mes yeux ont le vilain défaut de se fatiguer assez vite et de se fermer sans aucun préavis, rendant complexe toute lecture ! J’en profite donc le plus possible et je savoure des histoires et des styles bien différents, qui me font m’évader et voyager malgré tout. J’avais une surprise en préparation pour les dix ans du blog et je voulais profiter de ce mois “libre”, mais fatiguée par le manque de sommeil et les nuits passées à tousser et cracher mes poumons, j’ai décidé que je reporterai mon projet à un jour meilleur.

Si je devais choisir un ingrédient pour l’été, ce serait la pastèque ! Je crois ne jamais en avoir avalé autant les années précédentes. Il faut dire que cette année elle est particulièrement bonne et comme il fait particulièrement chaud, j’en mange particulièrement beaucoup ! Bien froide, j’ai même la chair de poule en en mangeant, que du bonheur ! Je l’aime à n’importe quelle heure, souvent pour le goûter et comme aujourd’hui dans une salade avec du melon et du tofu pané. Leur mariage est juste parfait. Parfumez le tout d’oignon rouge et de menthe fraîche !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 bloc de tofu nature
• 30 g de farine blanche de blé ou de riz
• 40 g de sauce soja + 1 c. à s. pour servir
• 40 g de chapelure panko ou classique
• 1/2 melon
• 1 grosse tranche de pastèque
• 1 petit oignon rouge
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Huile d’olive

Préparation:

1.Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes pour éliminer toute l’eau qu’il contient.

2.Couper le tofu en dés. L’enrober de farine, le verser dans la sauce soja, puis le rouler dans la chapelure.

3.Dorer une poêle huilée. Une fois bien chaude, dorer le tofu quelques minutes de chaque coté.

4.Pendant ce temps, peler melon, pastèque et oignon. Couper les fruits en cubes de même taille et émincer finement l’oignon.

5.Disposer le tout dans un plat, fruits, tofu grillé et oignon, puis garnir de menthe. Arroser d’une cuillerée de sauce soja salée ou sucrée.

Bonne dégustation !

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Assiette fraîcheur: pastèque, melon et tofu pané

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 10 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 1 bloc de tofu nature
• 30 g de farine blanche de blé ou de riz
• 40 g de sauce soja + 1 c. à s. pour servir
• 40 g de chapelure panko ou classique
• 1/2 melon
• 1 grosse tranche de pastèque
• 1 petit oignon rouge
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Huile d'olive

Instructions

1

Presser le tofu sous un poids pendant 30 minutes pour éliminer toute l'eau qu'il contient.

2

Couper le tofu en dés. L'enrober de farine, le verser dans la sauce soja, puis le rouler dans la chapelure.

3

Dorer une poêle huilée. Une fois bien chaude, dorer le tofu quelques minutes de chaque coté.

4

Pendant ce temps, peler melon, pastèque et oignon. Couper les fruits en cubes de même taille et émincer finement l'oignon.

5

Disposer le tout dans un plat, fruits, tofu grillé et oignon, puis garnir de menthe. Arroser d'une cuillerée de sauce soja salée ou sucrée.