Agneau de Pâques brioché

Je ne pouvais pas vous souhaiter de joyeuses fêtes de Pâques sans une petite gourmandise… et quelle gourmandise !

L’agneau sera aussi présent chez nous demain, mais en version briochée.
Il n’y a rien de plus convivial que de partager une bonne brioche en famille au petit déjeuner. Le plus difficile va être d’attendre demain matin pour la déguster : elle sent tellement bon qu’il est vraiment tentant de lui arracher une oreille !

J’espère que vous passerez un beau et long week-end. De mon côté, je vais faire une petite pause sur le blog, mais ne vous inquiétez pas, je reviens très vite avec de nouvelles recettes aux saveurs printanières.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 2-3 heures

Temps de cuisson: 25 minutes à 190°c

Ingrédients :

• 300 ml de lait végétal de soja
• 10 g de levure fraîche de boulangerie
• 550 g de farine blanche T45 ou T55
• 120 g de sucre roux de canne
• 60 g d’huile au goût neutre ou 80 g de margarine
• 1 pincée de sel

Pour garnir:

• Sucre en grain
• 2-3 c. à s. de lait végétal
• 2 pépites de chocolat

Préparation:

1.Dans le bol du robot, verser le lait tiède et y émietter la levure fraîche. Mélanger. Ajouter la farine, le sucre, l’huile (ou le beurre en morceaux) et le sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, à l’abri des courants d’air. Pour favoriser la pousse, je place la pâte dans un four préchauffé 1 minute à la température la plus basse (50°C), puis éteint.

2.Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail. La diviser en plusieurs pâtons : environ 30 g pour le corps, une boule d’environ 150 g pour la tête, trois petits pâtons de 15 g pour le dessus de la tête, et six pâtons légèrement allongés de 30 g pour les pattes et les oreilles.

3.Disposer les pâtons côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former le corps. Ajouter la tête surmontée des trois petites boules, puis placer les oreilles et les pattes.

4.Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.

5. Badigeonner toute la brioche de lait végétal. Saupoudrer de sucre en grains, sauf la tête et les pattes. Placer 2 pépites de chocolat pour les yeux. Enfourner pour 25 minutes environ. Si la brioche dore trop vite, baisser la température à 180°C.

Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.

Joyeuses fêtes ! ?✨

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Agneau de Pâques brioché

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 6 personnes

Préparation: 2 minutes – Cuisson: 25 minutes – Repos/trempage: 2-3 heures

Ingredients

• 300 ml de lait végétal de soja
• 10 g de levure fraîche de boulangerie
• 550 g de farine blanche T45 ou T55
• 120 g de sucre roux de canne
• 60 g d'huile au goût neutre ou 80 g de margarine
• 1 pincée de sel
• Pour garnir:
• Sucre en grain
• 2-3 c. à s. de lait végétal
• 2 pépites de chocolat

Instructions

1

Dans le bol du robot, verser le lait tiède et y émietter la levure fraîche. Mélanger. Ajouter la farine, le sucre, l’huile (ou le beurre en morceaux) et le sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.

2

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, à l’abri des courants d’air. Pour favoriser la pousse, je place la pâte dans un four préchauffé 1 minute à la température la plus basse (50°C), puis éteint.

3

Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail. La diviser en plusieurs pâtons : environ 30 g pour le corps, une boule d’environ 150 g pour la tête, trois petits pâtons de 15 g pour le dessus de la tête, et six pâtons légèrement allongés de 30 g pour les pattes et les oreilles.

4

Disposer les pâtons côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former le corps. Ajouter la tête surmontée des trois petites boules, puis placer les oreilles et les pattes.

5

Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.

6

Badigeonner toute la brioche de lait végétal. Saupoudrer de sucre en grains, sauf la tête et les pattes. Placer 2 pépites de chocolat pour les yeux. Enfourner pour 25 minutes environ. Si la brioche dore trop vite, baisser la température à 180°C.

7

Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.