Perles crémeuses aux pois chiches

Cette année, le vent, le froid et la pluie ne nous lâchent plus. Pourtant, dans les Pouilles, les hivers sont généralement plutôt doux et courts, et février est souvent ensoleillé. Je me demande sincèrement comment font les gens qui vivent dans le nord : la présence du soleil me manque énormément et joue vraiment sur le moral.

Je ne vais pas dire que je suis complètement déprimée — loin de là — mais la motivation et l’envie de faire ne sont clairement pas à leur apogée. Je travaille beaucoup, énormément même, mais la fatigue se fait sentir. Le soir, je n’ai qu’une seule envie : m’écrouler dans le fauteuil avec un plaid et une tisane bien chaude. Quant au matin… n’en parlons pas. Se lever est une vraie torture. Il faut dire que nous traînons un rhume depuis plusieurs jours, ce qui n’arrange rien.

Je guette la météo, et surtout le retour du soleil, qui ne semble pas prévu pour tout de suite. Je ne veux pas trop me plaindre, car je préfère largement la fraîcheur aux grosses chaleurs estivales. La chose positive — je l’espère — c’est qu’avec toute cette pluie, les nappes et les bassins vont se remplir, et que nous ne manquerons pas d’eau cet été.

Ces derniers mois, j’ai travaillé sur trois livres pour lesquels j’ai réalisé les photos. Je devrais terminer d’ici une quinzaine de jours. Heureusement, ces projets m’ont un peu transportée ailleurs et surtout occupée l’esprit, me laissant peu de temps pour ressasser cet hiver qui n’en finit plus. Entre le travail, le chantier (toujours lui…) et tout ce qu’il y a à faire à la maison, autant dire que je ne m’ennuie pas.

En cuisine, je fais ce que je peux. On mange bien sûr ce que je prépare pour les photos, et je n’ai aucune honte à avouer que, certains soirs, je décongèle une pizza : la seule idée de ressortir une casserole me donne presque de la fièvre ?

Avec ce froid et ce vent persistants, les légumineuses sont devenues les reines de mes repas. Comme aujourd’hui, avec ces perles crémeuses aux pois chiches. J’adore ces petites perles (qui sont en réalité des petites pâtes rondes ) que j’utilise l’été en salades façon couscous ou grandes salades composées, et l’hiver en version réconfortante, avec des pois chiches comme ici, ou des haricots blancs. À vous de voir, selon l’envie et le contenu du placard. Si vous avez de jeunes enfants, je sui sûre qu’ils adoreront ce format de pâtes.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 1 oignon
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 1 boite de pois chiches
• 2 c. à s. de sauce tomate
• 300 g de pâtes en forme de petites perles (acini di pepe, peperino ou fregola)
• 2 poignées de pousses d’épinards
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Chauffer et huiler une cocotte à fond épais. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à transparence.

2.Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les pois chiches rincés et égouttés. Ajouter une louche de bouillon de légumes et cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Mélanger de temps en temps.

3.Ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Mixer plus ou moins les 3/4 de la préparation selon la consistance désirée. Ajouter un peu d’eau, faire frémir et ajouter les petites pâtes. Remuer régulièrement jusqu’à cuisson complète.

5.Ajouter 2 belles poignées d’épinards, mélanger et servir avec un filet d’huile d’olive. Poivrer au moulin.

Bon appétit !

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Perles crémeuses aux pois chiches

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 30 muinutes

Ingredients

• 1 oignon
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 1 boite de pois chiches
• 2 c. à s. de sauce tomate
• 300 g de pâtes en forme de petites perles (acini di pepe, peperino ou fregola)
• 2 poignées de pousses d'épinards
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Chauffer et huiler une cocotte à fond épais. Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à transparence.

2

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les pois chiches rincés et égouttés. Ajouter une louche de bouillon de légumes et cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Mélanger de temps en temps.

3

Ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4

Mixer plus ou moins les 3/4 de la préparation selon la consistance désirée. Ajouter un peu d'eau, faire frémir et ajouter les petites pâtes. Remuer régulièrement jusqu'à cuisson complète.

5

Ajouter 2 belles poignées d'épinards, mélanger et servir avec un filet d'huile d'olive. Poivrer au moulin.