Un burger vegan prêt en 10 minutes ? Testez le burger de lentilles et de quinoa

Je ne vais pas m’étaler en bla-bla aujourd’hui, d’une part parce qu’aujourd’hui est une journée de folie et d’autre part parce que les photos parlent d’elles-même, enfin j’espère! Je suis arrivée mourante de faim à l’heure du déjeuner, pas question de manger une salade ou un truc léger et j’étais super en retard, un peu comme tous les matins d’ailleurs (je fais partie des mamans qui font leur jogging en allant chercher ses enfants à l’école). Bref, voilà je m’étale encore, j’avais peu de temps à disposition, j’ai donc sorti les boites de conserve! Simple, mais efficace, j’ai préparé mes burgers en 10 minutes chrono. Mon fils qui râle toujours car le menu ne lui convient pas a adoré et nous aussi! Comme j’étais dans un bon jour, j’ai accompagné les burgers de chips de légumes pour la plus grande joie des marmots !

Le seul problème avec le quinoa en boite, c’est que même en l’égouttant il reste assez humide, il faut donc rajouter un peu de farine pour pouvoir façonner les burgers. Laissez-les un peu au frais pour qu’ils restent bien compacts durant la cuisson et attendez qu’ils soient bien cuits sur le dessous avant de les retourner avec une spatule.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 30 minutes au frais ou 10 minutes au congélateur

Temps de cuisson: quelques minutes à la poêle

Ingrédients pour 4-5 burgers:

• 1 boite de quinoa en conserve soit environ 240 g (poids de quinoa cuit et égoutté)
• 1 boite de vos lentilles préférées  soit 240 g (poids des lentilles cuites et égouttées)
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ou de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, à défaut l’huile de votre choix
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe ou plus de persil frais ou séché
• Sel
• Poivre
• si besoin: 2 cuillères à soupe ou plus de farine de maïs (de pois chiches ou même de chapelure)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson

Pour accompagner les burgers:

• des petits pains
• moutarde
• des tranches de tomate
• feuilles de salade
• tranches de fromage végétal (j’utilise du fromage de lupin)
• 1 gros oignon + 1 cuillère à café de sucre
• des chips de légumes

Préparation:

1. Dans le bol du robot, verser les lentilles (égouttées) et mixer.

2. Ajouter l’ail, l’oignon émincé finement, le persil, l’huile, le vinaigre ou le citron, le sel et le poivre et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Transférer dans un saladier et ajouter le quinoa. Le quinoa doit être bien égoutté pour que la préparation ne soit pas trop liquide. Mélanger.

4. Saupoudrer de graines de sésame et mélanger.

5. Si la préparation vous semble trop liquide et collante, il vous suffira d’ajouter un peu de farine de maïs (de pois chiches ou même de chapelure).

6. Former les burgers avec les mains et les déposer sur une feuille de papier cuisson (j’ai pu faire 4 grands burger et 1 plus petit).

7. Laisser les burgers reposer au frais pendant 30 minutes environ, ou 10 minutes au congélateur.

8. Pendant que les burgers sont au frais, huiler une poêle et  faire dorer les oignons coupés finement pendant quelques minutes. Saler et y ajouter une petite cuillère de sucre pour qu’ils soient légèrement caramélisés.

9.  Huiler une grande poêle et ôter l’excédent avec une feuille de papier absorbant.

10. Quand la poêle sera bien chaude, déposer les burgers et cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Attendre qu’ils soient bien cuits sur le dessous, puis retourner à l’aide d’une spatule. 

11. Sur des petits pains chauds, mettre un peu de moutarde, des feuilles de salade, une tranche de fromage végétal, déposer le burger et couvrir de tomates en tranche et d’oignons grillés. 

Refermer et dévorer!

Si vous avez quelques minutes en plus, je vous conseille de servir les burgers avec une délicieuse sauce rose, la recette ICI!