Bol de "spaghetti" asiatiques aux légumes


Il y a des semaines qui filent tellement vite que je ne les vois pas passer. Les enfants ont en ce moment des évaluations dans toutes les matières pour les bulletins de février, je passe de l'un à l'autre pour les aider à réviser. Sinon, on a eu droit à une légère gastro histoire de pimenter un peu notre quotidien! Heureusement mon adorable mari m'aide comme il peut. Hier par exemple, il a nettoyé les gamelles des animaux (que je venais de laver) et les a essuyées avec le chiffon que j'utilise pour les assiettes. Dans ces cas là, ou je râle car ce n'est pas le bon chiffon (et parce qu'il a lavé des gamelles étincelantes sans se poser de question) et je passe pour celle qui n'est jamais contente ou je ne dis rien et je change le chiffon quand il a terminé. Vous faites quoi vous dans ces cas là? Vous dites ou vous ne dites pas? On râle quand Monsieur ne fait rien, mais on râle aussi quand il ne fait pas comme on veut. S'il devait lire mon article, il dirait que j'exagère, comme toujours!! Ahhhh la vie à deux n'est pas toujours facile et si on s'engueule pour des histoires de chaussettes sales qui trainent, l'important est de s'entendre sur les choses vraiment importantes! 

Comme je ne veux pas passer pour une ménagère désespérée (hihi), je passe à ma jolie recette du jour. J'ai envie de printemps, je mets donc du vert dans nos assiettes. Je prends chaque semaine beaucoup de légumes à feuilles vertes et des choux au marché. Je ne fais pas de liste avant d'aller faire les courses, je fais mes menus et j'improvise en fonction des produits frais que je trouve. J'ai acheté de beaux brocolis, c'était l'occasion de les cuisiner avec les edamame que j'adore. Si vous n'en avez pas, vous pourrez les remplacer par des petits pois. J'ai utilisé des spaghetti complets car nous aimons les pâtes italiennes al dente, mais on pourrait très bien faire la même recette avec des nouilles chinoises ou des udon, ou des spaghetti de soja ou des vermicelles de riz pour une version sans gluten. 




Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 1 kilo de brocolis soit 365 g de fleurettes
  • 200 g d'edamame surgelés 
  • 2 grosses carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 avocat
  • 250 g de spaghetti complets
  • 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre 
Pour la sauce:
  • 60 ml de sauce soja allégée en sel
  • 20 g de sauce mexicaine (1 c. à s.)
  • 1 poignée de noix de cajou (30 g)
  • 1 pincée d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail hachée

Préparation:

1. Séparer les fleurettes des brocolis. Laver et faire cuire 20 minutes dans un cuit-vapeur ou à l'eau pendant une dizaine de minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.



2. Verser les edamame surgelés quelques minutes dans une eau bouillante. Égoutter, passer sous l'eau froide, puis écosser. 



3. Râper les carottes et les couper en spaghetti à l'aide d'un spiraleur à légumes ou tout simplement avec un économe. 
On pourra aussi les couper en julienne ou en petits dés selon les préférences. 


4. Peler et émincer finement les oignons. 

5. Préparer la sauce en mixant grossièrement la sauce soja, la sauce mexicaine, les noix de cajou et l'ail. 

6. Peler et trancher l'avocat. 

7. Faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel et verser les spaghetti. Cuire le temps indiqué sur le paquet en mélangeant régulièrement. 

8. Chauffer et huiler un grand wok. Une fois bien chaud, ajouter les oignons. Faire revenir à feu vif en mélangeant pendant 2 minutes. 


9. Ajouter les carottes et toujours à feu vif, faire revenir 2 minutes. 


10. Insérer les fleurettes, puis les edamame et mélanger encore 1 minute. 



11. Dès que les pâtes sont cuites, égoutter et verser dans le wok, mélanger avec la sauce. 

Servir avec des tranches d'avocat.


Très bon appétit! 




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Commentaires

  1. Bonjour stephaine. J'ai bien aimé ton petit résumé de vie de couple , chez moi,au bout de 40 ans de vie de couple,je laisse couler et change les torchons à vaisselle,c'est quand même bizarre qu'ils confondent les torchons����.. (du vécu ).Pour en revenir à la recette,j'ai hate de la faire, un peu de verdure ds les assiettes.Jamais mangeé de l'edamame,et qu'elle sauce mexicaine utilises tu?bon week end.

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    1. Nous avons toutes ce genre de petites histoires rigolotes ;-)
      C'est vrai que le vert dans les assiettes ça fait du bien!! À très vite :-)

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    2. J'oubliais.... les edamme sont vraiment bons, mais ils sont parfois difficiles à trouver. Regarde au rayon surgelé. Il parait que Picard en vend.
      J'utilise une sauce mexicaine très classique, celle que l'on sert généralement avec les nachos. Elle est un peu piquante à base de tomates et de poivrons. Elle se trouve dans les rayons "sauces" ou justement avec les nachos. Celle-ci tu la trouves facilement!

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  2. Bonjour chère fée. Voilà une recette tellement bonne qu on a envie de la manger des le matin :).
    Bonne semaine
    Stéphanie

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  3. Bjr Stéphanie,
    Merci pour cette recette. Je mange peu d'avocat et je n'ai jamais goûté l'edamame.

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    1. Je suis ravie car jusqu'à présent je ne pouvais commenter sur le blog. Courriel obligatoire. Grâce au don d'un nouvel ordi par une amie c'est enfin possible. Joie!!!!!!!!
      Bonne année et merci encore pour toutes ces belles recettes.

