Donuts au four: légers, moelleux et délicieux!

Omni-présents dans toutes les séries télé américaines, les donuts font partie de la culture américaine. Ils n’ont pourtant pas bonne réputation et on les associe souvent à sucres, matières grasses, friture, obésité et j’en passe. Je vous présente une version plus légère, avec une cuisson au four et bien sûr 100% végétale. Le glaçage est très simple lui aussi, un peu de lait et de sucre suffisent! Ils n’en sont pas moins délicieux et ont eu un grand succès à la maison, notamment du côté des petits gourmands! 

Une friandise moelleuse et délicieuse, facilement préparée, que vous pourrez décorer à votre guise tout simplement avec un peu de sucre glace ou avec des petites boules de sucre colorées!

A déguster encore chauds pour le goûter ou au petit-déjeuner avec un bon café! 

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 2 x 60 minutes

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Ingrédients pour 20 donuts:

• 230 ml de lait végétal
• 60 gr de sucre de canne
• 450 gr de farine
• 50 gr de yaourt au soja nature (à la place d’1 oeuf)
• 18 gr de levure fraîche de boulangerie ou environ 7 gr de levure sèche
• 100 gr de beurre végétal de soja ou margarine
• 1 pincée de sel
• facultatif: quelques gouttes d’extrait de vanille 

Note: Vous pouvez diminuer de moitié la quantité de levure fraîche, mais il faudra augmenter les temps de levée. 

Si vous êtes intolérant au soja: remplacer le yaourt par 1 cuillère à soupe de fécule et 30 ml d’eau soit 2 cuillères à soupe. 

Préparation:

1. Dans le bol du robot ou dans un récipient, diluer la levure dans le lait. Ajouter le yaourt, le sucre, puis la farine et le sel. Commencer à pétrir, puis ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. 

2. Laisser lever pendant 1 heure environ jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné. Étaler la pâte sur une épaisseur d’1 cm. Si la pâte colle de trop, vous pouvez l’étaler sur une feuille de papier cuisson.  La pâte doit rester très souple, les donuts n’en seront que plus moelleux!

4. Couper des disques d’environ 8 cm de diamètre avec un cercle de présentation, à défaut utiliser un verre ou une tasse. Faire un trou plus petit au milieu du cercle pour former des anneaux. Vous pouvez utiliser un capuchon de bouteille par exemple. 

5. Disposer les anneaux de pâtes sur une feuille de papier cuisson, espacés l’un de l’autre et laisser lever pendant 1 heure.

6. Badigeonner les anneaux de lait végétal et saupoudrer de sucre semoule (blanc ou roux) ou de petites boules de sucre colorées.

6. Enfourner à 180° pendant 15-20 minutes selon votre four. 

A déguster encore tièdes avec un café, un thé ou un chocolat au lait d’amande!

Le lendemain matin, réchauffez-les quelques minutes dans le four ou sur le grille-pain, et les saupoudrer de sucre en poudre!