Après une petite pause bien méritée, me revoilà enfin ! Ces derniers jours, j’ai pris le temps de ralentir et de me ressourcer chez mes parents, loin du rythme habituel. Ce break m’a fait un bien fou. J’en reviens la tête légère, le cœur rempli de bons moments passés en famille et les idées fraîches, plus inspirée que jamais pour vous partager de nouvelles recettes végétales qui font du bien au corps comme à l’esprit.
Mais je dois l’avouer : le retour a été… un peu brutal. Si je suis partie en laissant une ville vide, silencieuse et presque méconnaissable, j’ai retrouvé un joyeux chaos. Je n’étais clairement pas la seule à rentrer : embouteillages, klaxons à gogo et sirènes m’ont souhaité la bienvenue. Le contraste m’a vite fait regretter le calme de la maison de mes parents et le chant des petits oiseaux le matin…
On dit souvent que le 15 août marque la fin de l’été et annonce l’arrivée de l’automne. Pourtant, la chaleur est toujours bien présente et la fraîcheur encore loin. J’avoue que cet été a été plutôt agréable : mis à part quelques semaines vraiment chaudes, les températures sont restées supportables. Il a fait beau, mais pas de canicule ni de pics à plus de 40 °C comme les années précédentes — et tant mieux ! Comme je ne vais pas à la plage, des températures un peu plus douces et surtout notre ami le mistral sont toujours les bienvenus.
En été, nous laissons volontiers la plage aux touristes ! Les Pouilles se sont remplies de visiteurs, beaucoup venus de l’étranger. La ville s’est vidée de ses habitants, et c’était amusant de voir ces gens venus d’horizons si différents se promener et visiter. Le tourisme a ses avantages : de nombreux magasins sont restés ouverts, alors qu’habituellement, tout ferme pendant au moins deux semaines (le mois d’août, ici, c’est un peu le Far West…). En revanche, les prix ont grimpé partout : restaurants, transats, parasols… Beaucoup de locaux s’en plaignent, surtout parce que les plages libres en Italie sont rares et vite bondées.
Vous êtes nombreux à me demander des conseils pour vos voyages, mais si vous le pouvez, évitez le mois d’août. Trop de monde, trop de circulation… Les Italiens prennent souvent leurs congés autour du 15 août, ce qui concentre la foule. Préférez mai ou juin : c’est beaucoup plus agréable. À la rigueur, début juillet. Sinon septembre, quand la mer est plus chaude qu’en début d’été — ma fille dit même que c’est “comme un bouillon” — même si les journées commencent à raccourcir.
La première quinzaine d’août, j’ai savouré le calme retrouvé : moins de circulation, presque plus de klaxons… C’est un vrai plaisir de vivre la ville quand elle est vide. J’en ai profité pour faire la dernière relecture de mon prochain livre, tranquillement, sans stress.
Sans stress aussi en cuisine, où je continue à préparer des plats simples, avec de bons produits de saison. Aujourd’hui, c’est un plat “pauvre” mais riche en saveurs, que nous mangeons tout l’été : la panzanella, cette salade de tomates, concombre, oignon rouge et pain dur. Comme je n’en avais pas (on mange peu de pain en été), j’ai utilisé des friselle, qui sont devenues la base de notre alimentation ces jours-ci. On les passe rapidement sous l’eau, on les frotte à l’ail et à la tomate, un peu de sel, un filet d’huile d’olive… et c’est prêt ! Plus simple, on ne fait pas. Plus savoureux, non plus.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 2 heures
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 tranches de pain dur ou 2 friselle
- 2 petits concombres (ceux utilisés ici ne mesurent pas plus de 8-10 cm)
- 1 douzaine de tomates cerise
- 1 oignon rouge
- 1 c. à c. d’origan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation:
1.Tremper le pain dur dans un peu d’eau vinaigrée. Il ne doit pas devenir trop mou, juste assez tendre pour pouvoir l’émietter. Le serrer entre les mains et le couper en petits morceaux. Ou passer une frisella sous l’eau et la couper en morceaux. Verser le pain dans un saladier.
2.Peler et épépiner les concombres, les couper en dés. Couper les tomates en 2 ou en 4 selon leur taille. Peler et émincer l’oignon. Verser le tout sur le pain. Saupoudrer d’origan, arroser généreusement d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger er réserver au frais pendant 2 heures pour une salade encore plus savoureuse.
Avant de servir, garnir de feuilles de basilic frais et arroser d’huile d’olive. Excellente dégustation !
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Tremper le pain dur dans un peu d'eau vinaigrée. Il ne doit pas devenir trop mou, juste assez tendre pour pouvoir l'émietter. Le serrer entre les mains et le couper en petits morceaux. Ou passer une frisella sous l'eau et la couper en morceaux. Verser le pain dans un saladier. Peler et épépiner les concombres, les couper en dés. Couper les tomates en 2 ou en 4 selon leur taille. Peler et émincer l'oignon. Verser le tout sur le pain. Saupoudrer d'origan, arroser généreusement d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger er réserver au frais pendant 2 heures pour une salade encore plus savoureuse. Avant de servir, garnir de feuilles de basilic frais et arroser d'huile d'olive. 
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