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    2. Suite mais prête à goûter.(1er com).

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    3. C'est un plaisir de te retrouver directement sur le blog, enfin!!!!
      Je ne mange plus énormément d'avocat, même si j'adore ça. Ils sont plutôt chers en bio et je fais attention à la provenance. Les "edamame" sont à goûter si tu en trouves! Ils ressemblent un peu à des petits pois, mais leur goût est plus délicat. Regarde au rayon surgelés ;-)
      Passe une belle semaine !

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  4. Quel beau plat vert bien tentant avec sa petite sauce qui me fait saliver !

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    1. Heureuse que la recette te plaise! Bonne soirée :-)

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  5. Merci la fée, je viens de tester cette recette tout le monde a beaucoup aimé ! Je viens de decouvrir ce site et j'ai envie de faire pleins d'autres recettes !!

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    1. Bienvenue sur le blog!! J'espère que tu auras l'occasion de tester plein de recettes ou que tu trouveras des idées pour tes menus! N'hésite pas à me contacter si besoin!
      À très bientôt j'espère :-)

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  6. Bonsoir Stéphanie ,

    Excellent ce plat, rapide à faire, très gouteux, nous l'avons dévoré!!
    Merci à toi
    Bonne fin de dimanche
    Lise de Nîmes

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  7. MERCI pour la recette . Je suis tentée .... comment faire la sauce mexicaine ou alors ou l'achète t on , c'est quoi sa caractéristique par rapport à d'autres sauce ( a part le piment bien sur )

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    1. Bonsoir Laure, j'achète la sauce mexicaine au supermarché, elle est un peu piquante à base de tomate et de poivron. C'est celle que l'on utilise pour tremper les nachos ;-)

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  8. surtout ne pas attendre 40 ans de mariage pour laisser "couler" les torchons, les "mais t as pas dit de ranger ça..."...vous savez que vous avez à faire à une espèce butée, pourquoi perdre du temps à tenter l impossible? économisez votre énergie à profiter des bons moments...le reste a si peu d importance!
    merci pour cette bonne recette!

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    1. C'est vrai que ça ne sert pas toujours, mais c'est parfois énervant et il faut faire preuve qu'une volonté de fer pour ne rien dire. Mais oui vous avez bien raison, ce sont des bêtises qui font partie de la vie de famille et heureusement il y a plein de bons moments! Très belle journée :-)

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  9. Hello ma belle Petite Fée Stéphanie ❤️, je n'ai pas de mari et de copains tout court comme ça pas de problèmes aha ! Bon revenons à ta jolie recette qui est fort appétissante et qui nous dépayse bien en Asie, merci pour ce partage gourmand et pleins de gros bisous

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    1. Bon il n'y a pas que des problèmes non plus ;-)
      Passe une belle journée! Bisous

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  10. un délice tout ces légumes, bisous

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  11. Coucou Stephanie merci pour cette recette que je vais tester par contre il ne m'est pas possible de voir la première...... je ne sais pas si je suis la seule dans ce cas ????? Belle journée.

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    1. Bonjour, j'espère que tu auras vite l'occasion de tester. Quelle recette tu n'arrives pas à voir? Tout a l'air de fonctionner.... tiens moi au courant!

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  12. Ah ah ah ! Je saute à l'instant de ta recette de salade riz / champi / courge , et là ..... Je ne peux pas louper le coche en lisant ton intro ! Entre nous .... Être mère , ça mériterait bien un salaire , une distinction , une médaille ....quoi .... même pas de reconnaissance....
    Bin zut alors ! Heureusement qu'il reste la découverte de tes petites inventions gourmandes !!!
    Respect meuf ! (Ma fille a 18 ans , l'aîné 25 et le zozo 11 ....faut s'adapter !!! Et on vit dans un village des Cévennes 😁)

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    1. C'est pas simple tous les jours tu as raison, pas de médaille, mais plein de bisous, des câlins et des sourires des enfants et ça, ça n'a pas de prix (même si parfois j'aurais bien envie de partir 1 petite semaine en vacance toute seule!! ) ;-))))
      Courage à toi aussi ! Belle semaine :-)

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  13. Aaaah, la vie de couple... tout un programme (qui restera sans commentaire pour ma part hihi).
    Quand à ton assiette, moi qui ne suis pas fane des "bols", elle me fait bien de l'oeil ! Je n'ai pas encore trouvé d'Edamame en bio. Je pense que cela ressemble aux fêves donc je vais encore patienter, surtout que j'en ai commandé des graines pour les faire pousser directement au jardin (avec des petits pois... elle est pas belle la vie ?!). Pour les avocats, comme toi, j'ai arrêté d'en acheter car cela peut-être être une catastrophe écologique et humaine, même en bio. Par contre, j'ai la chance depuis l'an dernier, d'être fournie par mon AMAP par un producteur bio espagnol (du vrai bio, familiale et éthique). Pour le goût, rien à voir avec ce qu'on trouve qui a passé des semaines en frigo. Par contre, j'en ai 2 kg par mois pour moi toute seule et je pense que je vais faire une overdose d'ici le mois de mai :P. Faut que je trouve des recettes pour les conserver... ;-)

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    1. Je trouve des Edamame bio, mais en boite, c'est pas bon!!! Z'aime pas!!
      On peut acheter des avocats qui viennent d'Europe (il y en a même en Corse) ou d'Israël, il faut éviter Chili ... j'ai vu un reportage, cata niveau eau!!

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  14. On a dû voir le même reportage... Une honte, surtout que l'avocat est plébiscité comme un fruit fabuleux par les vg de tout poil !

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