Légumineuses/ Sandwich et street food

Petits roulés de houmous et crudités


Les grandes vacances sont enfin arrivées pour les petits italiens! Nous sommes donc officiellement en vacances!! Attention, vacances des enfants ne riment pas forcément avec vacances des parents. En l’espace d’une semaine, j’ai eu droit à 3 soirées pizza de classe, deux anniversaires, 2 spectacles à l’école en pleine matinée, pièce de théâtre dans laquelle jouaient mes enfants (ça c’était extra, j’en ai pleuré), en plus de tout le reste bien évidemment! Du coup, ma semaine n’a pas été aussi productive que je l’aurais voulu. Je passe donc un petit we studieux et pour le repas on a fait vite fait bien fait. Il fait chaud, on n’a pas très faim (ça tombe bien tiens), mes petits roulés de houmous et crudités ont été parfaits, et pour le dessert, un bon kilo de cerises à peine cueillies. Ce soir on verra!

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 4 longues tranches de pain de mie à la farine complète (pain de mie végétal) 
  • 4 tomates
  • Feuilles de salade

Pour le houmous de pois chiche:

  • 350 g de pois chiches cuits
  • 100 ml d’eau chaude
  • 2 c. à s. de jus de citron pressé
  • 1 c. à s. de tahini
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel

Préparation:

1. Bien rincer les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve. 

J’ai utilisé des pois chiches secs que j’avais précédemment préparés, puis congelés. Je les ai décongelés en les plongeant quelques minutes dans une petite casserole d’eau chaude.  

2. Mixer les pois chiches avec le jus de citron, le paprika, l’ail, le tahini et le sel en ajoutant plus ou moins d’eau chaude selon la consistance désirée. 

3. Disposer une longue tranche de pain de mie sur un plan de travail et bien l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie. 

4. Tartiner le pain d’houmous, recouvrir de salade et de tomates coupées en petits dés. 

5. Enrouler la tranche de pain sur les ingrédients jusqu’à obtention d’un gros rouleau. Bien la serrer. 

6. Couper le rouleau en tranches d’environ 1,5 cm. Faire de même avec le reste des ingrédients.

Astuce: pour emporter les roulés (pique-nique, lunch box, etc), emballer le rouleau entier dans un film transparent pour qu’il se maintienne bien. Couper en tranches au dernier moment.

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20 commentaires

  • Répondre
    Regardeuse
    juin 10, 2017 à 3:57

    C'est spectaculaire !!!! Il faut qu'on le fasse aussi 😉 ça fait trop envie

    • Répondre
      Stephanie
      juin 10, 2017 à 8:36

      Super simple, super bon, super rapide 🙂
      Bon we!

  • Répondre
    Aurore
    juin 10, 2017 à 7:56

    Tellement bon et simple !

    • Répondre
      Stephanie
      juin 10, 2017 à 8:37

      Et oui 😉
      Passe un excellent we!

  • Répondre
    Unknown
    juin 11, 2017 à 12:44

    Comme d'habitude, j'en ai l'eau à bouche!je remplacerai le houmous par caviar aubergine ou tapenade. Légumineuses étant proscrites à la maison ! Bon dimanche Mme La Fée 😉

    • Répondre
      Stephanie
      juin 11, 2017 à 1:52

      Bonjour Orianne, l'idée est là, à toi de jouer pour varier les ingrédients à l'infini! C'est aussi excellent avec de l'avocat écrasé 😉

  • Répondre
    Myrtilla
    juin 11, 2017 à 7:42

    Ca a l'air hyper bon et très simple à réaliser, je vais sûrement l'essayer prochainement, merci pour la recette ! 😀

    • Répondre
      Stephanie
      juin 11, 2017 à 8:46

      C'est avec plaisir 🙂
      Douce soirée et bonne semaine Myrtilla!

  • Répondre
    Unknown
    juin 12, 2017 à 8:11

    Excellent, je vais les préparer pour demain.
    Merci pour cette recette !
    Bonne semaine
    Edwige

    • Répondre
      Stephanie
      juin 13, 2017 à 3:09

      Merci beaucoup 🙂

  • Répondre
    bbapp
    juin 12, 2017 à 8:05

    Bonsoir Stéphanie
    testée et adorée ac des galettes de sarrasin…
    en dessert gaspacho de fraises issues de notre jardin
    repas fraîcheur au top
    Douce et belle soirée

    • Répondre
      Stephanie
      juin 13, 2017 à 3:10

      J'en suis très heureuse!
      Merci pour ton retour 🙂
      Belle fin de journée!

  • Répondre
    dodi
    juillet 1, 2017 à 11:36

    Je songe à le faire avec des wraps 😉

    • Répondre
      Stephanie
      juillet 1, 2017 à 3:29

      Bonne idée 🙂
      Excellent we!

  • Répondre
    Anonyme
    mars 30, 2018 à 10:27

    Bonjour,
    Pour les longues tranches, tu utilises un pain de mie entier que tu tranches toi meme, ou on peut les trouver toutes pretes dans le commerce ? ( je n'ai vu que des fines)

    • Répondre
      Stephanie
      mars 31, 2018 à 9:11

      Bonsoir, je les trouve dans le commerce. C'est une marque italienne qui fait du pain de mie blanc ou complet vegan. Sinon il te suffit de superposer deux tranches et y passer le rouleau à pâtisserie avant de garnir et enrouler 😉

  • Répondre
    cathy
    décembre 18, 2019 à 3:56

    Bonjour Stéphanie.
    J'envisage de faire ces petits roulés pour un apéro. Est-ce que si je les coupe plus fins, ils vont se tenir notamment la garniture?
    Merci d'avance

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 18, 2019 à 8:29

      Bonsoir Cathy, 1 cm d'épaisseur devrait être parfait, plus fin tu aurais du mal à les couper.
      Prépare-les à l'avance et laisse-les serrer dans un film alimentaire au frais. Coupe les rondelles au dernier moment 😉

  • Répondre
    cathy
    décembre 19, 2019 à 9:06

    Merci Stéphanie pour ta rapidité et pour toutes tes recettes que tu partages!

    • Répondre
      Stephanie
      décembre 19, 2019 à 7:19

      Il n'y a pas de quoi!

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