Légumes

Carottes et noix de cajou caramélisées, un délice!

Je vous ai déjà parlé des carottes violettes de Polignano? J’ai la chance d’habiter à quelques kilomètres de cette terre sur laquelle poussent les meilleurs légumes, dont les très spéciales carottes violettes. Sucrées et juteuses, rien à voir avec les traditionnelles carottes, elles sont nettement meilleures. Caramélisées dans le four, elles deviennent irrésistibles. Voici la recette des meilleures carottes que vous n’aurez jamais mangées!

Foto: http://www.terredisanvito.it/le-carote-di-polignano/



Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes dans un four à 200°

Pour diminuer le temps de cuisson des carottes dans le four, penser à les précuire.

Ingrédients:

  • 500 g de carottes
  • 25 g de noix de cajou grillées non salées
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation:

1. Couper les extrémités des carottes et éplucher. 

2. Couper les carottes en rondelles et disposer dans un plat.

3. Mixer les noix de cajou et préparer la sauce: mélanger dans un petit bol le sirop d’agave, l’huile et la sauce soja.

4. Saupoudrer les carottes de noix de cajou mixées…..

……puis verser la sauce sur les carottes. Mélanger.

5. Enfourner à 200° pendant 40 minutes. A mi-cuisson, mélanger les carottes avec une cuillère pour une cuisson uniforme.

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40 commentaires

  • Répondre
    laura
    avril 10, 2016 à 3:47

    une chouette idée pour cuisiner les carottes

    • Répondre
      Stephanie
      avril 10, 2016 à 4:56

      Merci Laura! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    avril 10, 2016 à 5:54

    A tester cette semaine. merci

    • Répondre
      Stephanie
      avril 10, 2016 à 8:30

      J'attends ton retour! 🙂

  • Répondre
    Unknown
    avril 10, 2016 à 7:32

    Génial!!!
    Merci, je fais ça demain midi!!

    • Répondre
      Stephanie
      avril 10, 2016 à 8:31

      Comment rendre des carottes gourmandes? Tu me diras! Bonne fin de soirée! 😉

  • Répondre
    LineC
    avril 11, 2016 à 4:06

    Miam miam. J'adore les carottes sous toutes leurs formes. C'est une excellente recette. Tiens j'ai une petite recette que j'ai découverte dans un "fastfood" anglais et oui un healthy food. Je suis tombée amoureuse de cette recette j'espère que ça te donnera envie de la tester : http://jesuisbien.fr/tous/je-mange/healthyfood-light-recipe-fast-food-in-london/
    Bonne journée

    • Répondre
      Stephanie
      avril 12, 2016 à 2:37

      Je vais voir de suite, merci pour le lien! Je cherche toujours de nouvelles idées et sources d'inspiration!

    • Répondre
      Stephanie
      avril 12, 2016 à 2:39

      ….. sans les escalopes de dinde! 🙂

  • Répondre
    bbapp
    avril 11, 2016 à 7:45

    Bonsoir Stéphanie. C'est excellent, nous avons tous adoré cette cuisson des carottes. Je les fais en frites, en chips, vapeur mais je recommencerais comme ça, leur goût diffère et ça me plaît. Elles accompagnaient tes boulettes aux haricots. Super repas…
    bonne soirée…
    C'est vrai que ton blog je l'adore, tu as de très bonnes idées, ted recettes donnent envie et elles sont accessibles, et plaisent aux enfants, alors une nouvelle fois je te remercie… (Barbara )

    • Répondre
      Stephanie
      avril 12, 2016 à 2:43

      Bonjour Barbara, ravie de t'appeler par ton prénom! 🙂 Merci 1000 fois pour tes retours, tes nombreux messages et encouragements! Je suis toujours heureuse de te lire! Pour les recettes enfants, j'ai le pire des enfants à convaincre à la maison, bref j'ai de l'entraînement!! Il est un juge sans pitié et d'une honnêteté incroyable! Il n'hésite pas à dire haut et fort ce qu'il pense sans aucun bémol et avec les classiques expressions des enfants. Un vrai plaisir! Belle après-midi et à bientôt!

  • Répondre
    Nathalie Renard
    avril 11, 2016 à 8:31

    je confirme : un délice!! mes enfants mon mari et moi on a adoré! Merci pour cette recette très savoureuse

    • Répondre
      Stephanie
      avril 12, 2016 à 2:44

      J'en suis très heureuse, merci pour ton retour! A bientôt et bonne après-midi! 🙂

  • Répondre
    By Flo
    avril 12, 2016 à 2:18

    Bonjour Stéphanie ! On peut le faire avec des carottes normales ? C'est bon quand même ? 🙂 mercii pour ta réponse!

    • Répondre
      Stephanie
      avril 12, 2016 à 2:36

      Oui bien sûr! Les carottes violettes sont un peu plus sucrées et leur goût change légèrement (elles sont délicieuses si jamais tu en trouves), mais les carottes classiques sont parfaites aussi. Bonne après-midi!

