Chili sin carne

Je demande chaque semaine à ma petite famille avant d’aller faire les courses ce qu’ils ont envie de manger. Comme réponse j’ai droit à “quelque chose de bon”, “ce que tu veux” ou “je ne sais pas”. Un jour je vais leur présenter des assiettes vides avec des étiquettes sur lesquelles j’aurais écrit “quelque chose de bon”, “ce que tu veux” ou “je ne sais pas”. Je vais vraiment le faire rien que pour voir leur tête. Rien qu’en y pensant, je rigole ! Mais ce n’est pas pour aujourd’hui.

Dans la famille des plats conviviaux en famille, je demande le chili SIN carne ! Je joue facile en ce moment avec des plats qui mettent tout le monde d’accord ! C’est tellement agréable quand tout le monde mange sans se plaindre et sans “j’aime pas si” ou “j’aime pas ça”. J’ai juste omis le persil frais pour les ados (ils détestent et ôtent le moindre petit morceau même coupé le plus finement du monde) et ajouté une dose extra de tortillas chips qu’ils adorent. Pour remplacer la viande, j’ai opté pour des protéines de pois que je trouve bien meilleures que les protéines de soja, mais que malheureusement je trouve plus rarement. J’ai eu la chance d’en trouver cette semaine, en promo en plus, j’ai fait le plein en achetant plusieurs sachets, ne sait-on jamais !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure au total

Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de protéines de pois texturées petit format OU des protéines de soja texturées
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 gros oignon jaune
• 1 boite de haricots noirs ou rouges (220 g)
• 1 boite de tomates pelées en boite ou concassées (400 g)
• 600 ml de sauce tomate lisse nature
• 750 ml d’eau
• 2 c. à c. de paprika fumé
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• Facultatif: 1 pincée de piment (quantité selon les goûts)
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Pour accompagner:

• 300 g de riz
• 1 jeune oignon vert
• 2 branches de persil frais
• 1 douzaine de tortillas chips

Préparation:

1.Commencer par réhydrater les protéines de pois dans une eau frémissante avec un cube de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Égoutter et presser pour faire sortir toute l’eau.

2. Dans une cocotte en fonte ou à fond épais, faire revenir l’oignon jusqu’à transparence avec un fond d’huile d’olive.

3. Insérer les protéines de pois, mélanger avec les oignons et faire revenir 10 minutes.

4. Ajouter et mélanger les haricots rincés et égouttés, les tomates pelées concassées, la sauce tomate, l’eau, le deuxième cube de bouillon de légumes, les épices et le piment. Saler et poivrer selon les goûts. Porter à légère ébullition et faire mijoter 40 minutes sous couvercle en mélangeant de temps de temps.

5. Pendant ce temps, cuire le riz par absorption sous couvercle dans le double de son poids en eau salée , couper l’oignon en fines lamelles, ciseler le persil et émietter les tortillas chips.

7.Servir riz et chili dans une assiette creuse. Garnir les assiettes de lamelles d’oignon, de persil et de tortillas chips.

À table !

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Chili sin carne

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 1 heure

Ingredients

• 150 g de protéines de pois texturées petit format OU des protéines de soja texturées
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 gros oignon jaune
• 1 boite de haricots noirs ou rouges (220 g)
• 1 boite de tomates pelées en boite ou concassées (400 g)
• 600 ml de sauce tomate lisse nature
• 750 ml d'eau
• 2 c. à c. de paprika fumé
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• Facultatif: 1 pincée de piment (quantité selon les goûts)
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra vierge
• Pour accompagner:
• 300 g de riz
• 1 jeune oignon vert
• 2 branches de persil frais
• 1 douzaine de tortillas chips

Instructions

1

Commencer par réhydrater les protéines de pois dans une eau frémissante avec un cube de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Égoutter et presser pour faire sortir toute l'eau.

2

Dans une cocotte en fonte ou à fond épais, faire revenir l'oignon jusqu'à transparence avec un fond d'huile d'olive.

3

Insérer les protéines de pois, mélanger avec les oignons et faire revenir 10 minutes.

4

Ajouter et mélanger les haricots rincés et égouttés, les tomates pelées concassées, la sauce tomate, l'eau, le deuxième cube de bouillon de légumes, les épices et le piment. Saler et poivrer selon les goûts. Porter à légère ébullition et faire mijoter 40 minutes sous couvercle en mélangeant de temps de temps.

5

Pendant ce temps, cuire le riz par absorption sous couvercle dans le double de son poids en eau salée , couper l'oignon en fines lamelles, ciseler le persil et émietter les tortillas chips.

6

Servir riz et chili dans une assiette creuse. Garnir les assiettes de lamelles d'oignon, de persil et de tortillas chips.

Notes

Le chili peut se préparer à l'avance et être conservé au frais ou se congeler une fois refroidi.