Naans farcis aux lentilles brunes: une recette végétalienne qui plaira à toute la famille!

Ce qui est bien (ou pas) quand on a des enfants difficiles, c’est qu’on cherche toujours des recettes sympas et originales pour leur faire manger des légumes et mettre des légumes dans des naans, croyez moi, c’est une bonne idée! Ça plaît aux petits, mais aussi aux grands! L’idée m’est venue de mon fils qui mange de tout entre deux tranches de pain. J’avoue que ma tâche est facilitée car on adore tous les lentilles à la maison. Adaptez bien sûr la recette avec vos légumes préférés!

Ingrédients pour préparer les lentilles:

• 480 gr de lentilles brunes bio en conserve (poids des lentilles cuites et égouttées)
• 240 de tomates concassées en conserve
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 tasse d’eau (environ 250 ml)
• quelques feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pour la cuisson

Ingrédients pour 14 petits naans simples ou 7 naans farcis:

• 500 gr de farine blanche ou 250 gr de farine blanche et 250 gr de farine d’épeautre ou complète
• 22 gr de levure fraîche de boulangerie ou 7 gr de levure sèche en poudre
• 220 ml de lait végétal au choix
• 1 yaourt végétal (nature non sucré)
• 2 cuillères à café de sucre roux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 7 gr de sel

Préparation des lentilles

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

1. Laver le céleri, éplucher la carotte et l’oignon, puis couper finement le tout. 

2. Faire chauffer l’huile dans un wok et rajouter le céleri, la carotte et l’oignon émincés. Laisser quelques minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

3. Rincer et égoutter les lentilles et les incorporer dans le wok. Mélanger.

4. Ajouter les tomates concassées, l’eau, le sel et le poivre, les épices et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux sous couvercle. 

Les lentilles sont prêtes à être consommées telles quelles, avec du riz intégral par exemple, ou pour farcir les naans.

Préparation des naans:

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 70 minutes

Temps de cuisson: 12-15 minutes

1. Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre et laisser reposer 10 minutes.

2. Ajouter le yaourt, la farine, le sel et l’huile d’olive.

3. Pétrir la pâte à la main ou à l’aide du robot pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure environ, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné et la diviser en petites boules de poids égal.

5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler 2 disques de pâte comme des petites pizzas.

6. Au centre du premier, déposer une louche de lentilles.

7. Couvrir les lentilles avec le deuxième disque de pâte et bien refermer les extrémités en exerçant une légère pression avec les doigts.

8. Lui donner une jolie forme ronde avec une roulette ou simplement avec un couteau.

9. Transférer le naan aux lentilles sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson. 

10. Huiler le naan, saler et saupoudrer de romarin.

11. Enfourner à 220° pendant 12-15 minutes.

Bon appétit!