  • Répondre
    By Flo
    avril 12, 2016 à 2:41

    Merci c'est super gentil à toi de m'avoir répondu si vite !! J'en profite pour te dire que j'adore ton blog je suis végétalienne depuis pas longtemps et ça me donne beaucoup d'inspiration ! Grâce à toi j'ai mon dîné pour ce soir !! C'est mon fiancé qui va être content 🙂

  • Répondre
    Null
    avril 24, 2016 à 4:54

    Je teste ce soir… Merci pour toutes tes recettes qui font du végétalisme un régal simple et accessible au quotidien.

  • Répondre
    Null
    avril 24, 2016 à 6:03

    Je teste ce soir… Merci pour toutes tes recettes qui font du végétalisme un régal simple et accessible au quotidien.

    • Répondre
      Stephanie
      avril 24, 2016 à 8:14

      Merci beaucoup! C'est vrai que la vie de tous les jours ne nous permet pas de passer des heures en cuisine. Bien manger quand on a peu de temps est parfois bien compliqué. J'aime aussi les préparations simples et rapides, mais originales et particulières quand même. Je suis végé, mais pas très légumes à l'eau! 😉 Bonne fin de soirée Marius.

  • Répondre
    Anej
    mai 23, 2016 à 7:20

    Testé et apprécié en version rapide, carottes rapées à la poêle, et j'aime pas les carottes, et j'aime pas les betteraves, et j'ai mis moitié carottes moitié betteraves, et c'était trèèèès bon 🙂 Merci!

    • Répondre
      Stephanie
      mai 23, 2016 à 10:01

      Risqué de tester une recette quand on n'aime pas l'ingrédient principal! C'est que la recette est vraiment super alors! (je me complimente toute seule pour t'avoir donné envie de la préparer! ;-))
      Merci pour ton retour et à très bientôt!

  • Répondre
    Lilas
    juin 20, 2016 à 3:18

    Recette simple et savoureuse pour terminer des carottes trop vieilles pour être mangées crues! Merci Stéphanie 🙂

  • Répondre
    Tatou
    août 12, 2016 à 10:15

    J'ai aussi des carottes de plusieurs couleurs dans mon panier de légumes. C'est réjouissant !
    Mercredi, j'avais une petite bottes de rondes de Paris (elles sont oranges et toutes rondes) alors elles sont passées à la casserole ! Tout le monde a aimé, même le fils qui n'est pas carottes. Une vraiment bonne idée pour manger des carottes autrement. Mille mercis !

    • Répondre
      Stephanie
      août 14, 2016 à 7:37

      C'est toujours un plaisir Tatou! 🙂

    • Répondre
      Anonyme
      août 30, 2016 à 4:41

      Vraiment merci pour la recette

    • Répondre
      Stephanie
      août 31, 2016 à 4:53

      🙂

  • Répondre
    Celine
    avril 12, 2017 à 5:54

    Fait ce soir j ai bien aimé mais pas trop mes gourmands ! ?

    • Répondre
      Stephanie
      avril 12, 2017 à 7:44

      Merci pour ton retour, même si tout le monde n'a pas adoré 😉
      Belles fêtes de Pâques un peu en avance!

  • Répondre
    Tatou
    septembre 29, 2018 à 5:46

    Toujours aussi merveilleuse cette recette ! Et oui, j'ai un train entier de recettes en retard mais parfois, j'aime bien revenir sur quelques succès. Cette fois-ci, ce sont les premières carottes de la saison, toutes fines et craquantes qui sont passées à la casserole : un RE-GAL !!!

    • Répondre
      Stephanie
      septembre 30, 2018 à 8:55

      Miam les premières carottes!! L'hiver s'annonce !

    • Répondre
      Tatou
      octobre 1, 2018 à 6:03

      Euh… on va commencer par l'automne si tu veux bien :/ hihi

    • Répondre
      Stephanie
      octobre 1, 2018 à 4:35

      Ici il n'y a pas d'automne, on passe direct de l'été à l'hiver 😉 hihi

    • Répondre
      Tatou
      octobre 1, 2018 à 7:09

      😛

  • Répondre
    cathy
    décembre 10, 2019 à 4:00

    Mince, je voulais préparer ces carottes pour ce soir mais pas de sauce soja 🙁
    Y-a-t-il une alternative? Merci d'avance

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 10, 2019 à 8:50

      J'arrive un peu tard….sans sauce soja ce n'est plus la même chose. Je t'aurais dit sauce tamari ou teriyaki….

  • Répondre
    cathy
    décembre 11, 2019 à 3:47

    merci Stéphanie.Finalement, j'ai repoussé la préparation de ces carottes à ce soir. J'ai pu ainsi aller acheter de la sauce soja!!

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 11, 2019 à 8:47

      Je pense que tu as bien fait, ça apporte vraiment un plus 🙂

  • Répondre
    françoise pequery
    janvier 30, 2020 à 9:00

    Un pur régal ! belle alliance gourmande!

    • Répondre
      Stephanie
      janvier 31, 2020 à 6:20

      Merci beaucoup pour ton retour Françoise!
      À très vite 🙂

  • Répondre
    irisa
    août 11, 2020 à 9:54

    J'ai de suite été séduite par ta jolie recette, et je l'ai réalisée, cependant les carottes ont très rapidement caramélisé , j'ai baissé le thermostat mais le résultat n'est pas aussi " blond " que chez toi
    si tu veux voir , c'est ici
    http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2020/08/11/38474478.html

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